Muffins de chocolate com passas ao rum

Essa é a minha segunda experiência no mundo dos muffins! Em breve, planejo outras incursões a esse mundo!

* xícara de 250ml

1 xícara (170g) de passas
1/4 xícara (60ml) de rum
2 1/2 xícaras (375g) de farinha de trigo com fermento
1/2 xícara (50g) de chocolate em pó
1 xícara (200g) de açúcar mascavo bem prensado
150g de chocolate meio amargo picado bem fino
2 ovos grandes
125g de manteiga derretida
1 xícara (250ml) de coalhada ou iogurte firme


Preaqueça o forno a 190oC.
Coloque forminhas de papel na forma de muffins.
Coloque as passas numa tigela e derrame o rum por cima. Deixe tomar gosto por 10 minutos.
Misture os ovos com a manteiga e a coalhada.
Peneire a farinha com o chocolate em pó numa vasilha grande. Junte o açúcar e o chocolate picado. Junte as passas com o rum e a mistura de ovos. Misture só o suficiente para agregar os ingredientes. Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos.