Torta de Ricota Salgada

Mais uma ideia com ricota que adoro!

Ingredientes 

300 g de ricota amassada
200 g de frango cozido e desfiado
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça (ou outra)
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picadinha
Temperos a gosto
Azeite ou manteiga
Legumes picados a gosto (opcional)
Mussarela opcional
1 colher (sopa) de fermento em pó


   


Modo de Preparo 

1 – Refogue o alho, a cebola picadinha, os legumes e o frango desfiado dentro de uma panela com azeite.
2 – Adicione temperos se necessário.
3 – No liquidificador, bata os ovos, com a farinha de linhaça, os temperos e metade da ricota.
4 – Transfira essa mistura para outro recipiente, junte o frango com os legumes e o restante da ricota.
5 – Misture tudo muito bem, até que vire uma massa bem incorporada.
DICA: Você pode optar por bater tudo no liquidificador ou triturador. Se desejar uma torta mais cremosa adicione 1 caixinha de creme de leite ou iogurte natural.
6 – Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
7 – Despeje a massa dentro de uma forma untada ou de silicone.
DICA: Cubra com queijo se desejar.
8 – Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
9 – Desligue o forno, espere 10 minutos.
10 – Sirva em seguida.
DICA: Eu adicione milho ao invés de legumes variados.

TARTE TATIN DE CEBOLA

 Sirva com salada para resolver a refeição, como entrada e até como acompanhamento do churrasco. Dicas de Rita Lobo.

PARA A MASSA

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga congelada
⅓ de xícara (chá) de água gelada
¼ de colher (chá) de sal
farinha de trigo para polvilhar a bancada

MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture a farinha com o sal. Passe a manteiga congelada na parte grossa do ralador e junte à farinha - a manteiga congelada é essencial para formar as camadas da massa. Com um garfo, misture apenas até envolver todos os pedaços de manteiga com farinha.
Abra um buraco no centro da mistura de farinha com manteiga, junte a água gelada e misture bem com o garfo até ficar com a textura de uma farofa grossa - o garfo evita que o calor das mãos derreta a manteiga. Não se assuste, a massa parece que não vai ficar lisa, mas conforme você começar a abrir com o rolo ela absorve melhor os ingredientes.
Transfira a massa para a bancada polvilhada com farinha de trigo e salpique mais um pouco de farinha sobre a massa - é bem pouco mesmo, evite colocar farinha em excesso para a massa não ficar pesada. Com as mãos, modele a massa no formato de um quadrado - no início ela pode parecer seca, mas a massa vai incorporar a manteiga aos poucos.
Com o rolo de macarrão, abra a massa num retângulo de cerca de 40 cm x 20 cm. Dobre ⅓ do lado menor da massa sobre ela mesma e repita com o lado oposto. Gire a massa e abra novamente num retângulo. Repita esse procedimento por mais 6 vezes, salpicando a bancada e a massa com farinha para não grudar.
Embale a massa com filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora - isso evita que a massa fique elástica e facilita na hora de abrir. Se preferir, prepare a massa no dia anterior ao preparo da torta.

PARA O RECHEIO

INGREDIENTES

2 cebolas
2 cebolas roxas
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de escarola rasgadas a gosto para servir
queijo azul a gosto para servir
nozes tostadas a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Retire a massa folhada da geladeira e separe uma frigideira média que possa ir ao forno (usamos uma de inox com 26 cm de diâmetro).
Corte as cebolas ao meio e cada metade em 3 gomos, passando a faca pela raiz – assim todas as camadas permanecem unidas. Descasque os gomos, corte e descarte apenas a ponta da raiz de cada um.
Leve a frigideira que possa ir ao forno (ela não pode ter partes plásticas ou de madeira) ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, abaixe o fogo e disponha as cebolas, uma ao lado da outra bem encaixadinhas, com o lado cortado para baixo – pode parecer bastante, mas lembre-se que a cebola vai diminuir ao assar. Tempere com sal e pimenta e deixe por cerca de 10 minutos até dourar e ficar levemente macias.
Desligue o fogo e deixe amornar enquanto abre a massa. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e, com um rolo, abra a massa folhada até ficar com 0,5 cm de espessura. Corte a massa num círculo 1 cm maior que o diâmetro da frigideira.
Dobre a massa em quatro e desdobre sobre as cebolas. Com um garfo, dobre a borda da massa para baixo, no interior da frigideira – lembre-se de que a torta vai ser virada num prato depois de assada.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos até a massa inflar. Diminua a temperatura para 180º C (temperatura média) e deixe assar por mais 25 minutos até dourar. Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos.
Para desenformar: coloque um prato sobre a frigideira, segure bem com um pano e vire de uma só vez. Sirva a torta quente ou fria com escarola fatiada, queijo azul esfarelado e nozes tostadas.


TORTA SEM FRIGIDEIRA

Se você não tem uma frigideira grande ou que possa ir ao forno, unte uma fôrma redonda (ou refratário) com azeite e disponha as cebolas douradas uma ao lado da outra. Cubra com a massa e leve ao forno para assar.

TORTA DE CEBOLAS DE MICRO-ONDAS

Essa receita é da Ana Maria Braga, vi e fiquei maluca para experimentar, quero repetir e fazer variações!

Ingredientes

3 cebolas médias cortadas em rodelas

1/2 xícara (chá) de óleo de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de molho de tomate

2 colheres (sopa) de oréganos

3 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo


Em um refratário, leve a cebola e o óleo ao micro-ondas, na potencia alta, por 2 minutos. Retire, misture um pouco a cebola e o óleo e leve, novamente o refratário ao micro-ondas por mais dois minutos. Retire e reserve.

Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o molho de tomate , o orégano, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e, por último, o fermento.

Adicione a cebola que estava reservada.

Unte uma fôrma média com margarina e polvilhe farinha de rosca. Coloque a massa e leve ao micro-ondas em potencia média por 10 a 12 minutos.

Espere esfriar por 2 minutos, desenforme e sirva.

TORTA DE PALMITO COM MASSA DE GRÃO DE BICO

Esta torta é deliciosa, diferente e saudável! A massa não precisa de farinha, leva apenas grão-de-bico e temperinhos, e você pode fazer tanto tortas quanto empadinhas com ela. Esta massa pode ser servida com outros recheios, como um refogado de brócolis, com espinafre e queijo, e com recheios gelados, como antepasto de berinjela ou guacamole.

Massa: 

Ponha no processador 
2 x de grão de bico cozido (1 lata grande)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal

Se precisar ajudar a bater, derrame um pouquinho do próprio líquido do grão de bico.
Unte uma forma ou pirex e forre seu fundo e lateral com essa massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por 10'.

Recheio:

Em 2 colheres de sopa de óleo ou azeite refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados.
Junte 1 vidro de palmito de boa qualidade em rodelas e algumas azeitonas desencaroçadas (usei as pretas), à vontade.
Dilua 1 colher de sopa de amido de milho em 1/4 de xícara d'água e adicione aí até a mistura ficar cremosa.
Tire do fogo, ponha por cima da massa já assada e finalize decorando com tomates cereja (só tinha o comum, então cortei em pedacinhos). 
Salpiquei queijo parmesão ralado antes de levar ao forno a 200 graus por 20' mais ou menos.

TORTA DE PRESUNTO E MUSSARELA

Esta receita é tradicional, prática e muito difícil de errar. Ótimas para lanches e entradas. Vale mais essa dica!

Ingredientes

Massa

2 1/2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio

250 g de presunto cortado em cubinhos
250 g de mussarela cortada em cubinhos
1 caixinha (200 g) de creme de leite

Como fazer

Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Recheio: misture o presunto e a mussarela com o creme de leite. Unte uma assadeira retangular e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno quente por 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em quadrados e sirva.

Dicas: pode acrescentar azeitonas picadinhas, tomates em cubinhos, etc

Torta de Brócolis

Torta de liquidificador e brócolis, uma combinação perfeita!

Massa

3 xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 xícara de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
3 ovos

Modo de fazer

Bate tudo no liquidificador coloca primeiro os líquidos e depois os sólidos pra facilitar na hora de bater.

Cobertura

1 pacote de brócolis
azeite
pimenta síria (ou do reino ou outra) ou não põe, se não gostar
sal grosso moído na hora (ou flor de sal, ou sal normal)
1 pedaço de mussarela para você ralar (ou qualquer outro queijo ralado) – a gosto

Montagem

Espalha a massa numa assadeira ou refratário.
Coloque por toda a massa os brócolis.
Regue generosamente com azeite e tempere com pimenta, sal e o que mais gostar.
Rale o queijo por cima.
Leve ao forno
Forno 250 graus, pré-aquecido por 5 minutos – assar por cerca de meia hora a 40 minutos, até dourar.

Torta de Escarola com Calabresa

Mais uma torta saborosa! 

Para a massa, em um recipiente coloque:

1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de fermento em pó peneirado
Faça uma abertura no centro e coloque
1/2 xícara de maionese
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Misturando com um garfo, vá juntando 1 xícara (café) de leite gelado aos poucos até formar uma massa. Amasse levemente com as mãos e deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano. Abra numa forma, faça pequenos furos com um garfo e leve para assar até dourar levemente. Reserve.

Enquanto isso faça o recheio:

Leve ao fogo 2 colheres (sopa) de azeite), doure bacon e linguiça calabresa, 1/2 cebola picadinha, 2 tomates picadinhos, 1 maço de escarola picada, sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar. Recheie a torta, cubra com 100 gramas de queijo mussarela e leve novamente ao forno pra derreter o queijo.

Torta de Bacalhau

Essa torta é bem fácil de fazer e super saborosa, fica úmida com uma consistência parecida com a de um cuscus, simplesmente maravilhosa com um sabor incrível , decore com raminhos de alecrim e tomates cereja para deixar a mesa ainda mais alegre!

Massa:
1 xícara (chá) de batatas cozidas
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
½ xícara de chá de azeitonas picadas
1 tomate sem sementes picado
1 cebola peq. Ralada
Sal e salsa e cebolinha a gosto

Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa ( menos o fermento) , desligar o liquidificador e misturar delicadamente o fermento. (reserve)

Misturar todos os ingredientes do recheio (não é necessário ir ao fogo), reserve.

Em uma tigela grande misturar a massa e o recheio muito bem, levar ao forno em forma untada por mais ou menos 35 min, ou até q esteja levemente dourada.

Usar uma forma redonda de 22 cm

Torta de palmito - massa de iogurte de liquidificador

No momento, essa massa é o meu xodó! Prática, rápida e deliciosa. Por isso, tenho variado os recheios dela e a estrela da vez é o palmito!

Ingredientes:

Recheio:

2 cebolas picadinhas
2 tomates picadinhos
1 vidro de palmito picadinho
1 lata de ervilha escorrida e lavada
sal, pimenta do reino e orégano a gosto
azeitonas picadas a gosto

Massa: 

1 copo de iogurte natural
1 copo de leite (medida do iogurte)
4 ovos
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de maisena
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de farinha
1 colher de sopa de pó Royal
1 copo (mesma medida do iogurte) de óleo
1 envelope de tempero tipo Sason, Fondor, ou caldo de legumes.

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a cebola, o tomate. Acrescente os temperos, o palmito, a ervilha e as azeitonas.

Massa e Montagem:

Bata os ovos no liquidificador
Acrescente o iogurte, o leite, a maisena, a farinha e o óleo
Bata bem
Em seguida coloque o tempero escolhido e bata mais um pouco
Por fim, acrescente o fermento
Unte uma forma média, coloque metade da massa, o recheio frio e coloque por cima o restante da massa, polvilhe com orégano.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos

Dicas:

A massa fica líquida, até parece que você errou, mas é assim mesmo.
Use mais recheio, se quiser uma torta bem recheada, pois a massa cresce muito.
Varie os recheios a gosto.

torta de massa folhada com tomate e ricota

Adoro receitas práticas e rápidas, acho que vocês já perceberam isso ... rs! Então gosto de utilizar massa folhada pronta que compro num rolo de 1kg! Utilizo em várias receitas, e uma delas é essa com tomate e ricota, pois estamos na quinta semana do festival da ricota! Já postei outra versão, mas essa é mais light por utilizar ricota e faz parte do festival da ricota!

unte uma forma retangular e forre com a massa folhada pronta.
cubra com uma pasta de ricota: misture a ricota com cebola ralada, sal, pimenta, orégano e um fio de azeite.
Salpique com azeitonas picadinhas (prefiro a preta)
disponha tomates fatiados até forrar tudo.
polvilhe ervas a gosto (manjericão, tomilho, orégano, etc), pode ser fresco ou seco.
polvilhe queijo parmesão ralado se quiser
leve para assar em forno médio pre aquecido.

Você pode acrescentar  cogumelos fatiados, palmito, presunto picadinho, o que você quiser e sua imaginação permitir!

Torta de Ricota e Tomate

Estamos já na quarta semana em que a ricota é o principal ingrediente. Nessa semana, no festival da ricota, apresento uma torta salgada de ricota bem fácil de fazer. Vamos experimentar?

INGREDIENTES
– 2 xícaras de farinha de rosca caseira
– ¼ xícara de azeite de oliva
– 1 xícara de ricota 
– ½ xícara de queijo parmesão ralado
– 2 ovos
– 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picadinho
– Sal e pimenta do reino moída a gosto
– Tomates cortados em cubos ou tomatinhos cortados ao meio
– Duas colheres de salame picadinho ou peito de peru

MODO DE PREPARO
01. Misture a farinha de rosca e o azeite até formar uma farofa e forre o fundo de um refratário.
02. Em outro refratário, misture a ricota bem esmigalhada, o parmesão, os ovos e o manjericão, depois espalhe esse creme sobre a farofa.
03. Cubra com pedacinhos de salame e tomatinhos e regue com um fio de azeite.
04. Leve para assar em forno médio por 30 minutos

DICAS

Você pode usar uma massa folhada no lugar da farinha de rosca com azeite.
Você pode acrescentar azeitonas pretas a gosto.

Torta de Tomate

Essa receita é do Programa Mais Você e ela me encantou por ser prática e saborosa, ou seja, do jeito que eu gosto de cozinhar. Mãos à obra?

Ingredientes

Massa

- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)
- 1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)
- 1 gema

Recheio

- 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- 1 ovo batido
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorrido na peneira (1 ½ xícara de chá)

Modo de Preparo

Massa

1 - Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

2 - Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.

Montagem

3 - Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida

Torta hot dog com massa de iogurte

Receitinha prática, gostosa

cresce bem!

Ingredientes:

Recheio:

2 cebolas picadinhas
2 tomates picadinhos
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
sal e orégano a gosto
10 salsichas fervidas em rodelas

Massa: 

1 copo de iogurte natural
1 copo de leite (medida do iogurte)
4 ovos
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de maisena
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de farinha
1 copo (mesma medida do iogurte) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
50 gr. de queijo ralado
1 envelope de tempero, caldo de legumes, de galinha, etc

Modo de preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa e Montagem:

Bata os ovos no liquidificador
Acrescente o iogurte, o leite, a maisena, a farinha e o óleo
Bata bem
Em seguida coloque o tempero escolhido e o queijo, bata mais um pouco
Por fim, acrescente o fermento
Unte uma forma média, coloque metade da massa, o recheio e coloque por cima o restante da massa, polvilhe com orégano.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos

Torta leve de cenoura, abobrinha e couve

Mais uma sugestão de torta salgada fácil, rápida, saudável leve e saborosa! 'Bora fazer logo essa sugestão?

Você vai precisar de:

1 cenoura pequena cortada em tirinhas
1 abobrinha italiana pequena cortada em tirinhas
1 cebola picada
1 punhado de couve picada
300 ml de leite
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
pimenta-do-reino
páprica picante

Como fazer:

Em um prato, coloque a cenoura, a cebola, a abobrinha e a couve. Acrescente o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e a páprica. Misture bem. Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal. Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea. Derrame essa mistura por cima dos legumes. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos.

Obs: Pode trocar a couve por espinafre.

Torta salgada de iogurte

Mais uma sugestão de torta salgada, essa com iogurte. O recheio eu fiz com peito de peru, tomates fatiados, cebola, azeitona e mussarela. 

Acabando de assar

Ingredientes

1 copo de iogurte natural
1 copo de leite
4 ovos
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de maisena
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de farinha
1 copo (mesma medida do iogurte) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 envelope de tempero, caldo de legumes, de galinha, etc

bem recheado

Modo de Preparo

Bata os ovos no liquidificador
Acrescente o iogurte, o leite, a maisena, a farinha e o óleo
Bata bem
Em seguida coloque o tempero escolhido, bata mais um pouco
Por fim, acrescente o fermento
Unte uma forma média, coloque metade da massa, o recheio de sua preferência (frango, presunto e mussarela, carne moída. atum, legumes, etc) e coloque por cima o restante da massa.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos

peito de peru, queijo, tomate e azeitona preta

Torta Rápida de Tomates com Ricota

Eu já faço essa torta há muito tempo e acreditava que já havia partilhado essa dica especial com vocês, mas qual não foi minha surpresa ao perceber que não. Então vai essa receitinha fácil e light para todo mundo experimentar logo agora nesses dias quentes!

 

Ingredientes

250 gr de ricota
quanto baste de sal
1 ovo ligeiramente batido
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de margarina para untar

Recheio

3 unidade(s) de tomate em fatias
1/2 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
quanto baste de manjericão
queijo ralado para polvilhar

Como fazer

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa.
Unte uma fôrma pequena e forre o fundo com a massa.
Leve ao forno, pré-aquecido, por 10 minutos.

Retire a torta do forno e recheie com os tomates e os cogumelos.
Polvilhe com o queijo.
Regue com o azeite e, por último, distribua as folhas de manjericão.
Novamente, leve a torta ao forno, por mais 10 minutos.
Deixe amornar para cortar os pedaços.

Dica - Também acrescentei lascas de azeitonas verdes

Torta de tomate e queijos

Hoje é a sugestão de um recheio diferente para a minha massa favorita de torta de liquidificador.

Modo de fazer:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e cloque em forma untada. Sobre a massa crua coloque o recheio. Polvilhe com parmesão ralado. Ponha em forno quente.

Recheio:

500g de tomates maduros em cubinhos temperados com sal e orégano

2 cebolas em cubinhos

azeitonas a gosto

queijo meia cura em cubinhos  e requeijão culinário a gosto ou outros queijos de sua preferência

parmesão para polvilhar

Misture tudo e empregue.

Torta de carne moída (esfihão)

Essa receita é dica da querida Sueli. É uma torta de liquidificador coberta com carne moída à moda árabe. O segredo é fazer em um forma ou refratário grande, para a camada de massa não ficar muito grossa! É uma dica diferente e deliciosa! Quem vai experimentar?

Massa:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque toda a massa em refratário ou forma untada de tamanho grande. Sobre a massa crua coloque  recheio de carne moída. Ponha em forno quente.

Recheio:

500g de carne moída
azeitonas verdes picadas (opcional)

2-3 tomates picados

2 cebolas picadas

suco de 2 limões

sal

pimenta síria (eu uso cravo em pó, canela em pó e páprica picante) ou outros temperos a gosto


Tempere a carne com sal e o suco de limões. Coloque numa peneira por uns 30 min. Acrescente os demais ingredientes, misture bem. Coloque sobre a massa e leve para assar.

Torta Cremosa de Palmito da Palmirinha

Não tem o que falar das receitas da Vovó Palmirinha, pois são todas práticas e deliciosas como essa torta de palmito. Meus ingredientes favoritos são o damasco, a ricota, a berinjela, o palmito, a azeitona, nozes e castanhas. Vocês vão ver que existem várias receitas com esses ingredientes no blog. Hoje temos mais uma sugestão com palmito e azeitonas:

Recheio:

3 colheres de azeite 
1 cebola picadinha 
1 tomate picado sem sementes
500 grama de palmito picado
200 gramas de ervilha ou milho
azeitonas verdes picadas a gosto
200 gramas de requeijão culinário (bisnaga)
salsinha a gosto.

Modo de fazer o Recheio:

Na panela coloque o azeite, e vai acrescentando a cebola e apenas para dar uma leve murchada, tomate, palmito, ervilha (ou milho), azeitonas, requeijão, mexa, mas não deixe cozinhar muito para não perder seu sabor.

Massa:

2 xícara de chá de farinha de trigo;
150 gramas  de margarina,
1 gema,
200 gramas  creme de leite (pode substituir por iogurte)
1 colher rasa de sal.
1 gema para pincelar.

Modo de fazer:

Numa tigela, coloque um pouco de farinha de trigo e vai acrescentando conforme ver a necessidade na massa, coloque na farinha de trigo a margarina, o creme de leite, a gema batida e vai amassando suavemente a massa. Deixe a massa lisa e descanse a massa por meia hora na geladeira.

Montagem:

Coloque a massa na assadeira de fundo falso ou refratário, e forre a massa na assadeira sem ser untada, pois a massa já contém margarina. Não precisa furar o fundo da massa com garfo. Acrescente o recheio frio,tampe com a massa pincele a seu gosto e faça com carinho os enfeites em cima. se você colocar enfeite na  massa pincele antes com gema e logo coloque o enfeite com a própria massa e também pincele. Leve ao forno 180°C por 30 minutos, depende do seu forno. 

TORTA DE LIQUIDIFICADOR - RICOTA E ESPINAFRE

Todo mundo tem uma receita de massa de liquidificador, eu adoro essa que já publiquei com recheios diferentes. Hoje venho com uma sugestão light / vegetariana: ricota e espinafre. Fica leve e tudo de bom!

Massa:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (você pode trocar por 1 xícara de farinha de trigo integral) 
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó


Bata tudo no liquidificador e cloque em forma untada. Sobre a massa crua coloque seu recheio de preferência. Ponha em forno quente.

Recheio:

espinafre cozido, picado e refogado com cebolas, tomates e temperos + ricota amassada