Macarrão cremoso com vagem e amendoim

Uma mistura mais exótica, mas igualmente prática!

Ingredientes

500 gramas de macarrão curto (penne, fusilli) 1 cebola picada 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva 500 gramas de vagem cortada em pedaços de 3 cm 1 copo de iogurte natural 1 colher (sopa) de mostarda 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de suco de limão 100 gramas de amendoim sem casca, torrado e picado 1 colher (sopa) de limão (só a casca) ralada • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo


Refogue a cebola no azeite até ficar macia.

Junte a vagem e tampe a panela, mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Em um recipiente misture o iogurte, a mostarda, o creme de leite, o suco de limão e a pimenta do reino.

Adicione a vagem cozida e misture bem.

Cozinhe a massa em 5 litros de água com sal até que fique “al dente”.

Misture ao molho de iogurte, junte o amendoim e a casca de limão, misture e sirva em seguida.

FRANGO XADREZ

Essa é uma receitinha simples, fácil e que todo mundo conhece! Por isso, estava faltando aqui no meu acervo de receitinhas testadas e aprovadas por mim, meus amigos e família!

Ingredientes:

700g de peito de frango cortado em cubos
Suco de 1 limão para temperar o frango
3 C sopa de óleo 
1 pimentão vermelho cortado em tiras (ou em cubos)
1 pimentão amarelo cortado em tiras
2 cebolas grandes cortada em tiras ou em cubos , como preferir.
4 Colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
1 xícara de amendoim torrado sem pele
Cebolinha verde picada 
1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyo)
1 xícara de água
2 Colheres de amido de milho

Modo de Fazer:

Temperar o frango com o limão e dourar em uma frigideira com o óleo. Acrescentar a cebola e os pimentões picados. Misturar bem e acrescentar o óleo de gergelim torrado que dá um sabor especial. 
Dilua o molho de soja e o amido de milho na água. Junte esse molho ao frango e deixe cozinhar até engrossar. Por último juntar o amendoim e enfeitar com a cebolinha.

Servir com arroz.

Torta Paulista

 Esse é um doce típico da cidade de São Carlos, interior paulista. Essa receita é da minha querida amiga Patrícia que gentilmente a preparou  para o final de ano que passei no interior. Já havia comido uma outra versão da receita, mas essa é maravilhosa! A dica é usar ingredientes de boas marcas! Deve ficar bom trocar o amendoim por nozes ou castanhas moídas ... Se eu fizer, venho aqui contar para vocês!

500g de amendoim torrado, descascado e moído (separe um pouco para enfeitar)
2 latas de leite condensado cozido por 30 min
1 lata de creme de leite sem soro
mais ou menos 2 pacotes de bolacha maisena (depende do refratário usado)

Misture o leite condensado cozido com o amendoim torrado e moído e com o creme de leite sem soro

Faça camadas de biscoito e creme, termine com o creme e polvilhe um pouco do amendoim para enfeitar

Fica tipo pavê, mas bem firme