PICADINHO A MINHA MODA

Eu não como qualquer tipo de carne bovina, gosto muito de carne moída (patinho), de filet mignon e picanha no churrasco. Fora essas, também como alcatra e fraldinha. Basicamente é só isso! Então compro a peça de filet mignon e congelo as porções. Segue abaixo, uma das receitas que inventei num dia de fome (rs)

aqui usei milho verde congelado

PICADINHO A MINHA MODA

Refogue 2 cebolas picadinha, 500g de carne bovina em cubos(mignon, alcatra, patinho, coxão mole, etc) até ficar macio e coradinho. Tempere a gosto (usei Grill, páprica picante, cheiro verde). Junte um pouco de água e cozinhe até ficar molinho. Acrescente uma lata de ervilha (pode substituir por milho verde, champignons ou seleta de legumes). Deixe ferver. Acrescente requeijão de uso culinário ou outro queijo cremoso até formar um molhinho cremoso. Acrescente água se necessário e verifique o tempero. Sirva com arroz branco ou arroz integral ou a mistura 7 grãos.

o estrogonofe de filé do Viena

Alguns pratos do restaurante Viena são realmente incríveis, um deles é o estrogonofe de filé. Peguei a receita no site deles e tentei reproduzir aqui em casa ao comprar uma oferta de filet mignon (rs) Fica super parecido e fica muito bommmmmm!

na panela

Ingredientes:

• 1 kg de iscas de filé mignon

• 70g de manteiga

• 1 colher (sopa) de óleo

• ¾ de xícara de cebola bem picada

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (chá) de páprica

• 1 colher (chá) de molho inglês

• 1/3 de xícara de conhaque

• 200 g de champignon fatiado

• 1 colher (chá) de farinha de trigo

• 1 litro de creme de leite fresco

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1/2 xícara de catchup

no prato com batata palha e arroz branco

Modo de fazer:

• Aqueça uma colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola e os cogumelos. 

• Junte a mostarda, o catchup e o creme de leite. Mexa e reserve. 

• Numa frigideira grande, derreta a manteiga restante com o óleo e doure a carne aos poucos, para não juntar água. 

• Tempere com o sal, a páprica e o molho inglês. 

• Polvilhe com a farinha, mexa e flambe com o conhaque. Deixe evaporar. 

• Junte o cogumelo, a mostarda, o catchup e a cebol  a. 

• Mexa delicadamente, acrescente o creme de leite reservado e cozinhe até começar a engrossar.

• Sirva com arroz e batata frita palito ou palha.