Estrogonofe de Nozes com Cerejas

Sou alucinadamente louca por cerejas em calda, portanto essa é uma receita que acho maravilhosa e que venho trazer como sugestão das festas de final de ano. Bom apetite!

Ingredientes

2 latas de leite condensado
200g de nozes picadas
200g de cerejas em calda inteiras
3 ovos
200g de creme de leite sem soro

Como fazer

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.
Tire da pressão e deixe esfriar bem.
Pegue o leite condensado já frio e coloque em uma panela juntamente com as nozes, as 3 gemas e as cerejas.
Leve para cozinhar até soltar do fundo da panela e reserve até esfriar.
Bata na batedeira as claras até ficar ponto de neve.
Adicione o creme de leite e continue batendo, até ficar em ponto de chantilly.
Misture lentamente o restante dos ingredientes nesta mistura.
Coloque para gelar.
Enfeite com algumas nozes e cerejas em cima.

GELADO JINGLE BELLS

Continuando a publicar sugestões de receitas para as festas de final de ano. Quem vai experimentar?

Misture numa panela:

3 latas de creme de leite com soro(900gr)
1/2 lata de leite condensado
7 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

*Bombons em quantidade de acordo com o tamanho da forma

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver (borbulhar), cerca de 10 min. Desligue.
Acrescente 300gr de mix de frutas secas (use 100gr nozes picadas, 100gr de passas escuras s/sementes e 100gr de castanha de cajú triturada - ou a combinação a seu gosto) misture e deixe esfriar.

Forre uma forma (pode ser de bolo inglês) com filme plástico ou papel alumínio, despeje metade da massa e leve ao congelador por 2 horas. (deixe a outra parte na geladeira).
Retire do congelador e "crave" os bombons no sentido do comprimento da forma, bem juntinhos, cubra então com a outra parte da massa reservada e volte ao freezer até firmar completamente.

*No congelador da geladeira, de 1 dia p/outro
* No freezer em 6 horas estará no ponto

Florentines

Descobri essa iguaria quando era criança e a comprava numa padaria perto de casa quando ainda morava no bairro do Campo Belo! A tal padaria ainda existe, mas há muitos anos parou de fazer. Tive que aprender para poder me deliciar quando tenho vontade. Nem sempre passo o chocolate, também acho bom! Fácil e delicioso!

1/4 de xíc de frutas cristalizadas picadas grosseiramente
3/4 de xíc de amêndoas em lascas ou nozes ou castanhas do Pará
1/2 xíc de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de creme de leite
200g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

* xícaras de chá

Misture as frutas, a amêndoa, o açúcar e a farinha. Adicione o creme de leite e misture.

Coloque porções da massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 2 cm entre cada uma. Achate a massa com as costas de uma colher para que fique fina.

Aqueça o forno em temperatura alta e asse a massa até dourar as beiradas. Retire os biscoitos da assadeira, ponha num prato e deixe amornar.

Derreta o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas) e passe-o no lado liso do biscoito. Leve à geladeira e, antes de servir, faça sulcos no chocolate com a ajuda de um garfo.


Dica: você pode guardar os biscoitos sem cobertura numa lata bem fechada. No dia de servir, passe o chocolate.
Você pode usar as frutas e castanhas de sua preferência!

Pavê Fácil

Essa receita é da Angela do orkut, acabei de experimentar e dar os meus toques à inspiração dela! Mas já estou pensando em outras pequenas mudanças para a próxima vez ... rs

Ingredientes

250 gr de margarina (eu uso Qualy) ou manteiga
3 gemas
2 xícaras de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de chá de baunilha
biscoito Maria ou maisena o suficiente (usei de Chocolate)
soro do creme de leite, misturado em um pouquinho de leite e a calda da cereja em calda




Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo, acrescente o
creme de leite e a baunilha e bata só para misturar.
Num pirex, faça camadas de creme e biscoito molhados levemente no leite, começe e termine com camadas de creme.
Decore com cerejas, morangos, castanhas ou biscoitos triturados. (usei cerejas em calda)
Leve ao congelador por no mínimo 4 horas.