Bifum com Shimeji

Eu sou absolutamente fã de bifum e de cogumelos shimeji, e por que não juntá-los numa receita leve, prática e nutritiva! Combinação perfeita!

Ingredientes

250 gramas: Cogumelo shimeji natural;
200 gramas: Bifum (macarrão de arroz);
2 colheres de chá: Creme vegetal ou manteiga;
5 colheres de sopa: Molho de soja – shoyo light;
6 colheres de sopa: Cebolinha verde;
2 unidades: Ovo (opcional);
1 colher de sopa: Óleo de gergelim;
1 colher de sopa: Gergelim preto torrado.
  

Modo de preparo

Higienize o shimeji e a cebolinha. Separe o shimeji, não precisa de usar faca, deixe-o escorrer, pique a cebolinha. Reserve.
Ferva 600 mililitros de água, após ebulição desligue e junte o bifum, misture com um garfo, deixe 1 minuto, tampada, para amolecer. Passe o bifum por água fria, escorra. Reserve.
Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio com o creme vegetal e gergelim, junte o shimeji, mexa de vez em quando durante 4 minutos, acrescente o molho de soja, deixe mais 3 minutos, acrescente os ovos, misture, baixe o fogo, acrescente o bifum e a cebolinha, torne a misturar.
Acrescente o óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim.

Bifum com legumes

Sou fã desse macarrão de arroz, bifum, há tempos. Ele cozinha em um minuto, então você tem poucas formas de hidratá-lo: jogar por 1 minuto na água fervente, jogar no molho da sua preferência ou fritar na panela wok. Nessa receita eu o joguei no molho quente e ele hidratou e ficou firme e gostoso. Hoje é uma dica de preguiçoso, pois você só junta os ingredientes prontos e é só se deliciar.

1 pacote de legumes congelados
1 pacote de molho oriental (molho pronto)
1 pacote de bifum (300 g)
shoyo e água a gosto




Refogue e descongele os legumes em um pouco de manteiga ou azeite. Adicione o molho sabor oriental, água e shoyo. Quando estiver na consistência desejada, é só jogar o bifum, mexer até que ele se hidrate. Sirva em seguida!

Obs: Essa é uma sugestão vegetariana, mas se quiser, vc pode começar a receita refogando cubos de frango ou tiras de carne antes de acrescentar os legumes!

BIFUM ESPECIAL

Estou viciada nessa receita. É do programa Mais Você, indicada pela amiga Ângela de Aracaju e modificada por mim um pouco! Segue como eu fiz e amei!

INGREDIENTES






250 g de macarrão tipo bifum (macarrão de arroz oriental)


Azeite para fritar a massa






PARA O MOLHO:






Azeite a gosto


1 copo de requeijão de suco de laranja


2 colheres (sopa) de castanha do Pará picada (pode substituir por castanha de caju, amendoim, nozes, etc)


½ cebola picada


1 colher (sopa) de açúcar mascavo


100 g de peito de peru cortado em palitos (pode ser frango em cubos, mortadela ou presunto)


shoyo e passas a gosto






MODO DE PREPARO






Frite o macarrão no azeite e reserve.






PARA O MOLHO AGRIDOCE:






Numa panela, doure a cebola, as castanhas e o presunto. À parte, coloque o suco de laranja com o shoyo, as passas e o açúcar para ferver por 2 minutos aproximadamente.


Misture o peito de peru refogado ao molho e deixe apurar por mais 2 minutos. Despeje sobre o macarrão e misture.






MONTAGEM:






Corte metade de uma manga em leque.


Coloque o macarrão com molho por cima e sirva imediatamente.