Brownie de Chocolate com Marshmallow

Que alegria juntar chocolate e marshmallow num brownie maravilhoso

INGREDIENTES

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara de manteiga cortada em cubos
• 4 ovos
• ½ xícara de açúcar mascavo

• 1 ½ xícara de açúcar cristal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 pacote de marshmallow

INSTRUÇÕES

1. Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria. Reservar.
2. Em uma tigela, bater os ovos e juntar o açúcar mascavo e o açúcar cristal. Misturar bem.
3. Juntar a mistura de chocolate, envolver bem.
4. Juntar a essência de baunilha e a farinha trigo e misturar bem.
5. Dispor em uma forma forrada com papel manteiga.
6. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.
7. Retirar do forno e dispor o marshmallow sobre o brownie.
8. Retornar ao forno para dourar o marshmallow.

Petit Gateau de Doce de Leite

Uma versão diferente do clássico petit gateau

Ingredientes

200 g de doce de leite cremoso
100 g de manteiga
2 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Derreta o doce de leite em um refratário com manteiga, por 30 segundos. Acrescente os ovos e a gema, misturando até que fique homogêneo. Adicione a farinha e o açúcar e mexa novamente. Desixe descansar por 15 minutos na geladeira. Unte as forminhas com manteiga e despeje a mistura. Asse por 8 minutos em forno a 200°

Quiche de batata

Essa ideia é bem criativa, leve e saudável. Quem vai experimentar?

Ingredientes

3 batatas médias em rodelas 
1 sachê de tempero pronto 
50 g de parmesão ralado
Sal a gosto

Recheio 

6 ovos
1 pimentão vermelho picado
100 g de presunto picado
100 g de muçarela
2 tomates picados 
Salsinha picada

Modo de Preparo

Tempere as batatas com sal, o tempero e o parmesão. Em uma assadeira de torta, acomode as batatas na lateral e no fundo da forma. Leve ao forno por 10 minutos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e despeje dentro da forma com a massa já assada. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Dica: misturar um pouco de leite ao recheio para ficar mais cremoso.

Brownie Fit de Aveia

Sempre é bom ter novas sugestões como essa de brownie fit de aveia

INGREDIENTES


150g de chocolate meio amargo

½ xícara de óleo de coco

2 ovos

1 xícara de açúcar demerara

1 xícara de aveia em flocos finos

½ xícara de nozes picadas


INSTRUÇÕES


Derreter o chocolate em banho-maria, junto com o óleo de coco.

Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara

Juntar o chocolate derretido, a aveia e as nozes picadas.

Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 35 minutos.

COCADA DE FORNO

    

Prática que só ela, essa receita é do tipo misture tudo e leve ao forno. A única exigência é que o coco tem que ser fresco. Essa cocada fica com uma casquinha crocante e bem cremosa no centro, para comer de colher. Dicas de Rita Lobo

INGREDIENTES

2 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado (1 coco)
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 500 ml.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte a manteiga e misture com o batedor de arame. Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição. Acrescente o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.
Transfira a massa para o refratário e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até ficar bem dourada – a cocada vai ficar com uma casquinha crocante mas ainda cremosa no centro.
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Essa cocada também fica uma delícia servida gelada.


TEM QUE SER FRESCO!

O coco fresco ralado fino dá mais sabor e cremosidade para a cocada, lembra até gosto de quindim. Ralado grosso (assim como a versão ralada congelada) dá textura crocante e visual rústico, mas o creme de ovos e açúcar não absorve o sabor da fruta. Já o coco ralado seco não é indicado para essa receita, a cocada fica seca e sem sabor. 

FRITADA DE TOMATES

Mais uma dica prática, rápida e saudável! Vamos aproveitar

INGREDIENTES:

6 ovos grandes e bem frescos
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 tomates maduros e firmes sem sementes cortados em fatias finas

Sal e pimenta do-reino moída na hora a gosto
Salada de folhas verdes (rúcula) para acompanhar



PREPARAÇÃO:

Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta e o manjericão. Aqueça a metade do azeite em uma frigideira antiaderente e refogue a cebola até murchar, sem dourar. Junte a cebola ao ovo batido e passe um papel-toalha na frigideira. Volte ao fogo com o azeite restante e despeje a mistura de ovos com o tomate. Cozinhe em fogo moderado, por 5 a 6 minutos, mexendo a frigideira, de vez em quando, para que o ovo que fica no centro, espalhe para as bordas e fique cozido. Vire a fritada sobre um prato e rapidamente, escorregue novamente para a frigideira, para dourar do outro lado. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até dourar o lado inferior. Vire sobre um prato, sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de salada de folhas verdes.

Cocada de Forno

Um agrado para um dia de inverno. Quem vai experimentar?

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de margarina (20 g)
300 g de coco fresco ralado (4 xícaras de chá)
3 xícaras (chá) de açúcar cristal (600 g)
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de leite (200 ml)



MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque 3 xícaras (chá) de açúcar cristal, 300 g de coco fresco ralado, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 ovos batidos e 1 xícara (chá) de leite e misture bem.
Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva quente ou gelado.

fritada com batata

Uma dica simples para ser feita no cotidiano de nossas vidas. Podemos incrementar com o que quisermos para variar os sabores. Espero que gostem da dica de hoje que é inspirada na fritada espanhola.

Ingredientes

8 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) azeite
2 cebolas cortadas em fatias finas
3 batatas cozidas e cortadas em rodelas


Modo de fazer

Bata os ovos com um garfo em um recipiente e tempere com sal. Aqueça o azeite em uma frigideira, de preferência antiaderente, frite as cebolas até que fiquem douradas, acrescente as batatas e frite por 2 minutos. Adicione os ovos batidos, deixe fritar por 5 minutos e vire com cuidado para fritar do outro lado. Retire da frigideira, coloque em uma travessa. Se desejar, decore com ervas frescas e acrescente ingredientes de sua preferência, como queijo ralado, temperos, tomate e legumes.

Caçarola Italiana

Essa é uma receita clássica da culinária brasileira, um pudim cremoso e delicioso. Vamos experimentar?

INGREDIENTES

1/2 litro de leite
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de queijo ralado
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Calda 

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água



MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador coloque os ovos um a um, açúcar e queijo ou coco ralado. Bata. Desligue. Adicione a farinha e torne a bater. Coloque na assadeira caramelada. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 40 a 45 minutos em banho-maria. Desenforme.


Calda

Em uma panela coloque o açúcar e a água. Ferva em fogo alto por aproximadamente 10 minutos. Coloque a calda em uma assadeira redonda de buraco no centro. Reserve.

Pamonha Assada

Mais uma receita prática e deliciosa, daquelas que precisamos experimentar.

Ingredientes:

5 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde em conserva escorridos
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
meia xícara (chá) de leite
100 g de margarina
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de Preparo:

Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o leite condensado, o leite, a margarina e os ovos. Bata bem e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com margarina. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar bem douradinho! Retire do forno, espere esfriar, desenforme e passe para um prato de servir.

Fica um bolo úmido  e macio , não costuma crescer muito como nas receitas tradicionais.

Torta de maçã com pão de forma

Essa é uma daquelas receitas que param na nossa cabeça enquanto não experimentamos, pois é prática e diferente, ou seja, tudo que adoro em uma receita! Vamos experimentar?

indo para o forno ...

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de chá de leite
1 caixinha de creme de leite
12 fatias de pão de forma (retire a casca)
4 maçãs descascadas e cortadas em lâminas bem fininhas
100 g de uva passa
leite condensado para regar (opcional)
Margarina para untar
açúcar com canela para polvilhar

saiu do forno e peneirei açúcar e canela

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 200 graus.No liquidificador bata os ovos,o açúcar e o leite.Junte o creme de leite e misture bem.Com margarina,unte um refratário de 25 X 15 cm e disponha uma camada de pão.Despeje metade do creme batido,distribua as lâminas de maçã, a uva passa e outra camada de pão, regue com o  leite condensado e o restante da mistura. Leve ao forno durante 45 minutos, ou vai depender do seu forno,até dourar.Quando tirar a torta do forno,imediatamente, salpique açúcar com canela. 

no dia seguinte ...

Dicas - Você pode fazer também com banana nanica.
       - Acabei usando 16 fatias de pão por conta do refratário.
       - Não reguei com leite condensado, mas sugiro que polvilhe açúcar e canela sobre as maçãs.

Bolo Cocada

Mais uma receitinha prática e saborosa. Dessa vez é um docinho irresistível, daqueles de lamber os beiço, pois mistura o saber do pudim, com o de bolo e com uma cocadinha fofa. (rs)

Bater no liquidificador:
2 latas de leite condensado,a mesma medida de leite de vaca (medida de 2 latas), 6 ovos,1 colher de sopa de farinha de trigo, bata bem e no final coloque 500 gramas de coco fresco ou seco.
Bata mais uns 15 segundos e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno 180 graus até dourar em cima.

Dicas: 
Não é em banho-maria.
Não leva fermento.
Fiz em forma com funo no meio, mas NÃO  recomendo, pois fica difícil de desenformar. Melhor fazer em forma tabuleiro ou refratário.
Você pode fazer só metade da receita também.

Pavê de laranja de forno

Final de ano, tempo de arrumar a bagunça, então mexendo em uma agenda velha, encontrei essa receita de pavê diferente e prático. Que delícia comer um pavê com gostinho de fruta e coberto por um suspiro. Vai encarar? (rs)

Bata no liquidificador 3 gemas, 1 alta de leite condensado e 1 lata (medida) de suco de laranja.

Faça camadas de biscoito champanhe e o creme. Cubro com um suspiro feito com as 3 claras e 6 colheres de sopa de açúcar.

Leve ao forno em fogo baixo até o suspiro corar.

Sirva gelado.

Dica: substitua o sabor do suco (tangerina, maracujá, etc)

Sopa de queijo e escarola

Essa sugestão é da querida Sueli que sempre contribui com ideias ótimas, saudáveis e apetitosas. Vale a pena fazer num dia friozinho. Vai experimentar?

  

Ingredientes

2 cebolas
2 cenouras picadas
1 talo de salsão picado
3 tabletes de caldo de carne
2 litros de água quente
2 colheres (sopa) de azeite
50g de toucinho defumado picado
1 maço de escarola picada
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Corte 1 cebola em rodelas, coloque-a em uma panela e junte a cenoura, o salsão, o tablete de caldo de carne e a água.
Leve ao fogo médio até a cenoura amaciar.
Enquanto isso, pique a cebola restante e frite-a no azeite junto com o toucinho até dourar.
Adicione a escarola e cozinhe por 10 minutos.
Depois, misture vigorosamente o ovo com o queijo ralado e despeje no fundo de uma sopeira.
Junte a escarola já cozida, o caldo de legumes preparado e por último a salsinha.
Sirva em seguida.

Creme Belga

Essa é uma receita super tradicional, uma mistura de gelatina com suspiro sobre um creme de confeiteiro (pudim). A receita tradicional é com gelatina de morango, mas pode-se fazer com qualquer sabor de gelatina. Você já conhecia essa receita?

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
2 lata(s) de leite
3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Como fazer

Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras, bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

FALSA AMBROSIA

Conheci essa receita no trabalho, pois em um belo dia fomos premiados inesperadamente pelo doce saboroso e fácil trazido pela Danila. Rapidinho foi detonado por todos (rs). Segue a receita abaixo:

Para o creme:

- 500 ml de leite
- 6 ovos
- 500 g de açúcar

Para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado fresco ou de pacotinho

Modo de Preparo:

Para o creme:

Bata no liquidificador:
o leite, os ovos e o açúcar por cerca de 5 min. Despeje essa
mistura num refratário de 21 cm x 21 cm x 5 cm (altura) ou 26 cm
x 16 cm x 5 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por mais ou
menos 40 min, coberto com papel-alumínio.

Para a cobertura:

Misture o leite condensado com o coco. Espalhe a mistura por cima
do creme que foi assado. Leve ao forno novamente (a 200ºC) e
deixe de 20 a 30 min.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

Lanche Prático

A receita de hoje (e não é brincadeirinha de 1º de abril - Dia da Mentira!!!) foi realizada pelo Clube Juvenil de Culinária (Ensino Médio) da EEEI Profª Maria Ribeiro e foi um sucesso por ser delicioso e prático demais! Essa é a sugestão dos participantes do Clube que se reúnem toda terça-feira a tarde!

Ingredientes:                                                                   

fatias de pão de forma 

100 g de presunto fatiado

100 g de queijo prato fatiado

1 lata de creme de leite sem soro

3 ovos

1 tomate fatiado

Orégano e sal a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar       

                                                Modo de preparo      

 Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque  fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo.

Cubra com outras  fatias de pão.

Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches

Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar.
Sirva imdediatamente!

torta de coco do Márcio

Essa é uma daquelas receitas que eu não fiz, mas sempre comi feita pelo Márcio, uma pessoa com quem, no passado, dividi o interesse pela culinária. Fazíamos receitas juntos ou cada um tinha sua especialidade e marcávamos refeições para experimentá-las. Essa é uma das especialidades dele que resolvi compartilhar com vocês, afinal é uma receita muito boa mesmo!

massa

150g manteiga
2 xícaras de  farinha
2 colher de sopa maisena
2 a 3 colheres cheias e sopa de açucar
1 colher de sobremesa rasa de fermento royal
1 ovo

fazer farofa com todos os ingredientes, cobrir uma assadeira untada de aro removível


recheio


3 gemas 
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de maisena
250g de coco ralado fresco 
1 colher de cafe ou cha de baunilha
1xícara e meia de açucar



liquidificador todos os ingredientes menos o coco. Levar para a  panela em fogo médio , mexendo sempre até engrossar. Acrescente o coco ao levantar fervura, deixar 5 minutos e desligar.

salpicar coco por cima e gratinar em forno alto.

Macarrão carbonara bem fácil

Na alta do tomate, nada como variar o molho do macarrão ... rs

INGREDIENTES

250gr.  pacote de espaguete grano duro
1 lata de creme de leite
1/2 embalagem de bacon em fatias (ou substituir por bacon em cubos)
2 ovos

 MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão até ficar "al dente"
Corte o bacon em pequenas tiras e frite-o em uma outra panela
Não é necessário acrescentar óleo ou margarina
Adicione sal a gosto e os ovos, depois acrescente o creme de leite
Coloque o macarrão em uma travessa e cubra com esse molho

suflê rápido de queijo

Eu tinha um queijinho branco dando sopa na geladeira, então resolvi experimentar essa receita. Chique, fácil de fazer e relativamente saudável. Vai a dica para quem quiser experimentar também!

Ingredientes

. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 500 ml de leite
. 1/2 colher (chá) de páprica picante
. 1 xícara de queijo-de-minas ralado
. 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. Sal e pimenta do reino a gosto.

Acessório: Forma para suflê com 18 cm de diâmetro untada com manteiga

Modo de preparo

Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite e a páprica e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem, voltei ao fogo por mais uns 4 minutos. Acrescente os queijos e a salsa e misture. Aqueça o forno em temperatura baixa. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior. Despeje na forma. Leve ao forno por 35 minutos ou até ficar firme e dourado. Sirva imediatamente. Não abra o forno durante o tempo de assar para o suflê não murchar.

Dica: você pode acrescentar milho verde ou espinafre ou brócolis ao molho branco se quiser variar. Acrescentei meia lata de milho verde.