Creme de milho especial

Um dos ingredientes que mais gosto em uma receita deliciosa!

1 lata de milho verde
500ml de leite
1 cebola
1 colher (chá) de louro em pó
200g de mussarela
1 colher (sopa) de amido
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

Refogue a cebola com o azeite. No liquidificador, bata o milho, com o leite. Em uma vasilha fora do fogo, misture esse creme com o amido. Leve ao fogo junto com a cebola refogada. Acrescente os demais temperos aos poucos. Quando engrossar, adicione o queijo e sirva em seguida.

Sopa de couve-flor com queijo

Uma deliciosa opção para aquecer nossos corações.

Ingredientes 


3/4 xícara de água
1 xícara de couve-flor picada
1 xícara de batatas em cubos
1/2 xícara de salsão picado
1/2 xícara de cenouras picada
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite
120 g de queijo cheddar ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo


Em uma panela grande, junte a água, couve-flor, batata, aipo, cenoura e cebola. Ferva por 5 a 10 minutos, ou até tudo ficar macio. Reserve.
Derreta a manteiga numa panela separada. Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, e então retire do fogo e adicione o leite aos poucos enquanto mexe.
Volte ao fogo e deixe engrossar. Junte então os legumes com o caldo, sal, pimenta e queijo. Deixe o queijo derreter, misture bem e sirva.

Sopa cremosa de palmito

Uma sugestão saborosa para os dias frios do outono e do inverno.

Ingredientes 


500 g (peso drenado) de palmito em conserva de boa qualidade
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 1/2 colher (sopa) de maisena
300 ml de leite
100 g de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo


Separe 2-3 talos de palmito e corte em rodelas. Reserve. Bata o restante no liquidificador com a água da conserva até ficar homogêneo.
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o palmito batido e refogue por 5 minutos.
Misture bem a maisena no leite e junte ao palmito. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione as rodelas de palmito e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa até o queijo derreter e sirva quente.

Iogurte Caseiro de Morango

Dica para economizar muito RS

.Ingredientes:

2 Litros de leite;
1 Copo de iogurte natural;
2 Caixa de gelatina de morango;
1/2 Litro de água fervente;
6 Colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional).

.Modo de preparo:

Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado, mas a preferência é pelo tipo C).
Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira).
No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente.
Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira).
Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima.
O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada).
Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas.
Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente, pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente.
Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume.
Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva.
Leve novamente para a geladeira e espere gelar.

Batata Suíça de Batata Palha (air fryer)

Adoro batata suíça / rosti e amei essa receita pois une a delícia com a praticidade. Tem também o toque de ser feita na air fryer.

Ingredientes

1 pacote de Batata Palha  Fina ou Tradicional (140g)
1 xícara (chá) de leite (200ml)
temperos a gosto
Recheio a gosto (queijo, presunto, manjericão, tomate, requeijão, frango, carne moída, etc)

Passo a Passo

Em uma vasilha, junte a batata palha com o leite e deixe por alguns minutos até absorver todo o leite, mexa de vez em quando.
Acrescente os temperos a gosto.
Unte uma forma que possa ir na Air Fryer, coloque metade da massa, o recheio escolhido e cubra com o restante da massa.
Aperte bem. Leve na Air Fryer por uns 20 minutos até dourar.

Mac'n'cheese

Essa é uma receita bem popular nos Estados Unidos, mas que podemos fazer aqui sem problemas. O ideal é usar um cheddar de boa qualidade, mas pode ser aquele em fatias, processado mesmo que dá certo. Fica bem cremoso, ou seja, uma delícia!

- 250g  de macarrão Caracol
– 2 colheres cheias de sopa de manteiga 
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 litro de leite
– noz-moscada ralada a gosto
– 250g de queijo Cheddar 
– 180g de Parmesão  ralado

1- Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha. 
2- Mexa até formar uma papa, e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, ou até a papinha ficar bem clara.
3- Adicione o leite aos e misture bem até ficar homogêneo.
4- Cozinhe por mais uns minutos até formar um creme de consistência média.
5- Adicione o queijo e misture rapidamente até derreter por inteiro e se incorporar ao creme. 
6- Coloque a massa e o molho em uma fôrma ou travessa. Cubra com parmesão, e leve ao forno até gratinar. 
7- Sirva quente.

Pudim de pão de forma

Essa é daquelas receitas que vemos na internet e ficamos com vontade de experimentar. Também é a terceira receita de pudim de pão desse blog, a diferença é que aqui vai pão de forma.

Ingredientes

200 g de pão de forma (pode ser só casca)
6 ovos
1 lata de leite condensado
330 ml de leite (medir na lata de leite condensado)
100 g de ameixa sem caroço
100 g de frutas cristalizadas
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Caramelize o fundo de uma forma de pudim com as duas colheres de açúcar.
Distribua as ameixas no fundo da forma e reserve.
Ligue o forno a 180 graus para preaquecer.
Bata os ovos, o leite e o leite condensado no liquidificador e vá adicionando o pão aos poucos.
Quando estiver bem misturado, despeje na forma.
Distribua sobre a massa as frutas cristalizadas.
Leve ao forno, em 180 graus, em banho maria por aproximadamente 50 minutos.
Teste com um palio, se precisar, deixe mais 10 minutos.
Depois que esfriar, leve para a geladeira.
Estando geladinho, pode desenformar e servir.

Caçarola Italiana

Essa é uma receita clássica da culinária brasileira, um pudim cremoso e delicioso. Vamos experimentar?

INGREDIENTES

1/2 litro de leite
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de queijo ralado
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Calda 

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água



MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador coloque os ovos um a um, açúcar e queijo ou coco ralado. Bata. Desligue. Adicione a farinha e torne a bater. Coloque na assadeira caramelada. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 40 a 45 minutos em banho-maria. Desenforme.


Calda

Em uma panela coloque o açúcar e a água. Ferva em fogo alto por aproximadamente 10 minutos. Coloque a calda em uma assadeira redonda de buraco no centro. Reserve.

Pamonha Assada

Mais uma receita prática e deliciosa, daquelas que precisamos experimentar.

Ingredientes:

5 espigas de milho verde ou 2 latas de milho verde em conserva escorridos
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
meia xícara (chá) de leite
100 g de margarina
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de Preparo:

Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o leite condensado, o leite, a margarina e os ovos. Bata bem e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com margarina. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar bem douradinho! Retire do forno, espere esfriar, desenforme e passe para um prato de servir.

Fica um bolo úmido  e macio , não costuma crescer muito como nas receitas tradicionais.

PUDIM DE VERÃO

Mais uma dica rápida e prática para adoçar as nossas vidas em tempo de calor e férias! Experimente!

Ingredientes

3 pacotes de Flan do sabor desejado
1 lata de leite condensado
1 litro de leite

Modo de fazer

Coloque o Flan em uma panela e acrescente um pouco de leite para dissolver o pó
Acrescente o leite condensado e o restante do leite
Cozinhe em fogo brando sempre mexendo até levantar fervura
Coloque em uma forma com canudo e espere esfriar
Leve à geladeira por 2 horas
Para desenformar vire a forma um pouco de lado e com uma faca solte um pouco a lateral para que entre ar na forma
Decore a gosto.

Bolo de leite (mole)

Essa é uma receita prática e saborosa de um bolo que fica cremoso e é quase um pudim. Fica uma delíca!

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
250g de margarina sem sal
1 litro de leite
gotas de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de 50g de queijo parmesão ralado
1 pacote de 50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata bem os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Acrescente a farinha de trigo, o parmesão, o coco e bata novamente.
Leve em uma forma de furo no meio  untada e enfarinhada de 25 cm de diâmetro no forno 180 graus por mais ou menos 1 hora e 20 minutos.

Obs.:  Se o seu liquidificador não tiver capacidade para esta massa, mude a maneira de preparo. Bata primeiramente os 5 primeiros ingredientes, mas coloque apenas 1/2 litro de leite e deixe o restante reservado. Após bater coloque em uma vasilha com capacidade para toda a massa.  Bata o restante do leite com a farinha, o parmesão e o coco. Acrescente essa massa na vasilha também e com fuê misture bem as duas massas.

Couve flor gratinada com cream cheese

Gosto muito de couve flor gratinada e essa receita com cream cheese é de dar água na boca. Quem vai experimentar?

Ingredientes

500g de couve-flor
200g de cream cheese 
400ml de leite
20g de manteiga sem sal
20g de farinha de trigo
Sal a gosto
70g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor na água fervente por dois minutos.
Retire da água quente e dê um ""choque"" inserindo a couve-flor em água com gelo.
Reserve.
Derreta a manteiga em uma panela e mistura a farinha, cozinhando por dois minutos.
Adicione o leite aos poucos para não empelotar, sempre mexendo.
Coloque o cream cheese e sal a gosto.
Em uma forma, coloque a couve-flor, o molho com cream cheese e queijo parmesão ralado por cima.
Asse no forno a 180°C por 25 minutos ou até gratinar o queijo. 

Creme Belga

Essa é uma receita super tradicional, uma mistura de gelatina com suspiro sobre um creme de confeiteiro (pudim). A receita tradicional é com gelatina de morango, mas pode-se fazer com qualquer sabor de gelatina. Você já conhecia essa receita?

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
2 lata(s) de leite
3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Como fazer

Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras, bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

FALSA AMBROSIA

Conheci essa receita no trabalho, pois em um belo dia fomos premiados inesperadamente pelo doce saboroso e fácil trazido pela Danila. Rapidinho foi detonado por todos (rs). Segue a receita abaixo:

Para o creme:

- 500 ml de leite
- 6 ovos
- 500 g de açúcar

Para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado fresco ou de pacotinho

Modo de Preparo:

Para o creme:

Bata no liquidificador:
o leite, os ovos e o açúcar por cerca de 5 min. Despeje essa
mistura num refratário de 21 cm x 21 cm x 5 cm (altura) ou 26 cm
x 16 cm x 5 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por mais ou
menos 40 min, coberto com papel-alumínio.

Para a cobertura:

Misture o leite condensado com o coco. Espalhe a mistura por cima
do creme que foi assado. Leve ao forno novamente (a 200ºC) e
deixe de 20 a 30 min.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

ARROZ DOCE C/ LEITE CONDENSADO

Época de festa junina, de início da copa no Brasil e nada melhor do que um arroz doce bem cremoso e saboroso para festejar o mês de junho!

• Ferver 1 litro de leite com 1 pau de canela e casca de limão; 

• Levar ao fogo 200 gramas de arroz e um pouquinho mais que coberto de água e com uma pitada de sal;

• Quando o arroz estiver quase enxuto, juntar o leite acabado de ferver e deixar acabar de cozinhar o arroz mas muito lentamente mexendo de vez em quando (fogo brando);

• Logo que bem cozido e com aquele ar cremoso e apetitoso, juntar uma lata de leite condensado, mexer para envolver bem e retirar do fogo (se precisar, acrescente um pouco de açúcar);

• Colocar no recipiente onde irá ser servido e como toque final polvilhar ou enfeitar com canela a gosto.

Sorvete Fácil

Como vocês sabem, eu adoro receitas práticas e saborosas. Sempre que me deparo com alguma fico com aquela vontade doida de testar. Essa é uma delas, eu a vi  no Facebook no Grupo Delícias da Regina, a receita é da autoria da Rose,  e já fiz no mesmo dia! Usei o suco sabor goiaba nessa primeira vez, mas depois testei também com outros sabores, pois fiquei viciada nessa receita maravilhosa. Quer um pouquinho nesse calor infernal do verão paulistano?

sabor goiaba

1 lata ou caixa de leite condensado

 2 caixas de creme de leite gelado 

400 ml de leite gelado 

1 colher de sopa de emulsificante 

1 suco de sua preferência, pode ser Tang. 

Coloque tudo na batedeira em velocidade máxima, bater até encher a tigela, uns 10 min. Pode-se fazer de qualquer sabor. Coloque no freezer .

Obs -> sabores testados até agora e aprovados: morango, pêssego e goiaba.

Milkshake de Pobre

Esse é mais um post de receitas de férias e dias quentes. É, na verdade, mais uma dica do que uma receita. Experimente, você vai se surpreender!

Bata no liquidificador um litro de leite gelado com um pacote de Tang Morango (ou o sabor de sua preferência) Bata bem até espumar. Sirva em seguida! Deliciosamente refrescante!

torta rabanada

Essa receita é uma mistura de pudim com rabanada! Prática, deliciosa, versátil (passas, maçã, nozes, etc) e aproveita pão amanhecido! Quer algo mais? (risos)

torta rabanada

Essa receita é para um refratário pequeno (26cm X 17cm). Se quiser um refratário ou assadeira grande, dobre a receita.

Comece ligando o forno em 200º para ir preaquecendo. 

Misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó. Unte um refratário com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe metade da mistura de açúcar com canela. Guarde o que sobrou para polvilhar por cima.

Pique 2 pães franceses e 1/2 (ou outro tipo de pão que você quiser aproveitar) e espalhe sobre o refratário. Sobre eles coloque um pouco de nozes picadas ou castanha do Pará, mas é opcional. (veja DICA)

Bata no liquidificador:

2 ovos

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

400ml de leite

1/2 lata ou caixinha (cerca de 200gramas) de leite condensado.

1 colher (sopa) cheia de amido de milho.

Espalhe essa mistura sobre os pães. Salpique o que sobrou do açúcar com canela e leve ao forno por 35 min aproximadamente.

O líquido vai se misturar ao pão e engrossar formando uma massa cremosa no meio, com consistência de pudim. Fica lindo e o cheiro de canela invade a casa, fazendo você se sentir criança novamente!

DICA: Você pode acrescentar passas ou cubos de maçã também no lugar das nozes ou castanhas!

Molho à Parisiense

Tinha um rondeli de queijo e presunto no freezer e resolvi servir com o molho a Parisiense e gratinar no forno.

antes de gratinar

6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola grande (ralada)
1 litro de leite
250g de presunto
1 vidro de cogumelos (fatiados)
1 lata de ervilha
1 caixinha de creme de leite
50g de queijo parmesão (ralado)

Modo de preparo

Derreta a manteiga com o azeite, doure a cebola e vá agregando os demais ingredientes. Sirva sobre a sua massa preferida.