Bolo de Granola Fit

Um bolo gostoso e cheio de fibras, que delícia!

INGREDIENTES

2 xícaras de granola (sem açúcar)
1 xícara de leite morno (integral, vegetal ou desnatado)
1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 xícara de farinha (integral, amêndoas, de coco ou de arroz)
4 colheres (sopa) de manteiga ghee (ou manteiga comum ou ¾ de óleo de coco)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela a gosto
Cacau opcional (se quiser fazer um bolo de chocolate, acrescente ½ xícara)

   


PREPARO

Junto os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó.
Vá adicionando a farinha as poucos, até a hora que não bater mais.
Misture com uma espatula, adicione o fermento e misture lentamente.
Preaqueça o forno.
Despeje a massa em uma forma de silicone ou uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio por cerca de 20 minutos, ou faça o teste do palito até que saia limpo.
DICA: Não abra o forno antes dos 15 minutos.
Você também pode acrescentar uva passa, amendoim ou frutas secas.

Edu Guedes - Torta de banana da Nona

Essa é uma dica do Edu Guedes para servir num chá da tarde! Vejam que delícia!

Ingredientes

Massa

1 ½ xícara de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
½ xícara de manteiga
1 gema
1 colher de sopa de água

Recheio

4 bananas nanicas maduras
1 colher de café de canela
1 colher de café de pimenta dedo de moça picada sem semente
1 colher de sobremesa de gengibre picado
1 colher de sobremesa de açúcar

Modo de preparo:

1. Massa

Misturar a farinha, o açúcar e o sal num pote. Acrescentar a manteiga na temperatura. Quando a manteiga estiver incorporada, adicionar a gema e a água e deixar a massa homogênea. Não mexer muito. Descansar 15 minutos na geladeira. Abrir a massa, colocar em uma forma, colocar o recheio e fechar nas bordas

2. Recheio

Cortar a banana em rodelas.
Misturar o gengibre, a canela, a pimenta e no fim o açúcar.
Colocar sobre a massa. Assar em forno baixo até dourar.

Bolo de Maçã Crocante

Bolo de maçã é sempre uma boa pedida, essa é uma outra receita que vale a pena experimentar.

Ingredientes

100g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
2 colheres (chá) de canela
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
5 maçãs cortadas em cubinhos

Como fazer

Comece misturando os 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado.

Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 1/2 xícaras farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossinha mesmo! Por último, adicione à massa as maçãs cortadas em cubinhos.

Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual.

Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa.
Deixe esfriar.

Bolo de Maçã, Aveia, Canela, Damasco, Uva Passa e Cardamomo

Um bolo diferente e surpreendente por conta das combinações de sabores

* Utilizei como medida, um copo com 250ml de volume.


1ª etapa -

Reserve:
2 maçãs lavadas , picadas com a casca.
6 damascos picados.
5 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes, passadas na farinha de trigo.
Sementinhas moídas/trituradas de 1 bago de Cardamomo  (opcional) ou cardamomo já em pó (tempero indiano)


2ª etapa - 

Numa vasilha, misture os ingredientes secos (menos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio) e reserve:
2 copos de farinha de trigo peneirados.
2 colheres (sopa) de Aveia – usei de flocos finos.
1 colher (sopa) de canela em pó – se quiser use menos.
1 pitadinha de sal.

3ª etapa - 

No liquidificador, bata bem, os ingredientes abaixo:


3 ovos, 
1 copo de iogurte, se não tiver, utilize 1 copo (250ml) de leite em temperatura ambiente,
1/2 copo de margarina com sal, derretida no Micro-ondas, por 25 segundos, se quiser substituir, utilize 1/2 copo de óleo (125 ml)

Em seguida acrescente o açúcar e bata mais um pouco:
1 e 1/2 copo de açúcar refinado

Após bater, despeje essa mistura liquida, na vasilha, sobre os ingredientes secos, misture tudo, em seguida, acrescente as maçãs picadas, o damasco, as uvas passas e o cardamomo.
Por último, não esqueça, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de bicarbonato de sódio.

Misture delicadamente, de cima para baixo, sem bater muito a massa.
Despeje numa forma redonda, untada, enfarinhada, leve para assar em forno, 170/180 graus, já pré-aquecido  antes, por mais ou menos 50 a 60 minutos.
É uma massa mais pesada, porém, o bolo fica super macio e úmido.

Se quiser e gostar, polvilhe açúcar misturado com canela em pó em cima do bolo assim que desenformá-lo.

ARROZ DOCE C/ LEITE CONDENSADO

Época de festa junina, de início da copa no Brasil e nada melhor do que um arroz doce bem cremoso e saboroso para festejar o mês de junho!

• Ferver 1 litro de leite com 1 pau de canela e casca de limão; 

• Levar ao fogo 200 gramas de arroz e um pouquinho mais que coberto de água e com uma pitada de sal;

• Quando o arroz estiver quase enxuto, juntar o leite acabado de ferver e deixar acabar de cozinhar o arroz mas muito lentamente mexendo de vez em quando (fogo brando);

• Logo que bem cozido e com aquele ar cremoso e apetitoso, juntar uma lata de leite condensado, mexer para envolver bem e retirar do fogo (se precisar, acrescente um pouco de açúcar);

• Colocar no recipiente onde irá ser servido e como toque final polvilhar ou enfeitar com canela a gosto.

TORTA DE MAÇÃ DIFERENTE

Essa é mais uma receita fácil e deliciosa que vale a pena experimentar!

Ingredientes

6 maçãs fatiadas (sem casca e sem sementes)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

Farofa

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar
2 colher (sopa) de manteiga (sem sal)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

Em um refratário, faça camadas de maçãs. Polvilhe com açúcar e canela. Prepare a farofa em uma vasilha usando a ponta dos dedos, misturando os ingredientes. Cubra as maçãs com a farofa e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Se quiser sirva com sorvete de creme.

Torta de ricota e banana (ou maçã)

Como eu ainda não compartilhei essa receita com vocês? Essa receita, na minha opinião, é genial !!! Eu a adoro e acho que é uma receita muito criativa, saudável e fácil. Fiz hoje, pois tinha todos os ingredientes em casa! A versão original é com bananas, mas preferi minha versão com maçãs! Mas fica a critério do gosto de cada um!

Ingredientes

400 gramas de ricota

250 ml de leite

1 caixa de pudim de baunilha

3 colheres de sopa de açúcar

3 bananas nanicas ou 2 maçãs fatiadas

canela a gosto

Como fazer

No liquidificador, bata a ricota esfarelada, o leite, o açúcar e o pó para pudim. Obtenha uma massa homogênea. Transfira esse creme para uma assadeira anti-aderente untada e cubra com as bananas ou maçãs cortadas em tiras finas. Polvilhe com canela + açúcar e asse em forno, em banho Maria, com temperatura média, por 40 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Dica: Você pode trocar o pudim normal por diet e açúcar por adoçante e tornar a receita diet!