Quiche de batata

Essa ideia é bem criativa, leve e saudável. Quem vai experimentar?

Ingredientes

3 batatas médias em rodelas 
1 sachê de tempero pronto 
50 g de parmesão ralado
Sal a gosto

Recheio 

6 ovos
1 pimentão vermelho picado
100 g de presunto picado
100 g de muçarela
2 tomates picados 
Salsinha picada

Modo de Preparo

Tempere as batatas com sal, o tempero e o parmesão. Em uma assadeira de torta, acomode as batatas na lateral e no fundo da forma. Leve ao forno por 10 minutos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e despeje dentro da forma com a massa já assada. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Dica: misturar um pouco de leite ao recheio para ficar mais cremoso.

Sopa cremosa de cenoura com gengibre

Inverno chegando, friozinho e uma sopa para esquentar os ânimos

Ingredientes 


1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (120 g) de cenoura picada
4 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1/4 xícara (40 g) de batata em pedaços
2 xícaras de caldo de legumes
2 1/2 colheres (sopa) de endro (dill) fresco picado
1/4 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo


Derreta a manteiga numa panela e refogue a cenoura, cebola e gengibre por alguns minutos.
Adicione a batata e o caldo de legumes, deixe ferver e cozinhe até a batata ficar macia.
Bata a sopa no liquidificador junto com o endro e depois volte à panela.
Junte o creme de leite, sal e pimenta. Aqueça um pouco sem deixar ferver e sirva em seguida.

Sopa de couve-flor com queijo

Uma deliciosa opção para aquecer nossos corações.

Ingredientes 


3/4 xícara de água
1 xícara de couve-flor picada
1 xícara de batatas em cubos
1/2 xícara de salsão picado
1/2 xícara de cenouras picada
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite
120 g de queijo cheddar ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo


Em uma panela grande, junte a água, couve-flor, batata, aipo, cenoura e cebola. Ferva por 5 a 10 minutos, ou até tudo ficar macio. Reserve.
Derreta a manteiga numa panela separada. Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, e então retire do fogo e adicione o leite aos poucos enquanto mexe.
Volte ao fogo e deixe engrossar. Junte então os legumes com o caldo, sal, pimenta e queijo. Deixe o queijo derreter, misture bem e sirva.

Peixe no Papilote

Veja que receita fácil, prática e saudável!

INGREDIENTES

2 batatas cortadas em rodelas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 postas de peixe branco grande

100g de tomatinhos cereja

½ xícara de azeitona preta

¼ de limão siciliano

1 ramo de tomilho

Azeite de oliva a gosto

INSTRUÇÕES

Em uma forma, com papel manteiga, preparar uma cama de batatas e temperar com sal e pimenta do reino.

Dispor a posta de peixe branco e mais uma vez temperar com sal e pimenta.

Dispor os tomatinhos por cima, as azeitonas o limão, o tomilho e regar com azeite.

Fechar bem o papel manteiga e levar ao forno 180 graus por 1 hora.

Receita de Bife de forma (forma fulgor)

Essa forma salva o dia, pois tudo fica pronto muito rapidamente!

  

Ingredientes

700g de alcatra (ou outro de sua preferência) cortado em bife
 3 tomates cortados em rodelas 
3 batatas cortadas em rodelas
 1 caixa de bacon em fatias 
1 cebola fatiada
 Cheiro verde (salsa) picadinha
 Orégano e azeite

Modo de Preparo

Tempere os bifes como preferir, arrume em uma forma de pizza com tampa coloque as batatas por cima
Salpique um pouco de sal, o bacon os tomates a cebola o cheiro verde orégano regue com azeite tampe
Leve ao fogo médio por mais ou menos 15 minutos ou até começar a fritar
Se não tiver a forma de pizza pode fazer em uma panela larga com tampa que caiba os bifes
Você pode encolher os bifes para caber tudo mais não sobrepor

PARMEGIANA DE CARNE MOÍDA

Quando vi essa receita mal pude resistir e fazer na hora. Tudo de bom e recomendo!

INGREDIENTES

500 g de carne moída
3 batatas cozidas e espremidas
1 cebola picada
sal, pimenta do reino, cheiro verde, manjericão, páprica picante, orégano etc a gosto
1 sachê de molho de tomate
azeitonas verdes a gosto
mussarela a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a carne, a batata. azeitonas e a cebola até ficar homogêneo
Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, orégano e misture
Unte um refratário pequeno, espalhe a mistura de carne no fundo
Cubra com metade do molho de tomates, as fatias de mussarela, cubra com o restante do molho e polvilhe com parmesão ralado.
Salpique orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até assar a carne
Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata palha

Sopa eslava

O outono vai passando, os dias ficam mais fresquinhos e uma vontade de aquecer a alma (rs)

INGREDIENTES   

200g de carne cortada em tiras
1 kg de batata
1 colher de sopa de óleo de soja
1 cebola picada
2 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de catchup
Sal, pimenta e páprica a gosto
1 lata de creme de leite



MODO DE PREPARO   

1. Refogue a carne no óleo e acrescente a cebola
2. Adicione o catchup, o molho inglês, sal pimenta páprica
3. ozinhe as batatas separada da carne e bata-as no liquidificador com 1/2 litro da água do cozimento
4. Junte ao refogado
5. Deixe ferver, desligue o fogo, prove o sal e finalmente acrescente o creme de leite
6. Se quiser pode acrescentar cebolinha e salsa picada

pizza de batatas

Quem não adora pízza? Quem não adora batata? Essa a combinação dessas duas delícias!

INGREDIENTES

1 batata grande com casca
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⅓ de xícara de molho de tomate
4 cogumelos, em fatias
90g de queijo mussarela, cortada
1 ovo
6 fatias de presunto cru
Sal e pimenta a gosto


Lavar e cortar a batata em fatias muito finas. Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite. Dispor as fatias de batata em um círculo. Polvilhar com o queijo parmesão. Cobrir e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Espalhar o molho de tomate em cima das batatas. Colocar as fatias de cogumelos e queijo muçarela no topo. Quebrar um ovo no centro. Cobrir e cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
Transferir a pizza de batata para um prato e colocar fatias de presunto cru em cima. Servir com um fio de azeite, sal e pimenta preta.

Variar o recheio conforme seu gosto.

fritada com batata

Uma dica simples para ser feita no cotidiano de nossas vidas. Podemos incrementar com o que quisermos para variar os sabores. Espero que gostem da dica de hoje que é inspirada na fritada espanhola.

Ingredientes

8 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) azeite
2 cebolas cortadas em fatias finas
3 batatas cozidas e cortadas em rodelas


Modo de fazer

Bata os ovos com um garfo em um recipiente e tempere com sal. Aqueça o azeite em uma frigideira, de preferência antiaderente, frite as cebolas até que fiquem douradas, acrescente as batatas e frite por 2 minutos. Adicione os ovos batidos, deixe fritar por 5 minutos e vire com cuidado para fritar do outro lado. Retire da frigideira, coloque em uma travessa. Se desejar, decore com ervas frescas e acrescente ingredientes de sua preferência, como queijo ralado, temperos, tomate e legumes.

Bolo de Batata com Queijo

Nada como uma receitinha com batatas, essa fica muito bem acompanhada de uma carne.

ingredientes

1kg de batata.
Sal a gosto.
1 xícara de leite.
3 colheres de amido de milho.
3 ovos.
2 colheres de manteiga culinária.
2 xícaras de queijo cortado em cubos pequenos.
100g de queijo parmesão ralado.
Manteiga para untar.
Farinha de trigo para polvilhar.
Refratário grande.

modo de preparo

Cozinhar a batata com sal.

Bater as claras em neve e reservar.

Amassar bem a batata(fica melhor passada no processador), juntar a manteiga, as gemas e o amido dissolvido no leite.

Por último juntar as claras delicadamente.

Untar e polvilhar o refratário.

Colocar metade da massa.

Polvilhar metade do queijo ralado.

Espalhar o queijo em cubos.

Cobrir com o restante da massa.

Polvilhar o restante do queijo ralado e levar para assar, em forno pré aquecido a 180°, até dourar. (Varia de 30-45min, dependendo do forno).

Batata Napolitana

Essa é uma dica bacana para servir para as visitas (rs). Uma sugestão de petisco leve para as confraternizações de final de ano.

Ingredientes

5 unidades de batata bolinha cozida
10 tomates secos
10 cubos de mussarela de búfala
10 folhas de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas e corte-as ao meio. Tempere com azeite, sal e pimenta. Cubra a metade da batata com um pedaço de muçarela, seguido de um tomate seco e uma folha de manjericão. Espete palitinhos nas batatas e sirva.

Rende 10 palitinhos

Salada alemã

Adoro receitas práticas e saborosas! Acho que todos já perceberam isso (rs). Também amo batatas cozidas e assadas! No caso de hoje, aposto que vocês também gostarão dessa combinação de sabores! 

4 batatas grandes (aproximadamente 1kg) cozidas e picadas em cubos
sal a gosto,
 pimenta do reino a gosto, 
3 colheres (sopa) de vinagre branco,
 4 talos de salsão picados, 
2 xícaras (chá) de presunto em cubinhos (não coloquei)
1 xícara (chá) de creme de leite, 
2 colheres (sopa) de suco de limão,
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho.



Tempere os cubinhos de batata mornos com o sal, a pimenta e o vinagre. Aguarde esfriar.
Acrescente o salsão, o presunto, o suco de limão dissolvido no creme de leite e o cheiro verde. Misture bem e sirva gelada.

Batata Supreme

Essa receita rodou a internet recentemente. Onde você ía, lá ela estava provocativa. (rs) Eu me rendi ao poder da receita e fiz a minha versão. Espero que vocês também a experimentem, (rs) pois vale a pena!

Descasque a batata crua e corte em fatias sem deixá-las se separar até o final. Entre as fatias, coloque fatias finas de bacon e de cebola. (Coloquei cebolas, tomates e azeitonas, não coloquei bacon) Cubra com papel alumínio e leve ao forno. (Embrulhei no papel alumínio untado com azeite) Quando estiver cozida, retire o alumínio, cubra com colheres de,requeijão e queijo ralado e volte ao forno para gratinar.

Varie nos recheios: azeitonas, tomates, tomate seco, cebolas, bacon, linguiça calabresa defumada, mussarela, requeijão culinário, parmesão e o que você imaginar.

com tomates, cebolas, azeitonas, requeijão e parmesão

BATATA ROSTI DIFERENTE

Adoro batata rosti tradicional, mas hoje quis inovar. Como compro cream cheese em pacotes de 1 kg, adorei essa receita que experimentei hoje.

Ingredientes

500g batata
100 gr de Cream Cheese 
1/4 de maço de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga


Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca por 5 minutos (depois que levantou fervura), descasque, rale as batatas no ralo grosso. Misture com o Cream Cheese, a salsa, o queijo parmesão, sal e pimenta. Separe porções da massa, faça pequenos discos, mondando-as entre as mãos, e frite-as com um pouco da manteiga em uma frigideira. Doure os dois lados e sirva.


Dicas: você pode acrescentar cenoura ou abobrinha ralada à mistura de batatas antes de fritar. Sirva como acompanhamento de carnes. Sirva com salada.

Almoço de Páscoa

O almoço de páscoa foi peito de peru assado com bacon e suco de laranja acompanhado de uma salada russa!

Unte o peito de peru com manteiga, cubra com fatias de bacon e suco de laranja. Leve ao forno por 1 h 30 min com papel alumínio. Tire o papel alumínio e deixe corar por mais 30 min.

A salada russa foi feita assim: cubos de batata cozida, cubos de beterraba cozida, cenoura crua ralada, azeitona picadinha, maçã em cubos, uva passa, milho em lata, ervilha e lata temperada a gosto com sal, vinagre e maionese.

Batata Rösti

Adoro essa receita, o ideal é usar batata asterix, bem sequinha, mas fiz com a batata holandesa que tinha em casa e ficou gostoso, mas com a asterix (casca roxa) é muito melhor. No recheio, você pode pirar a vontade, tudo cabe no meio da batata. Acompanha bem uma deliciosa salada!

na frigideira (raladinha e branquinha)

Batata suíça recheada

Ingredientes

. 500 g de batata
. caldo de legumes em pó

. 1 colher (sopa) de azeite

Recheio que usei: (suficiente para 2 batatas grandes)

4 fatias de presunto

6 fatias de mussarela

1 tomate picadinho e temperadinho

requeijão culinário e azeitonas verdes a gosto

orégano

dourando o lado de baixo na frigideira ...

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca  na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar e descasque. Guarde na geladeira de um dia para o outro.
Rale a batata na parte grossa e tempere-a com o caldo de legumes em pó. Em um recipiente misture os ingredientes do recheio. Reserve.
Em uma frigideira grande antiaderente aqueça o azeite (pode trocar por margarina também) e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio.
Feche com o restante da batata. No fogo médio, deixe dourar por aproximadamente cinco minutos.
Com o auxílio de uma espátula vire o rosti e deixe dourar por mais cinco minutos. Ou vire em outra frigideira do mesmo tamanho. Sirva quente.

já no prato

Sugestões de recheio:

- Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
- Queijo cremoso, mussarela, carne seca
- Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde
- Queijo cremoso, mussarela, frango com tomate seco e cogumelo
- Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
- Queijo cremoso, mussarela, camarão
- Bacalhau, mussarela
- Mussarela e brócolis
- Tiras de filé mignon com queijo chedar
- Peito de peru, tomate, mussarela e azeitonas pretas
- Mussarela, manjericão, azeitonas pretas

- O que a sua imaginação criar!

NOVAS FOTOS (21/04/2015) - recheio de peito de peru, tomate, mussarela e azeitonas pretas!

Baked Potato no micro-ondas

Adoro receitas de micro-ondas, segue mais uma:

INGREDIENTES:
2 batatas grandes lavadas com escova


preparo

No micro-ondas: fure as batatas e leve em potência alta por 12 minutos. Vire as batas a cada 4 minutos. Embrulhe cada batata em papel toalha e deixe em espera por mais 5 minutos. Recheie a gosto.

Recheio: Misture peito de peru raladinho, azeitona verde picadinha e requeijão culinário.

Montagem: Corte a batata, aperte-a para formar um buraco, passe manteiga ou margarina e depois use o recheio. Sirva a seguir.

Batata com linguiça na forma fulgor

3 gomos de linguiça picadas

300 g de batatas picadas e temperadas

1 tomate e meio picado e temperado

os ingredientes já na forma e com as rodelas de cebola 

tudo pronto!

Fiz essa receita ontem (3/12/11) para o jantar!

Uso muito essa forma q economiza gás, dá efeito de forno na chama normal do fogão, mas tem q ser uma chama fraquinha ou usar chapa embaixo da forma.

Eu faço sempre essa batata assim:

cozinho alguns gomos de linguiça suína (pode ser de frango tb) p/ tirar o excesso de gordura. Forro a forma, untada com óleo, com a linguiça fatiada. Sobre ela batatas em rodelas já temperadas a gosto (sal, orégano e azeite, por ex, ou fondor no lugar do sal).
A terceira camada é de tomates fatiados temperados.
Por últmo, cebola fatiadinha bem fininha.
Para completar, um fio de azeite sobre a cebola.
Deixar no fogo baixo até as batatas amolecerem, pingar água se necessário p/ não queimar!

Eu amo e faço sempre!

Quantidades que faço normalmente:
4-5 gomos de linguiça
800g de batatas
2 tomates médios
2 cebolas médias

Mas hj tinha pouca batata, então fiz com 3 gomos de linguiça toscana (não fervi hoje), 300g de batatas, 1 tomate e meio, 1 cebola!

Nessa foto, fiz só um pouquinho ....

Batata Rosti de Forno

Essa é a primeira receita que posto! Reuni minha mãe e queridos amigos para executarmos juntos esse teste que deu muito certo - Batata Rosti de Forno!
Segue a receita e as fotos:

Ingredientes

- 6 batatas grandes
-300g de tomate seco
-200g de mussarela ou queijo prato fatiado
-azeitonas fatiadas a gosto


Modo de Preparo
Pegue as batatas coloque-as em uma panela grande para pré-cozinhar, pós fervura da água deixar por mais ou menos uns 20 minutos, até ficarem macias por fora e meio duras dentro. Deixe as esfriar pra poder tirar a casca (se prefirir pode cozinhar as batatas horas antes do preparo da receita). Ralar todas as batatas deixando-as tipo batata palha. Separe as batatas já raladas em duas partes. A primeira parte coloque numa forma de mais ou menos 21x29cm. Espalhe por todo o fundo da forma até forrá-la por completo. Agora espalhe o requeijão de tubo sobre a batata, espalhe com a ajuda de uma colher. Espalhe o tomate seco e a azeitona sobre a batata com o requeijão e cubra o tomate com as fatias de mussarela.Cubra todo o recheio com a segunda parte da batata e pincele sobre a batata margarina ou azeite pra gratinar (o que for de sua preferência).Leve ao forno e deixe assar em fogo médio por 30 min aproximadamente. Agora é só servir e se deliciar.


PS - Essa receita pode levar qualquer outro recheio salgado desua preferência.


Fiz 2 receitas - a outra foi de chedar com champignon e azeitonas!

Temperando a batata ralada com Fondor ou com Caldo de Legumes em pó!

Mussarela fatiada sobre a "caminha" de batatas raladas e já temperadas.

Polvilhando com orégano.

 Após fazer as camadas de tomates secos, azeitoas e mussarela, coloquei outra camada das batatas raladas e reguei com azeite extra virgem.

O refratário com recheio de tomates secos, mussarela e azeitonas já assado sobre a mesa e o refratário com recheio de chedar e cogumelos indo para o forno!