Braciola de Pernil

Eu adoro carne suína, então esse bife a rolê é uma opção sensacional!

Ingredientes

6 bifes de pernil temperado à gosto
6 vagens
6 tiras de pimentão vermelho
6 tiras de cenoura
6 tiras de linguiça
1 lata de tomate pelado
1 xícara (chá) de água
Ervas á gosto

Modo de Preparo

Coloque vagem, pimentão, cenoura e linguiça dentro da carne. Enrole e feche com um palito. Coloque na panela de pressão com o tomate, água e temperos. Deixe cozinhar por 20 minutos.

Macarrão cremoso com vagem e amendoim

Uma mistura mais exótica, mas igualmente prática!

Ingredientes

500 gramas de macarrão curto (penne, fusilli) 1 cebola picada 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva 500 gramas de vagem cortada em pedaços de 3 cm 1 copo de iogurte natural 1 colher (sopa) de mostarda 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de suco de limão 100 gramas de amendoim sem casca, torrado e picado 1 colher (sopa) de limão (só a casca) ralada • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo


Refogue a cebola no azeite até ficar macia.

Junte a vagem e tampe a panela, mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Em um recipiente misture o iogurte, a mostarda, o creme de leite, o suco de limão e a pimenta do reino.

Adicione a vagem cozida e misture bem.

Cozinhe a massa em 5 litros de água com sal até que fique “al dente”.

Misture ao molho de iogurte, junte o amendoim e a casca de limão, misture e sirva em seguida.

Bife a Rolê

Nem só de receitas de férias vive o blog. (rs) Hoje resolvi fazer bifes a rolê recheados com bacon, cenoura e vagem. Servi com arroz branco e ervilhas, mas deve ficar bom também com arroz integral, ou com purê, ou com arroz e feijão também.

Costumo fazer mais carne moída do que carne de panela ou bifes. Mas é sempre bom variar! Segue a receita que fiz!

INGREDIENTES:

♦ 6 bifes de coxão duro (ou outra carne de sua preferência) temperados com sal e pimenta do reino
♦ 1 sachê de molho de tomates
♦ 1 cenoura média cortada em filetes
♦ 6 vagens grandes
♦ bacon em tiras OU linguiça calabresa em filetes
♦ 3 colheres (sopa) de sopa ou creme de cebola, orégano e páprica picante a gosto
♦ 2 colheres de óleo de soja para fritar

                                servi com arroz branco e ervilhas

MODO DE PREPARO:


Coloque o recheio - bacon, cenoura e vagens.
Enrole os bifes, um por um, bem apertado.
Com palitos de dente, prenda os bifes na forma de rolinho.
Coloque o óleo numa panela de pressão. Deixe aquecer.
Adicione os bifes enrolados e deixe-os fritando até corar.
Vire os bifes do outro lado, para que fiquem bem corados dos dois lados.
Adicione o molho de tomates de uma vez.
Adicione dois copos de água.
Acrescente o orégano, a páprica e a sopa de cebola em pó. Misture bem.
Feche a panela de pressão e deixe-a aquecendo. Quando a panela começar a chiar conte 45 minutos. Abra a panela e teste a maciez dos bifes. Se precisar, volte ao fogo por mais uns 15 minutos. Se a água já tiver secado adicione mais um pouco para não grudar.