Arroz Festivo

Essa é outra receita da querida amiga Patrícia. Como comentei há algumas semanas gosto de arroz branco incrementado, então essa é mais uma dica para quem quer comer um arrozinho diferente e gostoso!

Refogue em pouco azeite 1 cebola picada, 200g de bacon picadinho, 1 linguiça calabresa de boa marca em cubinhos. Frite o bacon e a linguiça até ficarem sequinhas. Acrescente 1 1/2 xícara de passas escuras e 2 cenouras raladas. Refogue ligeiramente, acrescente 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido. Frite mais um pouco, acrescente 4 xícaras de água fervente e sal só se for necessário. Deixe cozinhar em panela semi-tampada. Acrescente mais água se for necessário até dar o ponto do arroz. Depois de pronto você pode acrescentar salsinha e azeitonas picadinhas, enfeitar com batata palha, substituir a cenoura por milho ou ervilha, etc.

Sunomono (salada de pepino oriental)

Sempre que vou comer em restaurantes que servem rodízio japonês, eu adoro começar com essa entradinha refrescante e saborosa! Sempre quis fazer em casa e achei essa receita super prática, portanto ela foi escolhida! Adorei o resultado, pois nesse calor do verão paulistano nada cai melhor do que uma salada refrescante!

- 1 pepino japonês (por pessoa) fatiado finamente em rodelas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal (sempre 1 medida de sal pra 2 de açúcar)
- 2 xícaras de água gelada
- 1 xícara de vinagre

É só diluir açúcar e sal na água, misturar o vinagre e deixar o pepino imerso ali por pelo menos meia-hora, na geladeira. Escorrer o líquido e servir com gergelim e a proteína que desejar.
Eu deixo em pote fechado por 2 - 3 dias e vou consumindo.

lasanha de cream cracker

Eu me deparei com essa receita há muito tempo e não tive nunca a coragem de experimentar. (rs) Mas recentemente minha querida amiga Patrícia disse que ficava uma delícia. Acreditei, testei, gostei e trouxe aqui para vocês mais essa sugestão prática e gostosa! Fica uma consistência diferente das lasanhas tradicionais, fica cremosinha, pois o biscoito amolece com os molhos, além disso também vai variar dependendo da escolha da marca do biscoito ... Vai encarar essa sugestão? 

Ingredientes

200 g de biscoito Cream Cracker (1 pacote) 
200 g de presunto picado ou triturado 
200 g de mussarela picada ou triturada 
2 xícaras (chá) de molho vermelho 
2 xícaras (chá) de molho branco 
50 g de queijo parmesão ralado grosso 

Molho Branco: 

2 colheres (sopa) de manteiga 
1 colher (chá) de alho picado 
2 colheres (sopa) de cebola picada 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
500 ml de leite 
Sal a gosto 
1 pitada de noz moscada


Modo de Preparo

Com os ingredientes, faça a montagem num refratário quadrado. 
Coloque: molho vermelho, bolachas, presunto, molho branco, bolachas, mussarela, molho vermelho até finalizar os ingredientes e terminar com o molho branco.
Vá intercalando os produtos até finalizar com o queijo parmesão ralado 
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos 

Molho branco: 

Numa panela, coloque a manteiga, refogue o alho e a cebola. 
Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar. 
Adicione o leite e mexa até formar um creme. 
Acerte o sal e coloque a noz moscada

Arroz com Passas

Eu prefiro arroz integral ou arroz 7 cereais ao branco, mas, às vezes, é bom comer um arrozinho branco (rs) Por isso adoro fazê-lo de formas diferentes, incrementando com cheiros e sabores para deixá-lo mais interessante. Aqui vai uma dessas sugestões!

15 g de manteiga
1 cebola pequena, picadinha
1 xícara de arroz cru
1 xícara de uva passa
1 caldo de galinha em pó
Sal e pimenta do reino moída a gosto
xerém de castanha de caju

Modo de preparo



Em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue.
Adicione o arroz, a uva passa, o caldo de galinha, 2 xícaras de água fervente, o sal e a pimenta. Dê uma mexida e deixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe o arroz ir cozinhando e secando, o que pode levar uns 15 a 20 minutos. Na hora de servir, misture a castanha de caju moída (xerém).

Pudim de pão da Sonia Margot

Essa receita é da querida amiga Sonia Margot que gentilmente me fez quando fui visitá-la. É uma delícia de receita e estamos aqui compartilhando com vocês. Experimente! Não vai se arrepender!

4 ou 5 pães franceses sem a casca em cubos
300 ml de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos

Deixar o pão de molho no leite até amolecer. Bater todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 min.
Colocar em forma de furo central caramelizada.
Assar em banho maria até firmar.
Desenforme depois de frio.


Dica: para variar o gosto você pode acrescentar um dos ingredientes abaixo:

- canela
- 50 g de coco ralado
- 50 g de queijo ralado
- cardamomo

picolé de framboesa

Essa receita vi na TV Globo nas férias de janeiro de 2013 e entrou na fila de receitas a serem feitas em dias de calor ... E como tem feito calor nessa terra!

- Gelatina em pó sabor framboesa
- 1 pacote de suco do mesmo sabor
- 100 g de açúcar
- 750 ml de água em temperatura ambiente
- 250 ml de água bem quente.

Coloque a gelatina e o suco em água fervente. Depois coloque o açúcar, a água fria  e mexa bem. Distribua as porções em potinhos. Você pode colocar os palitos ou esperar gelar um pouco. Deixe no freezer por três horas.


Você pode variar o sabor da gelatina e do suco!

Sorvete Fácil

Como vocês sabem, eu adoro receitas práticas e saborosas. Sempre que me deparo com alguma fico com aquela vontade doida de testar. Essa é uma delas, eu a vi  no Facebook no Grupo Delícias da Regina, a receita é da autoria da Rose,  e já fiz no mesmo dia! Usei o suco sabor goiaba nessa primeira vez, mas depois testei também com outros sabores, pois fiquei viciada nessa receita maravilhosa. Quer um pouquinho nesse calor infernal do verão paulistano?

sabor goiaba

1 lata ou caixa de leite condensado

 2 caixas de creme de leite gelado 

400 ml de leite gelado 

1 colher de sopa de emulsificante 

1 suco de sua preferência, pode ser Tang. 

Coloque tudo na batedeira em velocidade máxima, bater até encher a tigela, uns 10 min. Pode-se fazer de qualquer sabor. Coloque no freezer .

Obs -> sabores testados até agora e aprovados: morango, pêssego e goiaba.

Torta Paulista

 Esse é um doce típico da cidade de São Carlos, interior paulista. Essa receita é da minha querida amiga Patrícia que gentilmente a preparou  para o final de ano que passei no interior. Já havia comido uma outra versão da receita, mas essa é maravilhosa! A dica é usar ingredientes de boas marcas! Deve ficar bom trocar o amendoim por nozes ou castanhas moídas ... Se eu fizer, venho aqui contar para vocês!

500g de amendoim torrado, descascado e moído (separe um pouco para enfeitar)
2 latas de leite condensado cozido por 30 min
1 lata de creme de leite sem soro
mais ou menos 2 pacotes de bolacha maisena (depende do refratário usado)

Misture o leite condensado cozido com o amendoim torrado e moído e com o creme de leite sem soro

Faça camadas de biscoito e creme, termine com o creme e polvilhe um pouco do amendoim para enfeitar

Fica tipo pavê, mas bem firme

Bolo de Cebola das Rainhas do Lar:

Encontrei essa interessante receita como sendo original do famoso site "As Rainhas do Lar". Com certeza, cada um que fez a receita foi colocando o seu gosto e seu estilo. Mas é uma versão baseada na receita original que não tenho e não pude checar, pois o famoso site saiu do ar. Mas vale a pena, pois é mais uma deliciosa e prática dica!

 acrescentei azeitonas ao refogado original - 1ª vez

Refogar:

óleo de milho
3 cebolas brancas médias, picadinhas
3 tomates, picadinhos com tudo
pimenta-do-reino moída na hora
sal
orégano


3 ovos inteiros crus
o refogado de cebola com tomate
cheiro verde a gosto 
umas azeitonas picadinhas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) fermento em pó para bolo



Fôrma que escolher untada e enfarinhada. Faça o refogado, sem queimar a cebola (é um montão no início, depois murcha e perde volume). Coloque os tomates, não precisa desmanchar demais. Tempere. Na tigela desmanche bem os 3 ovos no garfo ou fouet. Acrescente o refogado, coloque uma cor com cheiro verde e as azeitonas. Faça uma liga com farinha de trigo e maisena. Finalize com fermento em pó. Leve para assar, 20/25 minutos, em forno preaquecido, grade do meio. Desenforme quente.

acrescentei ao refogado milho e azeitonas, polvilhei com queijo ralado - 2ª vez

A essa mistura você pode acrescentar o que quiser: ervilhas, milho, palmito, queijo ralado, etc

Quibe de forno com nozes

Essa receita foi uma dica da minha amiga Rosana e desde que ela mencionou essa receita eu fiquei doida para experimentá-la. Finalmente deu certo e essa é uma receita saborosa e prática, do estilo que adoro fazer e comer! Vamos lá, mãos à massa para experimentar essa delícia!

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de trigo para quibe
4 xícaras (chá) de água morna
1/2 kg de carne moída
3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
1 cebola picadinha
4 colheres (sopa) de nozes picadas,
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-síria
1 xícara  (chá) de maionese 
Óleo para untar


MODO DE PREPARO


Em uma tigela, misture o trigo e a água morna
Reserve por 1 hora
Unte um refratário pequeno (26 x 16 cm)
Reserve
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)
Escorra o trigo e pressione com as mãos até eliminar todo o líquido
Coloque em uma tigela, misture a carne, a hortelã, as nozes, o sal, a pimenta e a maionese 
Coloque no refratário reservado e alise, pressionando com as costas de uma colher
Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente
Sirva a seguir

Dica: Se quiser, faça cortes no quibe antes de levá-lo ao forno, formando quadrados.