Berinjela ao Pizzaiolo ou Calabresa

Essa receita é uma delícia, algo muito diferente, uma combinação de sabores à moda italiana: berinjela, calabresa, molho, queijo! Bom apetite!

fiz na forma Fulgor

2 berinjelas médias
2 cebolas grandes e cortadas em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
300  grs. de muçarela ralada, ou em fatias
1 linguiça calabresa ralada (grande)
1 sachê de molho pronto
Azeitonas picadas
azeite
temperos a gosto

Modo de Preparo:

Lavar e cortar as berinjelas em rodelas. Deixe de molho com um pouco de vinagre e sal, aproximadamente por meia hora. Escorra bem.
Na forma Fulgor, vc coloca um pouco de azeite, depois cebolas, berinjelas, salpique um pouco de tempero , depois tomate , azeitonas, calabresa e muçarela raladas. E assim vai indo até o topo . Em cada camada coloque um pouco de molho.Regar com azeite  Colocar na chama bem baixinha do fogão até o queijo derreter e as berinjelas estiverem macias. cerca de 20 minutos. 

Se não tiver forma Fulgor, faça no forno, mas cubra com papel alumínio por um tempo e depois sem o alumínio, deixe gratinar.

Bolo de Maçã, Aveia, Canela, Damasco, Uva Passa e Cardamomo

Um bolo diferente e surpreendente por conta das combinações de sabores

* Utilizei como medida, um copo com 250ml de volume.


1ª etapa -

Reserve:
2 maçãs lavadas , picadas com a casca.
6 damascos picados.
5 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes, passadas na farinha de trigo.
Sementinhas moídas/trituradas de 1 bago de Cardamomo  (opcional) ou cardamomo já em pó (tempero indiano)


2ª etapa - 

Numa vasilha, misture os ingredientes secos (menos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio) e reserve:
2 copos de farinha de trigo peneirados.
2 colheres (sopa) de Aveia – usei de flocos finos.
1 colher (sopa) de canela em pó – se quiser use menos.
1 pitadinha de sal.

3ª etapa - 

No liquidificador, bata bem, os ingredientes abaixo:


3 ovos, 
1 copo de iogurte, se não tiver, utilize 1 copo (250ml) de leite em temperatura ambiente,
1/2 copo de margarina com sal, derretida no Micro-ondas, por 25 segundos, se quiser substituir, utilize 1/2 copo de óleo (125 ml)

Em seguida acrescente o açúcar e bata mais um pouco:
1 e 1/2 copo de açúcar refinado

Após bater, despeje essa mistura liquida, na vasilha, sobre os ingredientes secos, misture tudo, em seguida, acrescente as maçãs picadas, o damasco, as uvas passas e o cardamomo.
Por último, não esqueça, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de bicarbonato de sódio.

Misture delicadamente, de cima para baixo, sem bater muito a massa.
Despeje numa forma redonda, untada, enfarinhada, leve para assar em forno, 170/180 graus, já pré-aquecido  antes, por mais ou menos 50 a 60 minutos.
É uma massa mais pesada, porém, o bolo fica super macio e úmido.

Se quiser e gostar, polvilhe açúcar misturado com canela em pó em cima do bolo assim que desenformá-lo.

Torta de tomate e queijos

Hoje é a sugestão de um recheio diferente para a minha massa favorita de torta de liquidificador.

Modo de fazer:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e cloque em forma untada. Sobre a massa crua coloque o recheio. Polvilhe com parmesão ralado. Ponha em forno quente.

Recheio:

500g de tomates maduros em cubinhos temperados com sal e orégano

2 cebolas em cubinhos

azeitonas a gosto

queijo meia cura em cubinhos  e requeijão culinário a gosto ou outros queijos de sua preferência

parmesão para polvilhar

Misture tudo e empregue.

Torta de carne moída (esfihão)

Essa receita é dica da querida Sueli. É uma torta de liquidificador coberta com carne moída à moda árabe. O segredo é fazer em um forma ou refratário grande, para a camada de massa não ficar muito grossa! É uma dica diferente e deliciosa! Quem vai experimentar?

Massa:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque toda a massa em refratário ou forma untada de tamanho grande. Sobre a massa crua coloque  recheio de carne moída. Ponha em forno quente.

Recheio:

500g de carne moída
azeitonas verdes picadas (opcional)

2-3 tomates picados

2 cebolas picadas

suco de 2 limões

sal

pimenta síria (eu uso cravo em pó, canela em pó e páprica picante) ou outros temperos a gosto


Tempere a carne com sal e o suco de limões. Coloque numa peneira por uns 30 min. Acrescente os demais ingredientes, misture bem. Coloque sobre a massa e leve para assar.

Pão de Queijo Macio com Cream Cheese

Essa receita é bem manjada na internet, mas só agora resolvi experimentar. Realmente fica uma delícia e é facílima de se fazer! Vale a pena!

Ingredientes:

1 pote de 150g de cream cheese.

3/4 de xícara de polvilho azedo (100g)

50g de queijo parmesão ralado (use de boa qualidade)

1/2 colher chá de sal (opcional)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes amassando bem. 

Faça bolinhas e leve ao forno préaquecido em forma untada na temperatura média para alta

Escondidinho de frango (purê de batata)

Trago hoje uma dica super leve e gostosa! Amo batata (purê, cozida, assada) e um belo franguinho (peito) desfiado e refogado! Ótima combinação! Vamos experimentar?

Unte um refratário com margarina. Coloque uma camada de purê de batatas, uma camada de um refogado de peito de frango desfiado no capricho (com cebola, tomate, requeijão, milho e azeitonas), cubra com outra camada de purê de batatas, polvilhe queijo ralado e leve para gratinar.

PUDIM DE QUEIJO

Essa é uma variação do famoso pudim de leite condensado com um toque de parmesão. Se quiser, substitua o queijo ralado por igual quantidade de coco ralado, também fica muito bom!

Ingredientes

1 lata de leite condensado 
1 lata e meia de leite de vaca (a medida foi da lata de leite condensado)
3 ovos inteiros peneiradas
50grs de queijo de parmesão ralado
1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de fazer

Bata todos ingredientes num liquidificador. Despeje em uma forma caramelizada e leve para assar em banho maria por aproximadamente 45 minutos.
Depois de pronto, deixe esfriar, leve à geladeira, desenforme e sirva.


Se quiser transformar num pudim de coco, troque o queijo ralado por igual quantidade de coco ralado!

BOLO 4 SABORES (fubá, queijo, coco e goiabada)

Essa receita é da Nádia que a publicou no facebook no grupo Bolos e Comidinhas Gostosinhas. Mais uma receita que cai no meu gosto por ser prática e saborosa. Adorooooooo ....

EM UM LIQUIDIFICADOR COLOQUE:

2 COPOS (DE REQUEIJÃO) DE LEITE.
1/2 COPO DE ÓLEO (125ml) 
1 COPO DE AÇUCAR
3 OVOS
1 COPO DE FUBÁ NÃO MUITO CHEIO
2 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO
50 G DE COCO RALADO
50 G DE PARMESÃO RALADO

Acrescente depois:
PEDACINHOS DE GOIABADA

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR, MENOS A GOIABADA QUE É COLOCADA POR CIMA DA MASSA NA FORMA, E DESPEJAR EM UMA FORMA DE PUDIM UNTADA COM MANTEIGA E FARINHA.
LEVAR AO FORNO POR UMA HORA, FAÇA O TESTE DO PALITO. SÓ DESENFORME DE MORNO P/ FRIO.

Shimeji na Manteiga

Sempre adorei cogumelos frescos ou em conserva! Todos os tipos, portanto sempre que vou a um rodízio japonês me esbaldo com shimeji e shitake na chapa! Outro dia estava em um empório oriental e comprei num preço bom uma bandeja de shimeji. Cheguei em casa e mãos à obra! Esse foi o resultado!

250 gr de shimeji
2 colher(es) (sopa) de manteiga
4 colher(es) (sopa) de shoyo
4 colher(es) (sopa) de saquê


1. Lave o shimeji e divida os tufos.
 2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água. 
3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos e logo após o sakê e deixe por mais uns 2 minutos. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente. 

Torta de limão com cookies

Essa receita vi no site M de Mulher do Grupo Abril e achei fácil. Resolvi experimentar, pois amo limão e chocolate. Fica uma delícia e vale a pena conferir.

Ingredientes:

. 1 pacote de cookies de chocolate (14 unidades)  
. 1 lata  de leite condensado  
. Suco de 3 limões tahiti ou limões sicilianos
. 150 g de cream-cheese  
. 1/2 lata de creme  de leite  
. Raspa de casca de 1 limão

Modo de preparo:

Reserve quatro cookies. Com o restante dos biscoitos, forre o fundo de uma fôrma de 18,5 cm de diâmetro com aro removível. No liqüidificador, bata o leite condensado e o suco de limão durante 15 minutos ou até obter um creme espesso. Acrescente o cream-cheese e o creme de leite e mexa por mais 2 minutos. Ponha os cookies reservados, divididos na metade, nas laterais da fôrma e despeje o recheio. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Salpique a raspa de limão e sirva.

Dica:

Você pode colocar um cookie no fundo de uma taça, despejar a mousse e decorar a gosto.