Torta de Tomate

Essa receita é do Programa Mais Você e ela me encantou por ser prática e saborosa, ou seja, do jeito que eu gosto de cozinhar. Mãos à obra?

Ingredientes

Massa

- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)
- 1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)
- 1 gema

Recheio

- 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- 1 ovo batido
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorrido na peneira (1 ½ xícara de chá)

Modo de Preparo

Massa

1 - Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

2 - Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.

Montagem

3 - Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida

Panqueca com recheio de carne moída

Um dos meu pratos favoritos é panqueca, amo de paixão com recheio tradicional de carne moída com azeitonas. Aqui tem o acréscimo de ovos também! hoje já é a segunda vez que faço essa receita, pois amei a massa e o recheio de carne moída com toque de tomate e pedaços de ovos. Delícia de prato! Quem vai encarar?

Ingredientes

1.3 copos de farinha de trigo
1 copo de leite integral
2 ovos para massa
2 ovos para o recheio
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1 colher de azeite
400g de carne moída (patinho)
10 azeitonas (verdes ou pretas)
3 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho de tomate
Cebolinha a gosto
100g de queijo parmesão (ralado)

Preparo

Bata em um liquidificador o leite, a farinha, 2 ovos (guarde os outros dois para o recheio), a manteiga e 1/3 de uma colher de café de sal. Coloque o leite primeiro e só depois a farinha, isso facilita o trabalho do liquidificador. 
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos enquanto prepara o recheio.

Coloque os outros dois ovos para cozinhar em água fervente por 10 minutos. 

Pique a cebola finamente e refogue-a no azeite em uma panela média no fogo alto. Espere a cebola começar a dourar e então coloque a carne moída. Frite a carne até ficar bem soltinha, mantenha o fogo alto para evitar acumular água o que cozinharia a carne ao invés de fritar. 

Desligue o fogo, acrescente o extrato de tomate (ou molho de tomate), as azeitonas picadas e sem caroços, a cebolinha picada e os ovos cozidos também picados. 
Reserve o recheio na panela tampada.

Esquente a frigideira por alguns segundos, o ideal é preparar a massa com a frigideira não muito quente.

Despeje a massa na frigideira fora do fogo, você pode usar uma concha de feijão como medida padrão para garantir massas do mesmo tamanho. Lembre que quanto mais fina a massa mais gostosa será a panqueca, porém massas muito finas partirão com facilidade, o segredo é encontrar a espessura ideal, algo em torno de 1 a 2 mm.

Espalhe a massa por toda a frigideira com movimentos lentos. Assim que cobrir toda a superfície volte a frigideira para o fogo médio e aguarde endurecer, à medida que cozinha a cor da massa vai passando do branco ao creme. 

Passados de 20 a 30 segundos a massa estará no ponto para virar, neste ponto ela já deve estar totalmente solta da superfície da frigideira. Vire a massa com a ajuda de uma espátula e deixe assar do outro lado por mais 30 segundos. 
A massa perfeitamente assada deve ter alguns pontos marrons.

Preparadas todas as massas vamos rechear as panquecas com o recheio reservado.

Espalhe um pouco de molho de tomate, molho branco, molho ao sugo ou mesmo um extrato de tomate diluído em água sobre as panquecas já recheadas e cubra com queijo parmesão ralado. 

Leve-as apenas para gratinar no forno até que o queijo esteja derretido.

Você pode variar o recheio!

Torradinhas de queijo e maionese

Essa receita tem sabor de infância, de festinha de garagem, de reunião de família, de chá da tarde, de férias. Que tal resgatar sentimentos do fundo do baú?

  
Ingredientes

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de maionese
10 fatias de pão de forma ou pão francês fatiado
3 cebolas brancas pequenas raladas

Modo de preparo

Misture 3 colheres de sopa de queijo parmesão com a maionese e a cebola
Corte as fatias de pão em rodelas pequenas.
Cubra com a mistura de maionese e queijo parmesão.
Coloque em uma assadeira e salpique com o queijo parmesão restante.
Leve ao forno quente e deixe que dourem.
Sirva bem quente.

Torta burguer

Adoro receitinhas práticas e diferentes. Eis mais uma nesse estilo: prontos para experimentarem e se deliciarem?

Ingredientes

– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 3 ovos
– 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
– 1 e 1/2 pão francês amanhecido picado
– 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (chá) de orégano
– 2 colheres (chá) de fermento em pó químico
– Margarina para untar
– 1 colher (sopa) de sementes de gergelim para decorar (opcional)

Recheio

– 6 hambúrgueres crus descongelados
– 150g de mussarela ralada
– 150g de presunto ralado (opcional)
– 2 tomates fatiados, orégano a gosto
– 1 cebola fatiada fina

Modo de preparo

01. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o pão até ficar homogêneo.
02. Adicione a farinha, aos poucos, o sal, o orégano e o fermento e bata até ficar cremoso.
03. Em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada, despeje metade da massa, espalhe os hambúrgueres lado a lado, a muçarela, o presunto, o tomate, o orégano e a cebola.
04. Cubra com a massa restante, decore com o gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
05. Desenforme depois de morna e se desejar, sirva acompanhada de folhas de alface, batata frita, ketchup e mostarda.

Dica: Polvilhe com queijo ralado no lugar do gergelim.

Farofas

Uma carne assada, um bolo de carne moída, um frango assado, bifes, etc. O que tudo isso tem em comum? O acompanhamento perfeito para todos eles, na minha opinião, é uma boa farofa e uma saladinha esperta.

Farofa de maçã com alho poró

- 1 maçã Gala grande, descascada e cortada e cubinhos
- 2 talos de alho poró, cortado em fatias finas
- 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
- 1 e ½ xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto

Em uma frigideira grande, ou panela larga e rasa, derreta a manteiga e refogue o alho poró em fogo alto. Quando ele começar a dourar as pontas, junte a maçã. Refogue mexendo bem por mais cerca de 5 minutos, até a maçã começar a cozinhar – ela vai ficando levemente transparente. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha de mandioca e mexe bem para incorporar todos os ingredientes. Continue mexendo em fogo alto por mais uns 2 minutinhos, até que a farinha comece a dourar e ficar crocante. Retire do fogo e sirva.

Farofa de cenoura e ameixas

- 2 cenouras raladas finas
- 1 xícara de ameixas secas sem caroço, picadas
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena bem picadinha
- Sal e pimenta a gosto

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande. Junte a cebola em fogo médio e refogue até que fique macia a transparente, sem dourar. Junte a cenoura e as ameixas e refogue mais um pouco até que tudo esteja incorporado e quente.
Acrescente a farinha e mexa bem, para que todos os ingredientes se misturem. Mantenha a mistura em fogo médio, mexendo bem por pelo menos mais 5 minutos. Desligue o fogo, e sirva quente.

Dica: ela também fica boa com salsinha e cebolinha picadinhas.

Bolo de Carne Moída

Mais uma receita prática de carne moída que adoro, essa é no estilo americano! Quem se anima a experimentar?

Ingredientes:

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de ketchup
• 675 g de carne moída magra (uso Patinho)
• 3/4 de xícara (180 ml) de leite
• 2 ovos
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 cebola pequena, picada
• 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
• 3/4 xícara de biscoito água e sal triturado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de bolo inglês e coloque o açúcar mascavo no fundo da forma, espalhe o ketchup por cima. Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes restantes. Modele o bolo de carne no formato de um pão e coloque o bolo sobre o ketchup. Asse o bolo por aproximadamente 1 hora no forno pré-aquecido.

Dica: 

Você pode rechear com tomates picadinhos, queijos variados, azeitona, presunto, cenoura, ervilha, milho verde, brócolis, pimentão picadinho, ovos cozidos, bacon, peito de peru, cebola, etc.

Torta hot dog com massa de iogurte

Receitinha prática, gostosa

cresce bem!

Ingredientes:

Recheio:

2 cebolas picadinhas
2 tomates picadinhos
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
sal e orégano a gosto
10 salsichas fervidas em rodelas

Massa: 

1 copo de iogurte natural
1 copo de leite (medida do iogurte)
4 ovos
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de maisena
1 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de farinha
1 copo (mesma medida do iogurte) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
50 gr. de queijo ralado
1 envelope de tempero, caldo de legumes, de galinha, etc

Modo de preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa e Montagem:

Bata os ovos no liquidificador
Acrescente o iogurte, o leite, a maisena, a farinha e o óleo
Bata bem
Em seguida coloque o tempero escolhido e o queijo, bata mais um pouco
Por fim, acrescente o fermento
Unte uma forma média, coloque metade da massa, o recheio e coloque por cima o restante da massa, polvilhe com orégano.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos

QUIBE DE BATATA DOCE

A onda do momento é a batata doce, ela é a vedete de muitas refeições. Então o blog não poderia ficar de fora (rs) e assim trouxemos essa sugestão que é a cara do blog: fácil, rápido e gostoso, além de abrilhantar a lista de quibes de forno já publicados. (Quibe de forno com nozes, quibe de ricota de forno e quibe de bandeja de abóbora com recheio de ricota).

Ingredientes:

•700 gr. de batata-doce (ou mandioquinha, inhame, cará, batata inglesa, abóbora kabocha)
•1 1/2 xícara de trigo para quibe
•6 colheres (sopa) cebola roxa picada
•2 colheres (sopa) hortelã fresca picada
•2 colheres (chá) sal
•1/2 colher (chá) pimenta síria
•1 pitada de orégano
•2 colheres (sopa) cebolinha picada
•2 colheres (sopa) salsinha picada
•1 xícara (café) azeite de oliva
•1 xícara (café) nozes picadas
•1 talo de alho poró picado bem fininho
•100 gr. queijo muçarela cortado em cubinhos
•100 gr. ricota

Preparo:

1.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular pequena ou um refratário.
2.Cozinhe a batata-doce na água até ficar macia, esfregue bem para limpar antes e cozinhe com casca e tudo. Escorra e amasse até virar um purê. Reserve.
3.Enquanto a batata cozinha, hidrate o trigo em pouca água, deixando-o bem al dente. Escorra e junte ao purê de batata. 
4.Misture o restante dos ingredientes, menos os queijos, e amassa bem com as mãos, para que tudo fique bem distribuído e consistente. Prove o tempero e corrija.
5.Espalhe metade da massa na assadeira. Cubra com os queijos e cubra com o restante da massa de quibe. Passe um garfo na superfície, criando um desenho de ranhuras, e leve ao forno até dourar ligeiramente. Sirva quente.

Dicas:

Substitua os temperos e o recheio a gosto.
Também é possível fazer o quibe no micro-ondas e ele ficará mais úmido.

PÃO DOCE HAVAIANO MFP

Testando mais uma novidade. Essa receita é do blog Máquina de Pão

 http://maquinadepao.blogspot.com.br/2010/08/pao-doce-havaiano.html

Ele fica fofinho como um pão de batata, ou seja, uma delícia!

cresceu muito! 

Tamanho: 600gr
Ciclo Doce
medida 240 ml

1 xícara de água morna
5 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
3/4 colher de chá de sal
2 colheres de leite em pó
2 colheres de sopa de flocos de batata desidratados (mistura pronta para purê de batatas)
1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de limão ou suco de limão
2 ovos
4 colheres de sopa de margarina

ficou super fofo!

Coloque os ingredientes na máquina de pão na ordem acima e programe o ciclo Doce.

FAROFA DE BANANA DESIDRATADA

Adoro usar a banana desidratada na comida, acho uma combinação surpreendente. Essa é a sugestão de hoje! Acrescente o que sua imaginação desejar!

Ingredientes:


- 200gr. de banana desidratada picada
- 200gr. de bacon picado em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 colher (sobremesa) de cheiro verde
- sal a gosto



Modo de Preparo:

- Frite o bacon, acrescente a cebola e deixe dourar, coloque a banana desidratada picada em pedacinhos, tampe a panela por uns 5 minutos e depois junte a farinha de mandioca, misture bem. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos. - Polvilhe o cheiro verde e sirva. Pode ser servida acompanhando: carne assada, churrasco, peixe assado, etc