Sopa de Cebolas à Francesa

Às vezes chove e faz um friozinho bom, nada melhor do que tomar uma sopinha para aquecer o corpo e alma. Essa é a minha sugestão de hoje, receita passada pela minha amiga Wilma.

Em uma panela refogar 1,200 kg de cebolas em rodelas com 2 colheres de sopa de manteiga e 1 dente de alho espremido (OPCIONAL).

Mexer as cebolas até ficarem cor de caramelo claro. Acrescentar 1 colher de sopa de farinha de trigo, mexendo pra engrossar. Juntar  6 xícaras de caldo de carne ou de galinha (pode ser de tablete e  usei um de potinho que tem sabor mais caseiro!), fervendo por 30 minutos, até as cebolas ficarem moles (FOGO BRANDO).

Para servir: passar 1 dente de alho na parede de 4 cumbucas de barro. No fundo de cada uma colocar 1 torrada e 1 fatia de queijo Gruyère, em cima da torrada. Jogar a sopa bem quente, polvilhando c/ queijo Parmesão e levar ao forno pré-aquecido para gratinar.

Nota: pode-se passar a sopa na peneira, antes de ir para a cumbuca e virará um creme de cebola.
Você pode fazer só meia receita também!

PÃO COLORIDO E NUTRITIVO

Essa receita é boa para um lanchinho ou para um brunch. Vale a pena testar, pois é saborosa e fácil!

1ª parte:

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó químico (pó Royal)
1 colher de café de sal
1 colher de café de pimenta do reino moída
1 colher de café de manjericão (seco ou fresco - o resultado é diferente)
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de cebolinha picada
1 tomate maduro e firme picado
1 pimentão pequeno picado
azeitonas verdes picadas a gosto
100g de queijo parmesão ou provolone ralado

2ª parte:

2 ovos ligeiramente batidos
150g de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de óleo (girassol, canola, milho)
1 colher de sopa de margarina

Misture todos os ingredientes da primeira parte e reserve. Depois, misture bem os ingredientes da segunda parte e junte ao resultado da primeira parte. Misture bem e leve para assar em forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Use forno médio pré-aquecido, durante 30 min.

Bolo Mole (Sunrise)

Algumas receitas são irresistíveis, não? Essa é uma delas! Adoro receitas gostosas e práticas. Você bate o olho e já quer testar (rs). Nem preciso falar que ficou uma delícia!

Use a lata de leite condensado vazia como medida


1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de leite integral
1 lata de farinha de trigo
1/2 lata mais 2 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata os ingredientes no liquidificador.
Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada.
Leve ao forno médio (180°C) por 50/60 minutos (até dourar e
ficar firme). Essa versão desse bolo é assada diretamente no forno e
dispensa o banho-maria.

Nota: Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento.

panquecas de abobrinha italiana

Cheguei em casa tendo que aproveitar uma abobrinha e um pouco de molho a bolonhesa que tinha pronto. Foi essa a saída! Espero que gostem da sugestão!

na frigideira

INGREDIENTES

3 xícaras de chá de abobrinha italiana (ralada no ralo grosso)
1 unidade de ovo
4 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado na hora)
1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha integral)
1 colher de chá de fermento em pó

servi com molho a bolonhesa e parmesão ralado

PASSO A PASSO

Coloque a abobrinha ralada numa peneira e polvilhe com sal e deixe descansar por 20 min. Aperte cuidadosamente para retirar o excesso de líquido. Misture a abobrinha com o ovo ligeiramente batido, o leite, o queijo, a farinha e o fermento e misture bem.
Aqueça a frigideira untada e faça as panquecas, deixando-as dourar de cada lado. Esta panqueca não precisa de recheio, mas cobri com o molho e queijo parmesão ralado.

Musse de pêssego em calda

Outro dia cheguei em casa com calor e vontade de comer algo gostoso. Então, eu me lembrei dessa receita que tava na fila das receitas a serem feitas (rs). Amei! Um dia desses, experimentarei com abacaxi em calda também!

Ingredientes

. 1 lata de pêssego em calda (450 g)

. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 1 lata de creme de leite

. Chantili e raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. Reserve o pêssego com a calda. 

2. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve. 

3. No liquidificador, bata o pêssego, a calda, a gelatina preparada e o creme de leite até obter uma mistura cremosa. 

4. Distribua em taças individuais ou em um refratário e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com chantili e raspas de chocolate.

Dicas: se preferir, decore com pêssego cortado em cubos e folhas de hortelã.
Cada marca de pêssego tem sua quantidade de açúcar, veja se ficará doce o suficiente para o gosto da sua família, adicionando açúcar se necessário.

Maminha na Cerveja

Adoro receitas práticas e saborosas. Hoje vai uma sugestão de carne na panela de pressão! Servi com arroz 7 cereais, mas aquele que vem  com cenouras.

INGREDIENTES

1- KG de Maminha (peça)

3- Colheres (sopa) de Óleo

2- Cebolas médias cortadas em rodelas

4- Dentes de Alho cortados em fatias

3- Colheres (sopa) de Azeite De Oliva 

1  Lata de Cerveja Escura

1 sachê de molho de tomate

1- pacote de sopade cebola

3- Folhas de Louro

PREPARO

Aqueça o Óleo em uma panela grande e doure a rapidamente todos os lados da Maminha para selar a carne.

Retire do fogo e reserve.

Em uma panela de pressão aqueça o Azeite, acrescente a Cebola, o Alho, a Cerveja Preta e deixe cozinhar por dois minutos.

Coloque a peça de Maminha (já dourada), o molho de tomate, a sopa de cebola e as Folhas de Louro.

Tampe a Panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por trinta minutos.

Desligue o fogo e retire a pressão.

Destampe a panela retire a peça e leve o caldo ao fogo novamente com a panela destampada.

Deixe o caldo apurar por mais alguns minutos.

Quando começar engrossar, retire do fogo e despeje todo o caldo sobre a Carne cozida.

Sirva em seguida.

Quiche de Abobrinha e Queijo

Adoro fazer quiches e assistindo à tv me deparei com uma receita de quiche com essa massa que leva fubá. Achei interessantíssima e fui ver no site da culinarista Márcia Ruiz - www.marciaruiz.com.br - e lá estava a receita da massa, mas com outra sugestão de recheio que achei até mais interessante do que a apresentada no programa de televisão que era brócolis com peito de peru defumado.

 Já fui testar a receita de tão boa que ela é.

indo para o forno

Ingredientes da Massa:

2 xícaras e ¼ de chá de farinha de trigo

¼ de xícara de chá de fubá

2 colheres de sopa bem cheias  de margarina

10 colheres de sopa de água

50 gramas de queijo parmesão ralado

já assada

Modo de Preparo da Massa:

Misture os ingredientes até obter uma massa lisa e reserve na geladeira enquanto faz o recheio.

Ingredientes do Recheio:

1 colher de sopa de cebola ralada

2 abobrinhas médias raladas

200 ml de creme de leite sem soro de caixinha  

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de amido de milho

100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo do Recheio:

Misture todos os ingredientes

Montagem:

Abra a massa com o rolo e forre uma forma média de aro removível ou um refratário untado.

Distribua o recheio e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos

PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

Essa receita me foi indicada mais uma vez pela Angela do orkut (rs) e graças a ela tenho tantas receitas boas como essa para compartilhar com vocês!

Ingredientes

1 xícara de chá de leite
3/4 xícara de chá de óleo
3 ovos inteiros (os meus eram pequenos e usei 4)
2 xícaras de povilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo ralado (pus um pouco mais ... rs)

Bata tudo no liquidificador!
Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe
assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de 
massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais 
massa. Sirva quentinho.

Pode rechear com catupry,queijo mussarela, peito de peru, etc....se for doce, goiabada, doce de leite, geleias.

Rende uns 10 sanduíches, da próxima vez farei metade da receita!

TORTA DE PALMITO COM IOGURTE

Minha amiga Sandra ficou hospedada uns dias aqui em casa. Essa minha amiga não come carne, então resolvi experimentar essa receita de torta de palmito. Ela adorou! Estou publicando hoje no aniversário dela e em sua homenagem. 
Sobrou massa e guardei no freezer, em breve farei outro recheio com a massa que congelei.

indo ao forno

Ingredientes:

Massa:


1 kg farinha de trigo

250g margarina light

2 potes iogurte natural ou desnatado

1 tablete caldo de galinha ou de legumes



Recheio:


2 colheres (sopa) azeite

1 cebola picadinha

2 vidros grandes de palmito picado

1 lata de milho verde com ervilha (já vem os dois)

3 colheres (sopa) amido de milho

Fondor ou outro tempero a gosto.

1 xícara (chá) salsinha picada

3 potes de iogurte natural (pode substituir por leite)

fumegando

Modo de Preparo:



Massa:

Misture todos os ingredientes com as mãos até que a massa fique homogênea. Embrulhe em filme plástico e reserve até o momento de usar.


Recheio:

Refogue a cebola no azeite, em seguida acrescente o restante dos ingredientes. Misture até que incorpore e reserve para esfriar.

Dicas:

Você pode fazer só meia receita, se preferir.

Você também pode variar o recheio a gosto.

pão de centeio nutritivo

Há tempo já indiquei essa receita de pão integral de centeio na máquina de pão, mas hoje venho trazer uma versão mais saudável ainda com farelo, aveia e linhaça!

PÃO INTEGRAL DE CENTEIO
da Angela

Ingredientes:

1/2 copo de leite morno
1/2 copo de água morna
1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de sal marinho ( se não tiver, use o comum)
1 ovo
1 envelope (10 gr) de fermento biológico seco (fermix)
1 colher de sopa de manteiga
150 gr de farinha de centeio integral
50 gr de aveia fina 
50 gr de farelo de trigo
1 punhado de linhaça escura
1 punhado de linhaça dourada
300 gr de farinha de trigo integral

Modo de Preparo:

Sem máquina:
Bata tudo no liquidificador, menos as farinhas que devem ser misturadas e
aos poucos, até ficar uma massa homogênea e lisa.
Deixe descansar por 1 hora, sove um pouco e coloque na forma, eu uso
forma de bolo inglês, deixe crescer mais um pouco e asse em forno quente.


Na maquina de pão:
coloque todos os ingredientes na cuba, obedecendo a ordem de primeiro os
liquidos, depois os secos e por cima de tudo o fermento, ligue a maquina
no programa para pão integral.