Bolo de Mexerica

Tenho um pé de mexerica em casa, aproveitei para fazer esse bolo que é uma receita que recebi por e-mail da Magali do grupo A Cozinheira! A cobertura foi ideia minha para aproveitar mais mexericas ainda!

Bolo de Mexerica

Ingredientes

-4 ovos

-1 copo de requeijão de suco de mexerica

-1 copo de óleo

-2 copos de farinha de trigo

-2 copos de açúcar refinado

-1 colher de fermento em po

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos o suco e o óleo. Virar em uma

bacia com os outros ingredientes. Levar para assar em forma bem

grande porque o bolo cresce muito. Precisa de ter paciência,

porque a massa é mais líquida e o forno não pode estar muito

quente para assar por fora e não assar por dentro.





Cobrir com:

1/2 copo de suco de mexerica

1 xícara de açúcar

Misture os ingredientes até formar uma massa consistente.

Despeje sobre o bolo ainda quente.