Essa é uma versão de escabeche chique do Edu Guedes. Afinal, eu só vi escabeche com sardinha e assim foi uma novidade para mim e corri para experimentar, servidos?
3 colheres (sopa) de azeite
4 filés de tilápia
1 tomate cortado em rodelas
½ xícara (chá) de erva doce fatiada
1 cebola fatiada
½ xícara (chá) de limão espremido
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Em uma frigideira, com o fogo desligado, coloque o azeite e faça camadas com o peixe, o tomate, a erva doce e a cebola. Regue com o limão espremido. Tampe a frigideira, ligue o fogo e deixe por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. Finalize com salsinha e sal a gosto.
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