Sorvetone

Final de ano está aí, época de panetones e de receitas deliciosas para as festas e confraternizações de final de ano. Vamos testar essa receita logo?

Ingredientes

Calda: 

.1 xícara (chá) de morangos picados
.1/2 xícara (chá) de açúcar

Sorvetone: 

.2 latas de creme de leite sem soro
.2 latas de leite condensado
.400 ml de leite
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.400 gramas de panetone picado

Modo de preparo

Bata o creme de leite, o leite condensado, o leite e o suco de limão no liquidificador e despeje em uma tigela grande. Adicione o panetone, misturando tudo muito bem. Despeje em uma fôrma redonda grande, untada com um pouco de óleo. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por mínimo por 12 horas.

Calda: 

Em uma panela, coloque o morango picado e o açúcar e leve ao fogo, até formar uma calda bem consistente. Desenforme o sorvetone, cubra com a calda e sirva a seguir.

Dica: 

Você pode usar calda comprada pronta ou fazer a calda de sua preferência!

Sopa de queijo e escarola

Essa sugestão é da querida Sueli que sempre contribui com ideias ótimas, saudáveis e apetitosas. Vale a pena fazer num dia friozinho. Vai experimentar?

  

Ingredientes

2 cebolas
2 cenouras picadas
1 talo de salsão picado
3 tabletes de caldo de carne
2 litros de água quente
2 colheres (sopa) de azeite
50g de toucinho defumado picado
1 maço de escarola picada
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Corte 1 cebola em rodelas, coloque-a em uma panela e junte a cenoura, o salsão, o tablete de caldo de carne e a água.
Leve ao fogo médio até a cenoura amaciar.
Enquanto isso, pique a cebola restante e frite-a no azeite junto com o toucinho até dourar.
Adicione a escarola e cozinhe por 10 minutos.
Depois, misture vigorosamente o ovo com o queijo ralado e despeje no fundo de uma sopeira.
Junte a escarola já cozida, o caldo de legumes preparado e por último a salsinha.
Sirva em seguida.

Creme Belga

Essa é uma receita super tradicional, uma mistura de gelatina com suspiro sobre um creme de confeiteiro (pudim). A receita tradicional é com gelatina de morango, mas pode-se fazer com qualquer sabor de gelatina. Você já conhecia essa receita?

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
2 lata(s) de leite
3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Como fazer

Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras, bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

Salada gelada de batata

Essa receita é da querida amiga Sandra que sempre fazia para mim quando nos reuníamos para almoçar ou aqui em casa ou na casa dela. Tenho loucura por essa receita!

INGREDIENTES

5 batatas grande cozidas com sal e espremidas (no espremedor, processador ou até mesmo com o garfo)
1/2 dente de alho cru bem picadinho
cebola picadinha a gosto
3 colheres (sopa) de maionese
queijo ralado a gosto
Azeite e salsinha para temperar

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata com um pouco de sal
Passe no espremedor e junte todos os outros ingredientes
Misture bem, prove para verificar o sal e leve para gelar

Escondidinho de Palmito (legumes)

Essa é uma dica prática e leve para esses dias de calor que enfrentaremos daqui em diante! Vamos logo experimentar!

Refogue 1 cebola picadinha, 2 tomates. Acrescente um vidro de palmito picado e tempere a gosto. Adicione um lata de ervilha + milho (dueto) e deixe refogar bem.

Num refratário coloque uma camada de purê de batatas e por cima espalhe o refogado de legumes. Cubra com purê de batatas, queijo ralado (ou mussarela) e leve para gratinar. Se quiser, cubra o refogado com queijo a gosto que também fica uma delícia. Outra sugestão é cobrir também com batata palha antes de servir.

Bolo de Milho Salgado

Olha que delícia de receita: massa de torta fácil e saborosa e o recheio é apenas uma sugestão, pois você pode criar e abusar (rs) Vamos experimentar!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 embalagem creme cebola
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha trigo
1 colher (sopa) fermento pó
200 g de queijo muçarela ou prato ralado em ralo grosso
100 g de tomate seco (opcional)
orégano para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos.
2. Junte o creme de cebola, o óleo e os ovos e bata por mais um minuto ou até formar uma mistura homogênea.
3. Passe para uma tigela média, junte a farinha e o fermento e misture delicadamente.
4. Coloque a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, cubra com o queijo, o tomate (opcional) e polvilhe com o orégano. (Cobri com um pouquinho da massa)
5. Asse em forno previamente aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Eu cobri o bolo com um pouco de massa, mas você pode deixar só a mussarela na última camada!

Espaguete com tomates frescos, mussarela de búfala e manjericão

Essa é uma receita prática e deliciosa de massa. Vamos experimentar?

 

Ingredientes

Massa

250 g de espaguete

Molho

1 col. (sopa) de azeite de oliva
8 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 mussarelas de búfala médias cortadas em quatro (ou cubos de mussarela)
Folhas de manjericão

Modo de preparo

Cozinhe a massa al dente e reserve. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Refogue rapidamente e coloque sobre a massa. Decore com a mussarela e o manjericão e sirva em seguida.

Rende: 2 porções

Pimentão frito

Essa receita aprendi com a minha avó e só será apreciada pelos adoradores de pimentão (rs), mas é rápida e fácil.

 na frigideira

esperando a cebola

Lave 2 pimentões vermelhos médios, tire as sementes e corte em tiras largas pelo comprimento. Seque e leve numa frigideira com azeite para fritar dos dois lados. Feito isso, polvilhe com sal e jogue vinagre branco ou de maçã. Tampe e deixe apurar por uns 2 min. O efeito do vinagre é cozinhar o pimentão. Retire e na mesma frigideira frite uma cebola fatiada. Junte tudo e sirva com carnes.

FALSA AMBROSIA

Conheci essa receita no trabalho, pois em um belo dia fomos premiados inesperadamente pelo doce saboroso e fácil trazido pela Danila. Rapidinho foi detonado por todos (rs). Segue a receita abaixo:

Para o creme:

- 500 ml de leite
- 6 ovos
- 500 g de açúcar

Para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado fresco ou de pacotinho

Modo de Preparo:

Para o creme:

Bata no liquidificador:
o leite, os ovos e o açúcar por cerca de 5 min. Despeje essa
mistura num refratário de 21 cm x 21 cm x 5 cm (altura) ou 26 cm
x 16 cm x 5 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por mais ou
menos 40 min, coberto com papel-alumínio.

Para a cobertura:

Misture o leite condensado com o coco. Espalhe a mistura por cima
do creme que foi assado. Leve ao forno novamente (a 200ºC) e
deixe de 20 a 30 min.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

Bifê a Rolê no molho

Comprei 1 kg de bifes a rolê no Frigorífico Torres que fica no bairro do Jabaquara em São Paulo. Fiz aquele molho tradicional com cerveja e servi com purê de batatas e salada de rabanetes. Espero que gostem da dica de hoje!

1 kg de bifes a rolê
1 lata de cerveja branca
1 sachê de molho de tomate
4 colheres (sopa) de pó de sopa de cebola
cebola a gosto
sal, pimenta, páprica picante e orégano

Frite os bifes na panela de pressão, quando dourados, acrescente os demais ingredientes. Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos se a carne for de primeira. Sirva com arroz, purê de batatas, salada ou o quê sua imaginação permitir!