Em setembro recebi minha amiga Ciça aqui em casa para um lanche pelo aniversário dela. Fiz o pão de queijo de sanduicheira que já publiquei aqui no blog e também essa receita maravilhosa de bolo pudim. Fiquei encantada com o resultado e logo testarei outras receitas com outros sabores e compartilharei com vocês! Aguardem!
- Bolo:
- 3/4 xícara de óleo
- 3 ovos
- ½ xícara de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo (controlar)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
- Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de leite de coco
- ½ xícara de leite
- 4 ovos
- Complemento :
- 50g de coco em flocos
- manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo:
Em uma forma de orifício central grande , fartamente untada com manteiga e polvilhada com o coco em flocos, reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes do bolo, menos as farinhas e fermento que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em uma tigela. Depois de bem misturado, verifique se a textura ficou bem cremosa, um pouco mais firme , não pode ser um bolo líquido, acomode a massa na forma onde está o coco ralado. Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim.
Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos circulares para espalhar bem. Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média. Desenforme morno. Se quiser, decore com mais coco ralado
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