Eu tinha uma abóbora japonesa em casa, em cubos, que precisava ser feita. Fiquei pensando nas alternativas e resolvi fazer um escondidinho. Não tinha carne moída em casa, mas tinha Proteína de Soja. Gostei do resultado!
abóbora cozida no vapor e carne de soja já refogada
1 xícara de chá de proteína de soja texturizada
1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1/2 xícara de chá de azeitonas picadinhas
orégano a gosto
tempero Grill a gosto
100 g de mussarela (ou outro queijo de sua preferência)
800 g de abóbora cozida e espremida
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina
tempero Fondor a gosto
outros temperos a gosto
indo ao forno para gratinar
Cozinhe a abóbora no vapor. Amasse ou esprema-a. Faça um purê com a abóbora o leite, a manteiga, o Fondor e temperos de sua preferência!
Hidrate a proteína de soja: Para cada 1 xícara (chá) de proteína vegetal seca, use 2 xícaras de (chá) para a hidratação.
Numa tigela, cubra a proteína vegetal com água quente e acrescente suco de pelo menos meio limão. Aumente a quantidade de limão se usar mais soja. O caldo do limão ajuda a tirar o odor meio forte que fica na proteína vegetal.
Depois de 15 minutos de hidratação, despeje a proteína numa peneira e enxague até que saia toda a água escura. E até que a água saia mais clara, é preciso pressionar a soja sob a torneira, pois a água vai reidratá-la e ajudar a liberar totalmente essa cor escura.
Aperte bem pequenas porções da proteína hidratada e retire todo o excesso de água porque isso permitirá que os temperos sejam absorvidos.
Refogue a cebola, o tomate até murchar. Acrescente a proteína bem espremida. Tempere com orégano, Grill e o gengibre. Acrescente a azeitona picadinha.
Montagem: Espalhe metade do purê de abóbora num refratário. Espalhe o refogado da proteína de soja. Cubra com a mussarela. Espalhe a outra metade do purê. Finalize com queijo ralado. Leve ao forno para aquecer e gratinar.
Pronto para comer! Ficou uma delícia!
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