Biscoitinhos de queijo (petit fours salgados)

Essa receita resgatei da minha infância, eu e minha amigas fazíamos para as festinhas de aniversário e confraternização de amigos que realizávamos. Era um grupo de adolescentes que se encontrava para dançar, brincar, conversar, namorar, enfim, conviver. Algumas receitas não poderiam faltar e essa é uma delas e quem me fez lembrar dela foi a amiga Ligia que fez parte dos momentos citados e agora faz parte, também, dos momentos presentes.

200g de margarina culinária
100g de queijo ralado industrializado
250g a 300g de farinha de trigo
azeitona verde para enfeitar

Misture os três primeiros ingredientes até desgrudar das mãos. Faça bolinhas, achate-as e coloque um pedaço de azeitona verde para enfeitar. Leve ao forno até dourar levemente em assadeira untada e enfarinhada.