Macarrão cremoso com vagem e amendoim

Uma mistura mais exótica, mas igualmente prática!

Ingredientes

500 gramas de macarrão curto (penne, fusilli) 1 cebola picada 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva 500 gramas de vagem cortada em pedaços de 3 cm 1 copo de iogurte natural 1 colher (sopa) de mostarda 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de suco de limão 100 gramas de amendoim sem casca, torrado e picado 1 colher (sopa) de limão (só a casca) ralada • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo


Refogue a cebola no azeite até ficar macia.

Junte a vagem e tampe a panela, mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Em um recipiente misture o iogurte, a mostarda, o creme de leite, o suco de limão e a pimenta do reino.

Adicione a vagem cozida e misture bem.

Cozinhe a massa em 5 litros de água com sal até que fique “al dente”.

Misture ao molho de iogurte, junte o amendoim e a casca de limão, misture e sirva em seguida.

Talharim com legumes e queijo frito

Que prato colorido e apetitoso!

Ingredientes

500 gramas de macarrão talharim cozido "al dente" 4 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho picados 1 berinjela cortada em tiras finas 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas 1 abobrinha cortada em tiras finas 1/4 xícara (chá) de caldo de legumes 200 gramas de queijo provolone cortado em cubos 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo batido 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo


Coloque a berinjela de molho na água com sal por alguns minutos.

Escorra e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho.

Junte a berinjela e refogue por 3 minutos.

Junte o pimentão, a abobrinha e o caldo de legumes.

Refogue até os legumes ficarem cozidos.

Tempere com o sal, se necessário e a pimenta.

Reserve e mantenha quente.

Passe os cubos de queijo na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

Frite no óleo quente até dourar.

Em uma travessa, misture o macarrão com os legumes e por cima espalhe os cubos de queijo frito.

Sirva em seguida.

Talharim com abobrinha

Prático, rápido, saboroso e vegetariano!

Ingredientes

300 gramas de macarrão talharim 2 unidades de abobrinha 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola média picada 1 envelope de caldo de legumes em pó 1 pote de iogurte natural 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo


Cozinhe o talharim al dente e reserve.

Rale as abobrinhas na parte grossa do ralador. Reserve.

Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o caldo de legumes, o iogurte, a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino.

Misture levemente e deixe no fogo brando (160 ºC) durante 3 minutos ou até aquecer bem.

Desligue o fogo e acrescente o talharim.

Salpique a salsinha, a cebolinha, o queijo parmesão e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua o iogurte por creme de leite.

Espaguete ao molho de berinjela

Hoje temos uma dica de massa com berinjela igualmente rápida e fácil!

Ingredientes


400 gramas de macarrão espaguete 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 2 unidades de tomate sem sementes picados 1 berinjela pequena cortada em tirinhas 1/2 lata de milho verde 1/2 envelope de caldo de legumes 4 colheres (sopa) de creme de leite • sal a gosto • orégano a gosto



Modo de preparo


Cozinhe o espaguete em água quente e sal até ficar al dente. Escorra.

Prepare o molho. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o tomate, a berinjela, o milho e refogue até os legumes ficarem macios.

Junte o caldo de legumes, orégano e o creme de leite.

Misture delicadamente e sirva com a massa.

Dica: se desejar, decore com manjericão picado.

Macarrão com molho de requeijão e maionese

Mais uma dica fácil e prática para a correria do dia a dia!

Ingredientes

500 gramas de macarrão longo cozido al dente 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 unidade de cebola picada 1 lata de molho de tomate 1/2 lata de milho 1/2 unidade de pimentão vermelho picado 100 gramas de queijo mussarela ralado 1 copo de requeijão 4 colheres (sopa) de maionese


Modo de preparo


Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

Junte o molho de tomate, o milho, o pimentão e cozinhe por 5 minutos no fogo brando (160 ºC).

Misture a mussarela, o requeijão e a maionese.

Deixe no fogo até a mussarela derreter.

Envolva a massa e sirva em seguida.

Dica: Acrescente ao molho 100g de presunto ralado.

Macarrão com presunto crocante

Mais uma dica fácil e prática com macarrão

Ingredientes

2 unidades de ovo 2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 150 gramas de presunto cru 500 gramas de macarrão longo cozido al dente • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo


Bata bem os ovos e coloque uma pitada de sal.

Junte o alho-poró, o queijo ralado e 2 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite as fatias de presunto até ficarem crocantes.

Coloque a massa cozida em uma panela, acrescente a mistura de ovos e alho-poró e leve ao fogo durante 4 minutos, mexendo delicadamente.

Retire do fogo, misture o presunto e sirva em seguida.

Dica: você pode substituir o presunto cru por presunto de Parma.

Espaguete com tomate-cereja e requeijã

A primeira receita de uma série de dicas práticas com macarrão para ganharmos no tempo e no sabor!

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 250 gramas de tomate cereja cortado em quatro 1/2 copo de requeijão 1/2 xícara (chá) de manjericão em folha 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 400 gramas de macarrão espaguete cozido al dente • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.

Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Mexa delicadamente.

Tampe a panela e deixe refogar em fogo brando por 2 minutos.

Junte o requeijão e misture até derreter.

Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e o queijo ralado.

Misture ligeiramente com o espaguete e sirva em seguida.

PEITO DE FRANGO GRELHADO

Essas dicas vem da Rita Lobo no site Panelinha ou do programa Cozinha Prática da GNT.

INGREDIENTES

2 filés de peito de frango (filés altos)
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (chá) de açúcar mascavo (pode ser o refinado também)
páprica picante a gosto
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela, misture os temperos (menos o azeite) e esfregue nos filés de frango. Cubra os filés com água e junte a folha de louro. Tampe e deixe descansar por cerca de 20 minutos na geladeira, enquanto prepara o acompanhamento. 

2. Retire o frango da salmoura, lave em água corrente e seque bem os filés com um papel toalha ou pano de prato limpo. 

3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Regue com o azeite e coloque os filés com o lado mais enrugadinho para cima, assim o frango não sai da frigideira com um aspecto achatado. Se a frigideira for pequena, doure um filé de cada vez - e use metade do azeite para cada. Deixe dourar por cerca de 1 minuto - esse processo vai selar a carne e manter o filé suculento. 

4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado - o fogo tem que estar baixo, do contrário, os filés queimam por fora e ficam crus por dentro. Antes de virar, tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. 

5. Desligue o fogo e transfira os filés para uma tábua. Corte cada um em fatias grossas, na diagonal, e sirva a seguir.

Bolo com frutas

Essa é a sugestão de um bolo rico e festivo para Natal, Páscoa ou dia de reis!

INGREDIENTES

200 gr. de manteiga
1 xícara de chá rasa de açúcar
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de rum
1 xícara de chá de frutas cristalizadas OU de uva passa


MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater
Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater
Junte o creme de leite e misture tudo
À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas
Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas ou uva passa, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa
Leve para assar ao forno médio de 180º graus
Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro

Obs:
Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga

Receita de Bife de forma (forma fulgor)

Essa forma salva o dia, pois tudo fica pronto muito rapidamente!

  

Ingredientes

700g de alcatra (ou outro de sua preferência) cortado em bife
 3 tomates cortados em rodelas 
3 batatas cortadas em rodelas
 1 caixa de bacon em fatias 
1 cebola fatiada
 Cheiro verde (salsa) picadinha
 Orégano e azeite

Modo de Preparo

Tempere os bifes como preferir, arrume em uma forma de pizza com tampa coloque as batatas por cima
Salpique um pouco de sal, o bacon os tomates a cebola o cheiro verde orégano regue com azeite tampe
Leve ao fogo médio por mais ou menos 15 minutos ou até começar a fritar
Se não tiver a forma de pizza pode fazer em uma panela larga com tampa que caiba os bifes
Você pode encolher os bifes para caber tudo mais não sobrepor