Mousse de Castanha do Pará e Doce de Leite

Fiz essa receita para almoçar com amigos. Quem gostar de doces menos doces, deve diminuir a quantidade de açúcar. Mas é uma receita bem fácil de ser feita e diferente de mousses mais populares!

pronta para gelar ...

4 gemas

1 xícara de chá de açúcar

400g de doce de leite cremoso (1 pote)

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

250g de castanha do Pará moída

4 claras em neve

prontinha ...

Na batedeira, bata as gemas e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até formar um creme esbranquiçado. Adicione o doce de leite, o creme de leite, a gelatina preparada conforme instruções da embalagem e as castanhas, batendo a cada adição. Retire da batedeira e misture as claras em neve. Leve para gelar e decore a gosto.

Escondidinho de Abóbora com Proteína de Soja

Eu tinha uma abóbora japonesa em casa, em cubos, que precisava ser feita. Fiquei pensando nas alternativas e resolvi fazer um escondidinho. Não tinha carne moída em casa, mas tinha Proteína de Soja. Gostei do resultado!

abóbora cozida no vapor e carne de soja já refogada

1 xícara de chá de proteína de soja texturizada

1 cebola picadinha

1 tomate picadinho

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

1/2 xícara de chá de azeitonas picadinhas

orégano a gosto

tempero Grill a gosto

100 g de mussarela (ou outro queijo de sua preferência)

800 g de abóbora cozida e espremida

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de margarina

tempero Fondor a gosto

outros temperos a gosto

indo ao forno para gratinar

Cozinhe a abóbora no vapor. Amasse ou esprema-a. Faça um purê com a abóbora o leite, a manteiga, o Fondor e temperos de sua preferência!

Hidrate a proteína de soja:  Para cada 1 xícara (chá) de proteína vegetal seca, use 2 xícaras de (chá) para a hidratação.

Numa tigela, cubra a proteína vegetal com água quente e acrescente suco de pelo menos meio limão. Aumente a quantidade de limão se usar mais soja. O caldo do limão ajuda a tirar o odor meio forte que fica na proteína vegetal.

Depois de 15 minutos de hidratação, despeje a proteína numa peneira e enxague até que saia toda a água escura. E até que a água saia mais clara, é preciso pressionar a soja sob a torneira, pois a água vai reidratá-la e ajudar a liberar totalmente essa cor escura.

 Aperte bem pequenas porções da proteína hidratada e retire todo o excesso de água porque isso permitirá que os temperos sejam absorvidos.

Refogue a cebola, o tomate até murchar. Acrescente a proteína bem espremida. Tempere com orégano, Grill e o gengibre. Acrescente a azeitona picadinha.

Montagem: Espalhe metade do purê de abóbora num refratário. Espalhe o refogado da proteína de soja. Cubra com a mussarela. Espalhe a outra metade do purê. Finalize com queijo ralado. Leve ao forno para aquecer e gratinar.

Pronto para comer! Ficou uma delícia!

Salada de Berinjela

Adoro essa receita pois o sabor é como se refogássemos tudo na panela, mas a berinjela que pode ficar encharcada é feita no forno e fica bem sequinha! Além disso é super colorida!

INGREDIENTES



- 3 berinjelas grandes

Tempero

- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola grande em tiras
- 1 pimentão vermelho e um amarelo em tiras
- 100 gramas de uva passas sem sementes
- 100 gramas de azeitonas picadas
- 1 pimenta dedo de moça
- 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
- Sal a gosto



MODO DE FAZER


- Corte as berinjelas em cubos (não muito pequeno) e coloque de molho na água e no vinagre durante aproximadamente 2 horas.
- Depois, pegue a berinjela, enxugue ela com um pano e coloque em um refratário com um pouco de azeite. Leve para o forno com aproximadamente 200°c e deixe assando por 40 a 50 minutos. Mexa de vez enquanto (de 2 a 3 vezes).
- Em uma frigideira pré aquecida, coloque o azeite e depois a cebola. Deixe murchar um pouco a cebola. (não é para fritar a cebola, é apenas para murchar). Coloque o pimentão e a pimenta sem semente cortada em pequenos pedaços. Coloque a uva passa, as azeitonas picadas (pode ser a preta ou a verde) e o sal a gosto. Não deixe cozinhar demais.
- Quando estiver pronto, coloque uma parte berinjela em um refratário, logo após coloque uma parte do tempero e molhe com metade do vinagre. Repita a operação colocando o restante da berinjela, do tempero e do vinagre. Se você preferir, pode trocar o vinagre por vinho branco.

Pão Integral da Angela (orkut)

Esse pão fica uma delícia. É uma receita adaptada da querida amiga Angela de Aracaju. Fiz na máquina de pão, mas você pode dobrar a receita e fazer na mão também!

Ingredientes:

1 copo de leite morno
1 colher de açúcar mascavo
1/4 copo de óleo
sal a gosto
1 ovo
1 envelope (10gr) de fermento biológico seco
1/4 xícara de semente de linhaça
1/4 xícara de aveia integral prensada
250g de farinha de trigo integral
+ ou - 200gr de farinha de trigo comum

Modo de Preparo:
Na máquina de pão, coloque primeiro o leite, o ovo e o óleo. Em seguida o açúcar, o sal, as farinhas, a aveia e a linhaça. Ligue a máquina no ciclo de pão integral. Quando der o bip, misture 1/2 xícara de chá de ameixa seca picada. No caso, ela acabou se misturando na massa, como pode ser visto na foto acima!

DICA: Com sobras do pão fiz a Torta Rabanada!

Novas fotos de "velhas" receitas

Já faz um tempo que não posto nenhuma receita nova, pois tenho refeito receitas de que gosto e que já publiquei anteriormente no blog ou receitas bem triviais! Confira abaixo as fotos.

TORTA RABANADA

MACARRÃO ZÁS TRÁS

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

BERINJELA RECHEADA COM RICOTA

OMELETE COM QUEIJO

BATATA COM LINGUIÇA

PÃO CASEIRO E BOLO DE FUBÁ