TABULE

Uma sugestão árabe prática, gostosa e leve para dias de calor.

INGREDIENTES

100 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picada
salsa picada


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas
Acrescente os tomates na hora de servir

SALADA MORNA DE QUINOA COM RATATOUILLE

Prática e deliciosa, a quinoa-real também vira uma salada morna incrível e bem perfumada. Coroada por um ratatouille de frigideira, é uma ótima opção para os dias de friozinho. Dica de Rita Lobo.

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de quinoa em grãos
2 xícaras (chá) de água
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 pimentão amarelo pequeno
1 abobrinha pequena
1 berinjela pequena
1 xícara (chá) de tomate-cereja
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
20 folhas de manjericão roxo para perfumar

MODO DE PREPARO


1. Numa panela, junte a quinoa-real e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. 

2. Enquanto a quinoa cozinha, prepare o ratatouille: Lave e seque os legumes e as ervas. Corte a cebola, o pimentão, a abobrinha e a berinjela em cubos médios. Por último, pique fino o alho e as ervas e reserve umas folhas inteiras de manjericão roxo para finalizar. Corte também os tomates em metades. Reserve. 

3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e, quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola por 2 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho picado e mexa por mais 1 minuto, sem deixar dourar. Adicione o pimentão e refogue também por 1 minuto. 

4. Abaixe o fogo e coloque o restante do azeite. Junte a abobrinha e a berinjela e refogue por uns 10 minutos, mexendo sempre. Os legumes devem ficar dourados e cozidos, porém firmes, com uma textura al dente. 

5. Adicione o tomate cereja e as ervas e misture, apenas para aquecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, transfira para uma tigela grande e junte a quinoa cozida. Misture delicadamente os ingredientes e verifique o sabor(se necessário, tempere com mais sal e pimenta). Salpique as folhas de manjericão roxo, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.

Spaghettini delicioso

Mais uma dica fácil, prática e deliciosa

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 Massa

Ingredientes:

– 200g de espaguete;

– 1/2 colher de sopa de manteiga;

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

– 150g de cogumelos paris frescos fatiados;

– 6 corações de alcachofra em conserva;

– 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados;

– 8 azeitonas pretas picadas;

– 80g de salame em cubos;

– sal e pimenta do reino a gosto;

– 100g de creme de leite;

– 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;



Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e o azeite e refogue os cogumelos e os corações de alcachofra. Acrescente o tomate e as azeitonas e por último, junte o salame. Cozinhe rapidamente e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorra e misture a panela do molho quente. Agregue o creme de leite, polvilhe o parmesão ralado e sirva.

Peixe assado no vapor

 Peixe assado no vapor, uma receita saudável e com todo o sabor natural do peixe.

Ingredientes

2 folhas duplas de papel-alumínio
1 kg de peixe cortado em cubos grandes
Sal e pimenta-branca a gosto
1/2 chávena (chá) de coco fresco ralado
1/4 de chávena (chá) de hortelã fresca picada
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de cominho em pó
4 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
1/2 chávena (chá) de suco de limão
1/4 de chávena (chá) de vinagre branco
3/4 de chávena (chá) de água
Folhas de hortelã decorar


Modo de preparação

Corte o papel alumínio em quatro quadrados de 30 cm. Reserve.
Tempere o peixe com o sal e a pimenta.
Misture o coco, a hortelã, o alho, o cominho, as pimentas e o suco de limão.
Divida o peixe entre as quatro folhas de papel.
Espalhe a mistura de tempero sobre o peixe, feche o pacote e amarre com um barbante.
Dilua o vinagre na água e ponha em uma panela.
Cubra a panela com uma cestinha para cozimento a vapor e, na cesta, disponha os pacotes de peixe.
Cozinhe por 15 minutos depois que a água ferver.
Abra os pacotinhos e decore com folhas de hortelã ou ervas frescas, de sua preferência, picadas.


DICA

Use a hortelã para decorar a apresentação da sua receita.
Chávena = xícara

Peixe no Papilote

Veja que receita fácil, prática e saudável!

INGREDIENTES

2 batatas cortadas em rodelas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 postas de peixe branco grande

100g de tomatinhos cereja

½ xícara de azeitona preta

¼ de limão siciliano

1 ramo de tomilho

Azeite de oliva a gosto

INSTRUÇÕES

Em uma forma, com papel manteiga, preparar uma cama de batatas e temperar com sal e pimenta do reino.

Dispor a posta de peixe branco e mais uma vez temperar com sal e pimenta.

Dispor os tomatinhos por cima, as azeitonas o limão, o tomilho e regar com azeite.

Fechar bem o papel manteiga e levar ao forno 180 graus por 1 hora.