Bolo de Mexerica

Tenho um pé de mexerica em casa, aproveitei para fazer esse bolo que é uma receita que recebi por e-mail da Magali do grupo A Cozinheira! A cobertura foi ideia minha para aproveitar mais mexericas ainda!

Bolo de Mexerica

Ingredientes

-4 ovos

-1 copo de requeijão de suco de mexerica

-1 copo de óleo

-2 copos de farinha de trigo

-2 copos de açúcar refinado

-1 colher de fermento em po

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos o suco e o óleo. Virar em uma

bacia com os outros ingredientes. Levar para assar em forma bem

grande porque o bolo cresce muito. Precisa de ter paciência,

porque a massa é mais líquida e o forno não pode estar muito

quente para assar por fora e não assar por dentro.





Cobrir com:

1/2 copo de suco de mexerica

1 xícara de açúcar

Misture os ingredientes até formar uma massa consistente.

Despeje sobre o bolo ainda quente.

arroz agridoce

Não sou muito fã de arroz branco simples, então estou sempre pesquisando receitas que o deixem mais incrementado, com outros sabores. A sugestão de hoje é esse arroz agridoce feito com suco de laranja, extrato de tomate e passas. Aguardem que logo experimentarei outras receitas diferentes com arroz!

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

2 xícaras (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de água fervente

5 colheres (sopa) de extrato de tomate

150g de uvas passas

sal a gosto

Em uma panela média, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar (pode usar alho tb, se gostar). Junte o arroz e refogue bem, mexendo sempre, até que comece a fritar. Adicione o suco de laranja, a água fervente, o extrato de tomate, as passas e o sal. Misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que esteja macio, mas ainda firme. Pingue água, se for necessário até atingir o ponto desejado. Sirva a seguir.

pão de tomate na máquina de pão - uma variação

pão na máquina de pão

assando ainda

Acordei com vontade de comer um pão diferente, peguei a Receita de Pão Ultra Rápido (58 min.) e dei uma incrementada. O resultado ficou ótimo.

(900 gramas. cor da casca: escura)

Ingredientes:

02 copos de água morna

02 colheres de sopa de extrato de tomate

03 colheres de sopa de açúcar

03 colheres de sopa de leite em pó

03 colheres de sopa de margarina

02 colheres de chá de sal

04 1/2 copos de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher (sobremesa) de alcaravia, também conhecida como kümmel 

Acrescente os ingredientes na ordem acima na sua máquina de pão. O kümmel só depois de ouvir o primeiro bip.

 já assado

Dicas:

Para farinha de trigo, utilizar o copo Britânia cheio (240 ml) e a colher dosadora Britânia.

Escolher o ciclo Ultra Rápido II.

Acompanhe enquanto a máquina bate o pão e acrescente farinha ou liquido, se necessário, para formar uma bola.

Almoço de Páscoa

O almoço de páscoa foi peito de peru assado com bacon e suco de laranja acompanhado de uma salada russa!

Unte o peito de peru com manteiga, cubra com fatias de bacon e suco de laranja. Leve ao forno por 1 h 30 min com papel alumínio. Tire o papel alumínio e deixe corar por mais 30 min.

A salada russa foi feita assim: cubos de batata cozida, cubos de beterraba cozida, cenoura crua ralada, azeitona picadinha, maçã em cubos, uva passa, milho em lata, ervilha e lata temperada a gosto com sal, vinagre e maionese.

FRICASSÉ DE FRANGO

Essa receita aprendi a fazer com minha Oma materna. Ela trabalhou em uma casa de família tradicional paulistana na primeira metade do século XX e aprendeu essa receita lá. É uma receita antiga, usando ingredientes e modos de preparo da época. As receitas moderna de fricaseé levam creme de leite e/ou requeijão, mas essa não. Ela é feita à moda antiga e eu a adoro!

FRICASSÉ DE FRANGO

1 peito grande de frango
3 ovos
caldo de um a dois limões
2 colheres de farinha de trigo
alcaparras
temperos: cheiro verde, um galho de salsão, 1 cenoura, sal, pimenta, cebola, etc

na panela

Cozinhe o frango com osso e com os temperos. Desfie apenas a carne do frango, desprezando pele e osso. Refogue o frango em mais cebola picadinha. Adicione ao frango 4 conchas do caldo do cozimento. Engrosse esse caldo com a farinha de trigo. Bata os ovos em separado, junte aos ovos uma concha do caldo e misture bem com o garfo. Adicione aos ingredientes na panela. Mexa bem e acrescente o caldo de limão. Mexa bem e deixe levantar fervura.Acrescente as alcaparras. Se necessário acrescente mais sal e pimenta do reino.

Utilize o caldo restante, a cenoura, o salsão e a cebola do caldo p/ uma sopinha.

Utilize conchas médias de faqueiros modernos. Se for a gde, reduza um pouco.

Sirva com arroz branco e batata palha. Uma saladinha de cenoura cozida (a do caldo) ou cenoura crua ralada tb vai bem

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Maçã com gelatina de morango

Hoje, domingo de Páscoa, essa sobremesa me surpreendeu! Rápida, fácil, saudável e deliciosa! Experimente e nos conte!

Maçã com gelatina de morango

na panela de pressão

Ingredientes

6 - 8 maçãs descascadas
2 caixas de gelatina de morango
1 canela em pau

Modo de preparo

Prepare a gelatina com metade da água pedida na caixinha, coloque as maçãs na panela. Despeje a gelatina sobre as maçãs, coloque a canela, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 3 minutos. Deixe esfriar totalmente para abrir.