Quibe de Carne com Aveia

Essa é uma variação da culinária árabe, uma releitura!

Ingredientes

1kg de carne moída light
1 maço de hortelã picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) cheia de aveia em flocos finos
1 colher (chá) rasa de sal
2 dentes de alho picado
450g de queijo minas frescal light
1 gema de ovo
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Misture a carne moída com o alho picado, a cebola picada, a hortelã, o sal e a aveia. Por último adicione a gema de ovo e misture mais um pouco. Em um tabuleiro forre o fundo com metade da mistura. Faça uma camada com o queijo minas cortado em fatias e depois finalize com a outra metade da mistura de carne. Leve ao forno por 40 minutos (ou até a carne cozinhar). Depois de pronto regue com um pouco de azeite e sirva.

Se quiser, você pode variar o recheio a gosto combinando os seguintes ingredientes de várias formas: mussarela, tomates com orégano, azeitonas verdes, azeitonas pretas, requeijão, legumes (palmito, ervilha, milho verde, etc).

Polenta Cremosa

Essa é uma daquelas receitas práticas, reconfortantes, saborosas que adoro. Venho hoje compartilhar essa delícia com vocês!

Ingredientes:

Polenta:

4 xícaras de chá de água
2 tabletes de caldo de carne
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de chá de  farinha de milho flocada pré cozida sem sal

Recheio:

1 lata de molho de tomate ou sachê
3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
200 g. de mussarela picada
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela grande, junte a água, os tabletes de caldo, a margarina e a farinha de milho. Leve ao fogo, mexa até engrossar e mantenha no fogo por 5 minutos mexendo sempre. Retire do fogo, coloque metade em um refratário, cubra com molho de tomate, o creme de leite e a mussarela. Junte a outra metade da polenta, o restante do molho, polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até gratinar. Sirva quente.

Cheesecake que não vai ao forno

Essa é outra receita prática e gostosa, dessas receitas para curtir num dia de preguiça! 

Ingredientes

Para a camada de biscoito

Metade de um pacote de biscoito de leite 
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal caprichadas

Para o cheesecake

1 caixa de creme de leite
300g de cream cheese
1/2 xícara de chá de açúcar
1 pacotinho de gelatina sem sabor hidratada de acordo com as instruções do fabricante

Para a cobertura 

1 pote de geleia da sua preferência

Preparo

Para a camada de biscoito, leve metade de um pacote de biscoito de leite para o liquidificador e bata até virar uma farofa. Transfira para um recipiente e misture com a margarina ou manteiga (misture com as mãos). Faça uma camada dessa farofinha úmida de pouco menos de 1cm nos potinhos que você servirá seu cheesecake ou então em uma fôrma própria para cheesecake (neste caso, utilize uma fôrma pequena, com aproximadamente 15cm).

 Bater todos os ingredientes no liquidificador (não esqueça de hidratar a gelatina previamente) até ficar um creme homogêneo. Porcione o creme nos potinhos ou na fôrma. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas ou até que fique com consistência cremosa para firme.

Depois de ficar firme, basta distribuir uma camada generosa de geleia sobre o cheesecake e servir

Torta de Tomate

Essa receita é do Programa Mais Você e ela me encantou por ser prática e saborosa, ou seja, do jeito que eu gosto de cozinhar. Mãos à obra?

Ingredientes

Massa

- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (90 g)
- 1 ½ xícara (chá) de manteiga (150 g)
- 1 gema

Recheio

- 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso (180 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)
- 1 ovo batido
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorrido na peneira (1 ½ xícara de chá)

Modo de Preparo

Massa

1 - Em uma tigela, coloque 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ½ xícara (chá) de manteiga, 1 gema e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma canelada de fundo falso (25 cm de diâmetro X 2,5 de altura) forrando fundo e lateral. Com um garfo, fure toda a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

2 - Coloque em uma outra tigela, 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, ½ xícara (chá) de maionese, 1 ovo batido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Adicione 150 g de tomate sem sementes picadinho, temperados com sal e escorridos na peneira.

Montagem

3 - Transfira a mistura de tomate para a assadeira com a massa (já assada), espalhe o restante dos tomates picadinhos (150 g) e leve novamente ao forno para assar por mais 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida

Panqueca com recheio de carne moída

Um dos meu pratos favoritos é panqueca, amo de paixão com recheio tradicional de carne moída com azeitonas. Aqui tem o acréscimo de ovos também! hoje já é a segunda vez que faço essa receita, pois amei a massa e o recheio de carne moída com toque de tomate e pedaços de ovos. Delícia de prato! Quem vai encarar?

Ingredientes

1.3 copos de farinha de trigo
1 copo de leite integral
2 ovos para massa
2 ovos para o recheio
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1 colher de azeite
400g de carne moída (patinho)
10 azeitonas (verdes ou pretas)
3 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho de tomate
Cebolinha a gosto
100g de queijo parmesão (ralado)

Preparo

Bata em um liquidificador o leite, a farinha, 2 ovos (guarde os outros dois para o recheio), a manteiga e 1/3 de uma colher de café de sal. Coloque o leite primeiro e só depois a farinha, isso facilita o trabalho do liquidificador. 
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos enquanto prepara o recheio.

Coloque os outros dois ovos para cozinhar em água fervente por 10 minutos. 

Pique a cebola finamente e refogue-a no azeite em uma panela média no fogo alto. Espere a cebola começar a dourar e então coloque a carne moída. Frite a carne até ficar bem soltinha, mantenha o fogo alto para evitar acumular água o que cozinharia a carne ao invés de fritar. 

Desligue o fogo, acrescente o extrato de tomate (ou molho de tomate), as azeitonas picadas e sem caroços, a cebolinha picada e os ovos cozidos também picados. 
Reserve o recheio na panela tampada.

Esquente a frigideira por alguns segundos, o ideal é preparar a massa com a frigideira não muito quente.

Despeje a massa na frigideira fora do fogo, você pode usar uma concha de feijão como medida padrão para garantir massas do mesmo tamanho. Lembre que quanto mais fina a massa mais gostosa será a panqueca, porém massas muito finas partirão com facilidade, o segredo é encontrar a espessura ideal, algo em torno de 1 a 2 mm.

Espalhe a massa por toda a frigideira com movimentos lentos. Assim que cobrir toda a superfície volte a frigideira para o fogo médio e aguarde endurecer, à medida que cozinha a cor da massa vai passando do branco ao creme. 

Passados de 20 a 30 segundos a massa estará no ponto para virar, neste ponto ela já deve estar totalmente solta da superfície da frigideira. Vire a massa com a ajuda de uma espátula e deixe assar do outro lado por mais 30 segundos. 
A massa perfeitamente assada deve ter alguns pontos marrons.

Preparadas todas as massas vamos rechear as panquecas com o recheio reservado.

Espalhe um pouco de molho de tomate, molho branco, molho ao sugo ou mesmo um extrato de tomate diluído em água sobre as panquecas já recheadas e cubra com queijo parmesão ralado. 

Leve-as apenas para gratinar no forno até que o queijo esteja derretido.

Você pode variar o recheio!