segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Salpicão


Para mim, o salpicão já é uma refeição, é só acompanhar com pão francês fresquinho e se deliciar. A primeira receita é a original e a segunda é uma variação a partir dela. Vale a pena fazer!


Salpicão de Pimentão

2 pimentões médios vermelhos cortados em tiras
2 pimentões médios amarelos cortados em tiras
1 peito de frango cozido e desfiado
2-3 maçãs descascadas e picadas
talos de salsão fatiados (a gosto)
150 g de passas pretas sem caroço
maionese (o suficiente p/ dar liga)
sal e pimenta a gosto


Misture tudo e sirva a seguir.

Salpicão de Salsichão

2 pimentões médios vermelhos cortados em tiras
2 pimentões médios amarelos cortados em tiras
1 tubete de salsichão cortado em tiras
1 manga grande descascada e picada
talos de salsão fatiados (a gosto)
150g de passas pretas sem caroço
maionese (o suficiente p/ dar liga)
sal e pimenta a gosto


Misture tudo e sirva a seguir.


Dicas: 
os vegetais tem que estar bem secos
você pode salpicar  batata palha na hora de servir

quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Saladas para o Verão


Nesses dias quentes e abafados, nem sempre tenho fome. Tenho procurado opções fresquinhas, saudáveis e que alimentam. Seguem duas saladas que preparei ultimamente:


Tabule 


Ingredientes


1 xícara de chá de trigo para quibe
2 xícaras  de água fervendo
1 maço de cheiro verde picadinho
1/2 maço de hortelã picada
5 tomates, cortados em cubos
2 cebola, bem picada
1 pepino japonês picado com a casca (opcional)
2 colheres (sobremesa) de azeite extravirgem
Suco de 2 limões
Sal a gosto

Modo de preparo


1. Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso. Deixe o trigo hidratando por 1 hora. Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água.
2. Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva.


Pepino com iogurte e limão


Corte um pepino japonês em palitos com a casca. Tempere com limão e sal. Acrescente um pote de iogurte natural ou desnatado, mexa bem. Sirva a seguir.


domingo, 20 de janeiro de 2013

QUIBE DE RICOTA DE FORNO

Adoro ricota e adoro quibes de forno, seja no forno convencional, seja no micro-ondas! Já postei anteriormente com carne e outro com abóbora e ricota, mas estava faltando essa receita! Leve, light e saborosa! Uma ótima dica para o verão!
- 1 xícara(s) (chá) de trigo para kibe
- 2 colher(es) (sopa) de hortelã picada
- salsa picada a gosto
- cebolinha picada a gosto
- canela em pó a gosto
- cravo em pó a gosto
- pimenta do reino a gosto
- páprica picante a gosto
- orégano a gosto
- 2 tomates picados
- azeitona verde picadinha a gosto
- sal a gosto ou Fondor
- 2 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
- 1 ricota amassada


Deixe o trigo de molho em água por uma hora, escorra bem. Reserve.
Amasse bem a ricota, misture com todos os temperos, com o tomate e a azeitona, e por fim, adicione o trigo e misture bem.
Coloque em um refratário quadrado untado, faça riscos com uma faca e leve ao forno pré aquecido até ficar corado.
Se quiser fazer no microondas - coloque numa arrozeira de micro-ondas, pincele com shoyo e leve na potência média alta (8) por 15-20 minutos. Eu prefiro fazer no micro-ondas, pois fica mais úmido!

quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Carne Mexicana

Adoro essa receita e já fazia um tempão que não a cozinhava. É uma receita fácil, saborosa e perfeita para o  dia a dia! Essa é a minha dica de hoje!



INGREDIENTES:


Para a carne

- 500 g de carne moída
- 2 ovos cozidos (opcional)
- óleo para refogar
- 1 lata de milho verde
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho socado
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- salsa a gosto

- azeitona verde picadinha (opcional)

Para o creme:

- 1 lata de milho verde
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) margarina
- sal a gosto
- queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Carne:
refogue bem a carne com os temperos e o milho. Coloque num refratário. Espalhe os ovos cozidos e reserve.

Creme: bata todos os ingredientes no liqüidificador. Leve o creme ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Despeje sobre a carne reservada. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos.

Sirva com arroz.

domingo, 13 de janeiro de 2013

BOLO DE AVEIA

Essa receita da Angela do Orkut estava na minha lista, sabe aquela de receitas para experimentar? Finalmente a fiz e amei o resultado! Uma ótima dica para lanches sem farinha de trigo e com aveia! Ou num café da tarde acompanhando um bom chá (não tomo café - rs).




4 ovos
1 lata de leite condensado desnatado (usei normal)
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de preparo:



Bata tudo no liquidificador.
Em seguida, coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Levar para assar por aproximadamente 30 minutos.

quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Iced Tea


Sou fã de chá gelado, seja natural, seja de latinhas e garrafas. O problema de fazer em casa é que toda vez terá um sabor diferente. Por isso, para evitar esse probleminha, alguns amigos meus desenvolveram um preparado concentrado que você deixa na geladeira para preparar o Iced Tea quando quiser!  Só precisa acrescentar limão e açúcar na hora. O preparado é de 5 litros que, no final, renderá 30 litros! Além de tudo é super econômico!

Ferva uma caixa de Mate Leão em 5 litros de água. Deixe em infusão por umas 2 horas.

Guarde na geladeira esse concentrado p/ preparar a bebida. Infusão para o preparo de 30 litros.

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Preparando a bebida:


Dissolva 500ml do concentrado do chá em 2500ml de água (ou menos se acrescentar gelo)
Acrescente 2 limões pequenos
13 colheres (sopa) de açúcar

Rende 3 litros!

Dicas: No lugar do limão, você pode colocar groselha ou outro xarope de fruta para saborizar o chá!
Você pode também armazenar o concentrado no congelador em forma de cubos de gelo, depois é só jogar na água com açúcar e limão, e o chá já estará geladinho!

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Milkshake de Pobre

Esse é mais um post de receitas de férias e dias quentes. É, na verdade, mais uma dica do que uma receita. Experimente, você vai se surpreender!


Bata no liquidificador um litro de leite gelado com um pacote de Tang Morango (ou o sabor de sua preferência) Bata bem até espumar. Sirva em seguida! Deliciosamente refrescante!

domingo, 6 de janeiro de 2013

Torta de ricota e banana (ou maçã)




Como eu ainda não compartilhei essa receita com vocês? Essa receita, na minha opinião, é genial !!! Eu a adoro e acho que é uma receita muito criativa, saudável e fácil. Fiz hoje, pois tinha todos os ingredientes em casa! A versão original é com bananas, mas preferi minha versão com maçãs! Mas fica a critério do gosto de cada um!


Ingredientes


400 gramas de ricota
250 ml de leite
1 caixa de pudim de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar
3 bananas nanicas ou 2 maçãs fatiadas
canela a gosto


Como fazer


No liquidificador, bata a ricota esfarelada, o leite, o açúcar e o pó para pudim. Obtenha uma massa homogênea. Transfira esse creme para uma assadeira anti-aderente untada e cubra com as bananas ou maçãs cortadas em tiras finas. Polvilhe com canela + açúcar e asse em forno, em banho Maria, com temperatura média, por 40 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado.



Dica: Você pode trocar o pudim normal por diet e açúcar por adoçante e tornar a receita diet!

sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Bife a Rolê

Nem só de receitas de férias vive o blog. (rs) Hoje resolvi fazer bifes a rolê recheados com bacon, cenoura e vagem. Servi com arroz branco e ervilhas, mas deve ficar bom também com arroz integral, ou com purê, ou com arroz e feijão também.
Costumo fazer mais carne moída do que carne de panela ou bifes. Mas é sempre bom variar! Segue a receita que fiz!



INGREDIENTES:

♦ 6 bifes de coxão duro (ou outra carne de sua preferência) temperados com sal e pimenta do reino

♦ 1 sachê de molho de tomates
♦ 1 cenoura média cortada em filetes
♦ 6 vagens grandes
♦ bacon em tiras OU linguiça calabresa em filetes
♦ 3 colheres (sopa) de sopa ou creme de cebola, orégano e páprica picante a gosto
♦ 2 colheres de óleo de soja para fritar

                                servi com arroz branco e ervilhas

MODO DE PREPARO:



Coloque o recheio - bacon, cenoura e vagens.

Enrole os bifes, um por um, bem apertado.
Com palitos de dente, prenda os bifes na forma de rolinho.
Coloque o óleo numa panela de pressão. Deixe aquecer.
Adicione os bifes enrolados e deixe-os fritando até corar.
Vire os bifes do outro lado, para que fiquem bem corados dos dois lados.
Adicione o molho de tomates de uma vez.
Adicione dois copos de água.
Acrescente o orégano, a páprica e a sopa de cebola em pó. Misture bem.
Feche a panela de pressão e deixe-a aquecendo. Quando a panela começar a chiar conte 45 minutos. Abra a panela e teste a maciez dos bifes. Se precisar, volte ao fogo por mais uns 15 minutos. Se a água já tiver secado adicione mais um pouco para não grudar.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

pão de queijo


Hoje em dia, com os pães de queijo congelados, faço essa receita cada vez menos. Mas no passado, ela foi muito famosa entre meus amigos, pois eu sempre a fazia quando havia reuniões. Fiz também em Minas Gerais e arranquei elogios das mineirinhas (rs). Se você gosta de uma receita tradicional de pão de queijo, encontrou uma aqui!

                                           

Levar ao fogo p/ ferver 1 copo (requeijão) de leite e 1/2 de água com 1 copo mal cheio de óleo (milho, girassol, canola) e 1 colher de café de sal.
Numa bacia escaldar com essa mistura da panela, 500g de polvilho doce.
Deixar esfriar e acrescentar de 4 a 6 ovos batidos + 300g de queijo ralado.
Misturar tudo muito bem
Umedecer as mãos com um pouco de óleo e modelar as bolinhas.
Colocar em assadeira sem untar e assar em forno médio, pré-aquecido até dourar.

É uma receita com sabor forte e marcante.