domingo, 29 de junho de 2014

TORTA LIGHT DE BERINJELAS


Essa é outra receita prática e deliciosa, agora com um dos meus ingredientes favoritos: a berinjela! O interessante que é possível a troca dos ingredientes, tornando as possibilidades infinitas!






Ingredientes

Para a massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 ovos inteiros
1 colher (chá) rasa de sal ou a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio

1/2 kg de berinjela
3/4 xícara (chá) de tomate em cubinhos (com pele e sementes) 
¾ xícara (chá) de mussarela light em cubinhos 
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados (se forem grandes use apenas 1)
1 colher (sopa) de salsinha picada (opcional) 
Sal e orégano a gosto
Margarina light para untar ou azeite


Modo de fazer

Comece pelo recheio:

Descasque e corte as berinjelas em cubinhos, passe para um recipiente com um pouco de água e aproximadamente 1 colher (chá) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre e deixe descansando por cerca de 20 minutos. Então escorra a água e esprema delicadamente os cubinhos de berinjela. Reserve.
Numa panela aqueça o azeite e frite ligeiramente o alho picado, junte os cubinhos de berinjelas, coloque sal misture bem tampe e abaixe o fogo. Cozinhe até que fique macia. Reserve até que esfriem.

Faça a massa:

Num pequeno recipiente peneire a farinha o fermento e o sal.
Faça uma cova no centro e junte aí o azeite, o leite o ovo e a clara batidos ligeiramente.
Misture rapidamente com um fouet ou com um garfo.
Espalhe a massa num refratário (de aprox. 25 cm) untado com margarina light. E por cima da massa a berinjela que já deve estar fria.
Tempere os cubinhos de tomate com uma pitada de sal e espalhe-os sobre as berinjelas.
Distribua o queijo prato ralado e salpique o orégano.
Asse em forno médio (180°) por cerca de 30 minutos.
Sirva quente ou morna.

Dicas:


Essa torta rápida e deliciosa permite muitas variações, basta trocar a cobertura, prefira ingredientes pouco calóricos como: palmito, cogumelos, escarola, atum em água e sal, etc.

Use medidas padrão, xícaras de 240 ml.

domingo, 22 de junho de 2014

Almoço em 12 minutos!

Como já falei anteriormente, não sou muito fã de arroz normal e, por isso, fico procurando receitas alternativas. Essa é maravilhosa, prática e também uma refeição completa, pois é só servir uma saladinha e pronto!



INGREDIENTES

1 copo de arroz
1 lata de seleta de legumes
100 g de queijo mussarela.
100 g de presunto
1 colher se café de tempero pronto



MODO DE PREPARO


Corte em cubinhos o queijo e o presunto
coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos d`água e leve ao microondas em potência alta por 9 minutos. (Coloquei passas também - 100 gr.)
Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes, 100 gr. de azeitonas verdes fatiadas , queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta

Dicas:

- Você pode acrescentar passas e azeitonas.
- Polvilhe queijo ralado no prato.
- Você também pode fazer na panela normal.
- Substitua o tempero pelo caldo (galinha / legumes) de sua preferência.

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Chocolate quente cremoso

Extra! Extra! Para espantar um frio como o de ontem e hoje só um chocolate quente no capricho ... (não tomo café ... rs). Essa receita é quente! (rs)



INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente

domingo, 15 de junho de 2014

Salada alemã

Adoro receitas práticas e saborosas! Acho que todos já perceberam isso (rs). Também amo batatas cozidas e assadas! No caso de hoje, aposto que vocês também gostarão dessa combinação de sabores! 



4 batatas grandes (aproximadamente 1kg) cozidas e picadas em cubos
sal a gosto,
 pimenta do reino a gosto, 
3 colheres (sopa) de vinagre branco,
 4 talos de salsão picados, 
2 xícaras (chá) de presunto em cubinhos (não coloquei)
1 xícara (chá) de creme de leite, 
2 colheres (sopa) de suco de limão,
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho.



Tempere os cubinhos de batata mornos com o sal, a pimenta e o vinagre. Aguarde esfriar.
Acrescente o salsão, o presunto, o suco de limão dissolvido no creme de leite e o cheiro verde. Misture bem e sirva gelada.

quinta-feira, 12 de junho de 2014

ARROZ DOCE C/ LEITE CONDENSADO

Época de festa junina, de início da copa no Brasil e nada melhor do que um arroz doce bem cremoso e saboroso para festejar o mês de junho!


Ferver 1 litro de leite com 1 pau de canela e casca de limão; 

Levar ao fogo 200 gramas de arroz e um pouquinho mais que coberto de água e com uma pitada de sal;

Quando o arroz estiver quase enxuto, juntar o leite acabado de ferver e deixar acabar de cozinhar o arroz mas muito lentamente mexendo de vez em quando (fogo brando);

Logo que bem cozido e com aquele ar cremoso e apetitoso, juntar uma lata de leite condensado, mexer para envolver bem e retirar do fogo (se precisar, acrescente um pouco de açúcar);

Colocar no recipiente onde irá ser servido e como toque final polvilhar ou enfeitar com canela a gosto.

domingo, 8 de junho de 2014

Bolo de Rocambolinhos




Hoje é meu aniversário e para comemorar venho com essa sugestão super prática e gostosa. Há várias versões dessa receita, mas eu achei essa a mais interessante. Você pode mudar o sabor dos recheios e a montagem conforme o seu gosto também, além de servir no próprio refratário ou desenformar a receita, ou seja, conforme a sua preferência! Adoro receitas versáteis !!!




Para a montagem, utilizar 2-3 rocamboles comprados prontos, da marca Bauduco, recheados e cortados em fatias.


1 receita de ganache


1 receita de  creme de confeiteiro OU creme feito com leite de condensado OU pudim de baunilha (conforme gosto)



Forre uma vasilha (se for desenformar), com filme plástico, e distribua fatias de rocamboles no fundo e na lateral da vasilha. Pode também servir num refratário de vidro.


Primeira camada: ganache

Segunda camada: creme de confeiteiro OU creme feito com leite de condensado OU pudim de baunilha

Terceira camada: ganache

Última camada: fatias de rocamboles.

Cubra com o filme plástico e leve à geladeira.

Desenforme no dia seguinte, no prato de servir, e decore a gosto.




Outra versão de BOLO DE ROCAMBOLINHOS:




Recheio:

Derreter 500 grs. de chocolate (nobre) meio amargo com 2 caixinhas (200gs cada) de creme de leite e deixar bem homogêneo. Acrescentar 200 gs de doce de leite e mexer até incorporar ao creme.

Montagem: 

Envolver uma forma redonda com papel filme. Cortar finas fatias de rocambole de chocolate (pode ser o comprado pronto) e colocar na forma uma bem juntinho da outra (fundo e laterais). Espalhar metade do recheio, colocar sobre esse recheio morangos picados e espalhar a segunda metade do recheio. Terminar com outra camada de fatias de rocambole. Cobrir com papel filme. Levar à geladeira por 6 horas. Para desenformar, tirar o papel filme que estava cobrindo, virar sobre o prato onde será servido e retirar o papel filme que estava forrando a forma.
Decorar com morangos ou raspas de chocolate.

domingo, 1 de junho de 2014

Pudim de Mamão Papaya

Essa receita é muito prática e eu a experimentei porque precisava dar cabo no mamão maduro (rs). A consistência da receita é mais de flan do que de pudim e o sabor fica de um creme de papaya, mas sem o geladinho do sorvete. Aconselho a servir com licor de cassis, combina muito bem!




5 unidade(s) de ovo
1 lata(s) de leite condensado
200 gr de mamão papaya picado(s)
1/2 lata(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de manteiga


Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Despeje em um fôrma refratária de anel untada e polvilhada com açúcar. Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Desenforme morno e depois de frio, decore com chantilly ou licor de cassis.