quarta-feira, 28 de março de 2012

pão integral na máquina de pão

Venho mais uma vez indicar uma receita feita pela Angela do orkut. Essa minha amiga me inspira muito com suas ótimas receitas!





PÃO INTEGRAL DE CENTEIO
da Angela

Ingredientes:

1/2 copo de leite morno
1/2 copo de água morna
1 colher de sopa cheia de açúcar
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de sal marinho ( se não tiver, use o comum)
1 ovo
1 envelope (10gr) de fermento biológico seco (fermix)
1 colher de sopa de manteiga
150 gr de farinha de centeio integral
50 gr de aveia fina OU 50 gr de farelo de trigo

300 gr de farinha de trigo integral






Modo de Preparo:

Sem máquina:
Bata tudo no liquidificador, menos as farinhas que devem ser misturadas e
aos poucos, até ficar uma massa homogênea e lisa.
Deixe descansar por 1 hora, sove um pouco e coloque na forma, eu uso
forma de bolo inglês, deixe crescer mais um pouco e asse em forno quente.


Na maquina de pão:
coloque todos os ingredientes na cuba, obedecendo a ordem de primeiro os
liquidos, depois os secos e por cima de tudo o fermento, ligue a maquina
no programa para pão integral.

segunda-feira, 26 de março de 2012

pimentão recheado de micro-ondas

Adoro cozinhar no micro-ondas, acho prático, rápido e gostoso! Essa receita foi uma criação minha, adaptei de receitas tradicionais para o micro! Espero que gostem!


pronto para ir ao micro

pimentão recheado de micro-ondas

300 g de patinho moído
1 a 2 tomates picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de creme de cebola (sopa em pó)
cheiro verde
orégano
azeitonas verdes picadas
sal a gosto
3 pimentões vermelhos médios ou 5 pequenos

pronto para servir

Tire a semente dos pimentões, só corte fora a tampinha
Misture todos os demais ingredientes e recheie os pimentões, apertando bem.
Leve em utensílio próprio p/ microondas por 20 min em potência alta, virando pelo menos uma vez na metade do tempo.
Antes de servir, corte ao meio e polvilhe com parmesão ralado.

Sirva com arroz e salada!

sexta-feira, 23 de março de 2012

salada de repolho com abacaxi e passas


Junte repolho picado (só branco, ou com roxo também), cenoura ralada, passas, abacaxi e maionese.
Misture tudo! Pode acrescentar vinagre e sal a gosto, se achar necessário!

Simples, gostoso e refrescante!


quinta-feira, 22 de março de 2012

Batata Rösti

Adoro essa receita, o ideal é usar batata asterix, bem sequinha, mas fiz com a batata holandesa que tinha em casa e ficou gostoso, mas com a asterix (casca roxa) é muito melhor. No recheio, você pode pirar a vontade, tudo cabe no meio da batata. Acompanha bem uma deliciosa salada!

na frigideira (raladinha e branquinha)

Batata suíça recheada


Ingredientes

. 500 g de batata
. caldo de legumes em pó
. 1 colher (sopa) de azeite

Recheio que usei: (suficiente para 2 batatas grandes)

4 fatias de presunto
6 fatias de mussarela
1 tomate picadinho e temperadinho
requeijão culinário e azeitonas verdes a gosto
orégano

dourando o lado de baixo na frigideira ...




Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca  na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar e descasque. Guarde na geladeira de um dia para o outro.
Rale a batata na parte grossa e tempere-a com o caldo de legumes em pó. Em um recipiente misture os ingredientes do recheio. Reserve.
Em uma frigideira grande antiaderente aqueça o azeite (pode trocar por margarina também) e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio.
Feche com o restante da batata. No fogo médio, deixe dourar por aproximadamente cinco minutos.
Com o auxílio de uma espátula vire o rosti e deixe dourar por mais cinco minutos. Ou vire em outra frigideira do mesmo tamanho. Sirva quente.
já no prato


Sugestões de recheio:

- Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas
- Queijo cremoso, mussarela, carne seca
- Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde

- Queijo cremoso, mussarela, frango com tomate seco e cogumelo
- Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso
- Queijo cremoso, mussarela, camarão

- Bacalhau, mussarela
- Mussarela e brócolis
- Tiras de filé mignon com queijo chedar
- Peito de peru, tomate, mussarela e azeitonas pretas
- Mussarela, manjericão, azeitonas pretas

- O que a sua imaginação criar!

NOVAS FOTOS (21/04/2015) - recheio de peito de peru, tomate, mussarela e azeitonas pretas!










segunda-feira, 19 de março de 2012

Coleslaw

Amo de paixão essa receita de salada, eu a conheci na rede de fast food KFC (Kentucky Fried Chicken) e me viciei ... rs... acompanha bem um franguinho. Essa é a minha versão:




Coleslaw (salada de repolho)


Molho

- 1/4 xícara(s) (chá) de vinagre branco
- 1/4 xícara(s) (chá) de açúcar granulado
- 1 xícara(s) (chá) de Maionese
- 2 colher(es) (chá) de wasabi (raiz forte)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca


Salada:


- 6 xícara(s) (chá) de repolho picado(s)
- 3/4 xícara(s) (chá) de repolho roxo picado(s)
- 3/4 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
- 1/3 xícara(s) (chá) de uva passa
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de cebolinha verde

foto de 21/04/2015

Molho:

misture o vinagre e o açúcar numa vasilha.
Junte a maionese, sementes de aipo (opcional) e a raiz forte, mexendo sempre. Adicione sal e pimenta a gosto.
Certifique-se de que o açúcar se dissolveu por completo antes de servir.

Salada:

junte o repolho, cenouras e as passas numa vasilha grande com a quantidade desejada de molho.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Arrume num prato para servir salpicando as cebolinhas.

sábado, 17 de março de 2012

Quiche de espinafre com ricota

Pela primeira vez, estou cozinhando profissionalmente! Uma amiga do trabalho, Evelin, encomendou essa quiche para um brunch em homenagem ao irmão dela e sua nova cunhada! Hoje é um dia histórico, afinal é a minha primeira encomenda!
Adoro essa receita de quiche, pois a massa é crocante e saborosa, e a possibilidade de recheios é ilimitada! Essa é de espinafre com ricota, mas farei outras versões com certeza!
antes de ir ao forno

MASSA DE QUICHE

250g de farinha de trigo
125g de manteiga
1 ovo
sal a gosto
3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha (reservar o q sobrou p/ o recheio)

Coloque a farinha em uma tigela, junte o sal e a manteiga bem fria e picada. Misture com um garfo até formar uma farofa fofa. Bater o ovo e misturar bem à massa. Acrescente o creme de leite gelado. Misture com a ponta dos dedos e faça uma bola. Leve à geladeira por no mínimo uma hora.
Abra a massa com os dedos num refratário untado. Não use rolo.

Recheio de  Espinafre com ricota


1 maço de espinafre cozido e batidinho com a faca
1 cebola picadinha
3 ovos batidos
350g de ricota amassadinha com garfo
100g de queijo parmesão ralado (opcional)
tempero a gosto
1 caixinha de creme de leite + a sobra do creme de leite usado na massa
até 1/2 litro de leite p/ completar o recheio

já assada
Refogue a cebola, o espinafre, tempere a gosto (usei caldo de legumes em pó), junte a ricota e misture bem. Junte os ovos, o parmesão e o creme de leite.
Sobre a massa crua coloque o recheio de espinafre, depois a mistura dos ovos. Junte o leite necessário. O leite é usado só para completar a quantidade de recheio dependendo da altura de sua forma / refratário.
Asse em forno pré aquecido até a massa dourar e o recheio virar um creme.

sexta-feira, 16 de março de 2012

ARROZ COM BANANA DESIDRATADA

Essa receita é uma surpresa deliciosa! Vale a pena experimentar!



ARROZ COM BANANA DESIDRATADA

 Ingredientes:


- 2 xíc. (chá) de arroz (eu usei o 7 cereais)
- 1 xíc. (chá) de castanha do Pará picada
- 200 gr. de banana desidratada picada
- 1 Colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 Colher (sobremesa) de cheiro verde
- sal a gosto




 Modo de Preparo:


- Faça o arroz como de costume. - Em outra panela, coloque a margarina, junte a cebola e deixe dourar, coloque a castanha, deixe refogar um pouco e acrescente a banana desidratada (bem picada), deixe por uns minutos e acrescente o arroz, misture bem e em seguida o cheiro verde.

Sugestão:- Pode ser servido em eventos natalinos e acompanhando lagarto recheado, frango empanado,peixes, lombo ao molho, etc.

Rendimento: - A receita rende 5 porções .

sexta-feira, 9 de março de 2012

TORTA CREMOSA DE LIQUIDIFICADOR

Essa receita foi inspirada na receita de Laís do orkut, adaptei um pouco e ficou uma delícia .... experimente e delicie-se!





Ingredientes:





Massa:


02 xícaras (chá) leite
01 xícara (chá) óleo
02 colheres (sopa) margarina
05 ovos
01 xícara (chá) batata cozida
02 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) fermento em pó
sal a gosto
Recheio:

300g peito de peru ralado
01 xícara (chá) requeijão cremoso
01 cebola picada
2 tomates picados
100g de azeitonas verdes
salsa, orégano e pimenta a gosto
1 envelope de caldo de galinha com tomate em pó
queijo parmesão ralado para salpicar
Modo de fazer:
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Recheio: Bata todos os ingredientes no processador e reserve.
Montagem

Unte uma assadeira ou refratário, espalhe metade da massa, coloque o recheio com o requeijão, cubra com o restante da massa.
Salpique o parmesão e leve para assar  em forno pré aquecido.



domingo, 4 de março de 2012

berinjela no forno

Estava eu de férias com amigas quando uma delas, a Ana, lembrou dessa receita. Voltei para casa e na primeira oportunidade a fiz. Leve, saudável e saborosa! Estou postando hoje com as fotos! E como vocês sabem, eu amo berinjelas!
berinjela no forno


Corte 2 berinjelas médias em fatias.
Deixe de molho em água e sal por 30 min. Escorra.
Faça um tempero com azeite, Fondor, vinagre de maçã e orégano.
Faça camadas de berinjela, de tomates fatiados, cebolas em rodela.
Jogue o tempero e faça uma camada de mussarela.
Repita as camadas até acabar. A última camada deve ser de mussarela.
Leve ao forno por 20 minutos, aproximadamente, até a berinjela cozinhar.


sábado, 3 de março de 2012

Torta de Abobrinha Deliciosa

Essa receita aprendi com a Denise no http://saborprazer.blogspot.com/ É uma receita que realmente vale a pena!
Torta de Abobrinha Deliciosa

Ingredientes:

-1 abobrinha grande ralada com casca
-2 ovos
-1 xícara de leite
-1 colher (sopa) de óleo
-6 colheres cheias de farinha
-1 colher de queijo ralado
-1 colher de fermento em pó
-1 cebola picada
-2 tomates picados
-salsinha e cebolinha picadas
-sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, reservando o queijo para polvilhar. Despeje em um refratário untado e enfarinhado, polvilhe o queijo e leve ao forno até dourar.



fica uma delícia, super leve!

sexta-feira, 2 de março de 2012

Baked Potato no micro-ondas

Adoro receitas de micro-ondas, segue mais uma:


INGREDIENTES:
2 batatas grandes lavadas com escova


preparo

No micro-ondas: fure as batatas e leve em potência alta por 12 minutos. Vire as batas a cada 4 minutos. Embrulhe cada batata em papel toalha e deixe em espera por mais 5 minutos. Recheie a gosto.
Recheio: Misture peito de peru raladinho, azeitona verde picadinha e requeijão culinário.
Montagem: Corte a batata, aperte-a para formar um buraco, passe manteiga ou margarina e depois use o recheio. Sirva a seguir.

quinta-feira, 1 de março de 2012

Mousse de Gelatina com Leite em pó 2

Essa é a mousse de gelatina que eu postei há alguns dias, agora fiz no sabor amora! Experimente também!