Uma sugestão leve, prática e saborosa para quem se preocupa com a qualidade de sua alimentação
Ingredientes
6 inhames médios
500g de mix de cogumelos (shitake, shimeji e paris)
1/2 talo de alho-poró
4 dentes de alho
50g de semente de girassol
1 colher (sopa) de azeite
Aceto balsâmico a gosto
100g de amêndoas laminadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhar o inhame até ficar em ponto para purê e bater no liquidificador. Reservar. Cortar o alho-poró em rodelas médias e picar bem o alho, saltear em azeite até dourar, separar os cogumelos do talo principal e acrescentar junto ao alho-poró, refogar bem e acrescentar o aceto balsâmico. Reservar. Montar em uma travessa uma camada de cogumelos e o purê por cima. Finalizar com ervas.
Sugestão: gratinar com queijo.
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