Sempre adorei cogumelos frescos ou em conserva! Todos os tipos, portanto sempre que vou a um rodízio japonês me esbaldo com shimeji e shitake na chapa! Outro dia estava em um empório oriental e comprei num preço bom uma bandeja de shimeji. Cheguei em casa e mãos à obra! Esse foi o resultado!
250 gr de shimeji
2 colher(es) (sopa) de manteiga
4 colher(es) (sopa) de shoyo
4 colher(es) (sopa) de saquê
1. Lave o shimeji e divida os tufos.
2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água.
3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos e logo após o sakê e deixe por mais uns 2 minutos. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente.
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